究竟哪些果蔬农药少

究竟哪些果蔬农药少

1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

2.大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

3.大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。

4.冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。

5.有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。

6.野菜中，只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。

7.别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。

8.生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。

9.出名产地的水果农药少。新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。

哪些蔬果最容易残留农药

1、非时令蔬果。

现在是吃火锅的季节，大家最爱在锅中添加高丽菜、茼蒿等青菜，由于这些蔬菜现在是盛产期，不用喷洒太多农药、化肥即能生长得很好，因为是合乎此时节生产的。非当令蔬果的病虫害会较多，生长不易，所以非得使用许多农药、催熟剂等，才能对付病虫害，使其结果、硕大。

2、高经济价值。

因市场价格较好，上市前为了避免果实被虫咬而有损卖相，卖不到好价钱，所以容易使用较多化学药剂，使蔬果长得硕大又美观。像樱桃、茶叶等都是常被化验出残留较多农药的作物。

3、抢收抢种的蔬果。

如台风来前抢收的，因市场价格较好，容易忽略农药使用的安全采收期，所以有可能农药残留较多。

4、连续采收作物。

豆荚类、瓜类，通常农民会在成熟的蔬果喷洒农药，以防虫咬，而这类作物在产季时，会不停地长出新的果实，所以大的果实喷药时，旁边尚不能采收的果实也被喷到了，除了有反覆喷洒农药的危险外，也有可能发生今天喷药，明天采收的状况，以致容易过量。

杨桃用盐水泡有什么作用

盐水的主要成分氯化钠，用来浸泡水果蔬菜主要作用为清洁，去除表面残留农药，但一般的果蔬农药分为两种，一是附着式的，农药残留在蔬果表皮外；另一种则是内吸式的，农药被渗入果蔬内部，如果是附着在杨桃表面的农药，短时间浸泡的确可行；但长时间浸泡，不仅会造成蔬菜营养成分流失，而且可能导致农药重吸收，建议用流动的清水冲洗杨桃更干净健康。

这一点和菠萝泡在盐水里的作用类同，因为杨桃中含有有机酸，将其洗净，切片后浸泡在盐水里，其中的有机酸可分解在盐水里，使得杨桃的味道更为甘甜。此外，杨桃中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体造成的危害。

蔬菜浸泡多久去农药 怎么浸泡蔬菜去农药效果好

将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟,或用自来水浸泡30分钟,用清水冲洗干净。如果是需要去皮的话，直接去皮即可有效去除较多的农药残留。

农药残留最多的果蔬 农药残留最多的五种果蔬

第五名油菜和豇豆

油菜生长中很容易招惹菜青虫，而这种虫子抗药性极强，一般的农药还难以将其杀死，农户往往采用高浓度有毒农药，因其生长到上市的周期很快导致农药残留的比较多，类似的还有豇豆，长长的豇豆也长被一些害虫寄生，种植期间会大量的喷洒农药。

第四名花菜和白菜

花菜是最难清洗的蔬菜之一，很多刚采摘的花菜运输中都会采用塑料包裹将其密封，保持花菜品相，然而这极不利于农药的挥发。同样白菜也一样，农户为了品相和生长都会喷洒很多的农药，从市场来看，娃娃菜之类的也是三两只塑料袋一装，农药根本不能挥发出去，买菜时，建议大家买露天的，利于农药会发。

第三名韭菜和卷心菜

韭蛆是韭菜生长过程一种害虫，喜欢寄生韭菜最根部，隐藏十分周密，一般的杀毒方式难以将其铲除，种植者则会采用高浓度的农药对其根部杀毒，使之扩散到整株，达到杀虫的效果。这样长出来的韭菜样式喜人，叶片茂盛，色泽鲜艳成为很多人的喜爱。而类似于这种情况的还有卷心菜，卷心菜因为独特的结构成为钻心虫的温床，也需要采用高浓度的农药喷洒驱虫，由于层层包裹，农药不易挥发，残留十分严重。

第二名西红柿

有人会说西红柿很好清洗而且也没有利于农药残留的复杂结构那它怎么会含有农残呢？其实，我们所吃的蔬菜都是大棚种植，农户为了加快成熟，采用人工催生，在花蕊上添加生长剂，这样西红柿的生长周期就很短，不过这样的西红柿很好辨别，专家介绍只需要看三点：一是形状：畸形，二是：空心且切开无籽，三是：外红内绿，遇到这些就不用选择了。

在挑选的时候要选形状圆润，在尾部带有一点皲裂的，这种才是自然生长而不是人工加工的。

第一名空心菜

对于空心菜是农残含量最高的蔬菜的说法众说纷纭，不过专家表示，空心菜吸收重金属的能力确实比一般的蔬菜要强，但它本身重金属含量并不高，这也跟种植的环境，土壤等都有影响，另一种说法是，空心菜采摘周期很短，主题要在夏天，温度较高，虫灾比较厉害，需要不断的喷洒农药驱虫，加之只采叶茎，不拔根的做法导致农残不端堆积。

第一：刚买回家的蔬菜要及时打开放在通风的地方.

第二：洗菜时不要过度的浸泡，如果浸泡超过30分钟则会造成维生素的流失。

第三：用淘米水或者淡盐水清洗蔬菜，可以对残余农药进行水解，降低毒性。

01叶菜类

掰下每片叶子，用流动水清洗，叶尾部多洗几次，花菜之类的可以在热水中炒下在进行二次清洗。

02茄瓜类

最好去皮，表皮只要是农残的寄生所，对于不能去皮的例如苦瓜,可以浸泡在盐水中，反复用牙刷清洗，也可热水炒下，对于像辣椒之类的根蒂部一定要切除后在清洗。

03蘑菇类

用清水加食盐或者淀粉手在水中往一个方面搅拌，反复搅拌，冲洗干净，最后放入开水中煮5到10分钟，捞出防止清水中备用。

怎样去除蔬果上的农药 用醋洗蔬果

醋具有酸性，因此用醋清洗使用杀虫剂马拉松的蔬果，反而会延长降解时间，去除农药效果适得其反，同时醋的味道会留在蔬果上，如果生食未经烹调，则会影响食物的风味。

哪些果蔬农药最少

1.豇豆、韭菜农药多

黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

2.大白菜其实是放心菜

大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

3.大棚蔬果农药少

大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。

4.冬季吃叶菜最安全

冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。

5.有香味的菜可多吃

蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。

6.野菜中，只有蕨菜最天然

野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。

7.别迷信有虫眼的蔬果

蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。

8.生长周期短的水果农药少

比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。

9.出名产地的水果农药少

新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。

枇杷皮与枇杷核能吃吗

都不建议食用，特别是枇杷核。

枇杷外皮带有细小的绒毛，而且带有果蔬农残，对于肠胃有一定的刺激作用，而且其皮的味道带有涩味，皮质比较粗糙，味道口感都不好，一般是不建议直接食用的，但是枇杷皮中是没有对人体有害的物质，经过加工后还是可以食用的。

枇杷核是不能食用的，枇杷果核中含有氰甙类物质，是有毒成分，生食的话千万不能误食，以免引起中毒，产生呼吸受损、缺氧等不良反应。

孕妈如何清洗蔬菜和水果最健康

蔬菜水果受污染的主要因素

1.农药因素：主要是杀虫剂，其次为除草剂、杀菌剂等。如使用剧毒农药危害极大，即使低毒性农药，如频繁、过量使用，其污染也不容忽视。

2.肥料因素：主要是氮肥，大量使用易致蔬菜、水果硝酸盐含量超标。人畜粪肥处理不当，也容易使蔬菜沾染肠道致病菌或寄生虫卵。

3.工业污染：蔬菜直接用工业废水灌溉，或接触废气排出的悬浮颗粒，易引起蔬菜中汞、砷类重金属超标。

4.生物制剂：包括使用催熟剂、增红剂、膨大剂、二氧化硫等。这在反季节果蔬或果蔬的包装运输中使用较多。

清洗不净的果蔬吃了有什么危害?

农药残留物在蔬菜、水果中普通存在。如果经常食用农药超标而又不认真清洗的果蔬，会引起一些慢性中毒，如头晕、头痛、腹痛、食欲减退、恶心、呕吐等。人体积蓄的农药超过一定量，还可能导致一些慢性疾病，如大脑和神经系统中毒、内分泌失调、肌肉麻木等，甚至可诱发癌症、心血管疾病和糖尿病。

虽然多数蔬菜水果中残留农药量还是极少，一般人不必过于担心，但对孕妇的潜在危害却不容忽视。由于孕妇新陈代谢较旺盛，对农药吸收力较强，而且胎儿对低量的毒物也很敏感。有资料显示，妊娠期常摄入农药残留高的食物，可引起胎儿发育不良、出生畸形，还会导致流产、早产、死胎的发生率增加。所以，孕妈在吃蔬菜水果时，一定要认真清洗，尽量减少农药的摄入。

蔬菜、水果的常用清洗方法

农药残留有两种主要形式，一是附着于蔬菜、水果表面;另一种是植物生长时，农药直接进入果蔬的根茎叶中。现在清除果蔬农药残留的方法主要有如下几种。

1.浸泡法

适用于去除叶类蔬菜上的农药残留。一般采用先冲洗后浸泡，浸泡后再以流动水冲洗。浸泡法又分为：

清水浸泡：先以清水冲洗蔬菜，再用清水浸泡15分钟左右，反复2次可清除大部分残留农药。

淡盐水浸泡：清水冲洗后，泡入2%的盐水中10分钟，再用清水清洗两遍。盐水浸泡除农药效果优于清水，还能溶解蔬菜中的甲醛残留。

碱水浸泡：清水加食用碱5～l0克，把冲洗后的蔬菜放入碱水中浸泡5～l0分钟后，再用清水漂洗干净。如用小苏打，浸泡时间需15分钟左右。本法能让有机磷杀虫剂在碱性环境迅速分解。

淘米水浸泡：将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗。最好将刚淘米的水放置一段时间，洗菜效果会更好，因为淘米水放置过程中会发酵，其碱性和黏度会增加，这更能有效吸附果蔬表面的农药或化学物质。

2.加热法

可针对难以处理的花类蔬菜，如黄花菜、芹菜、青椒、豆角等。蔬菜浸洗后，放到沸水中2～5分钟，捞出再清洗一两遍。加热法有助农药加快分解，对杀灭寄生虫也有效。

3.去皮法

削去皮主要用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子等。但在削皮前后都要进行冲洗，以免将农药残留物带到果肉上。

4.储存法

有些农药随着放置时间的延长会缓慢分解。对易于保存的瓜果蔬菜，可放置一定时间。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。存放时间一般在10～15天，但食用时，还是要清洗后再削皮吃为好。

5.日照法

适量的阳光照射有助蔬菜中部分残留农药分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。

​醋洗果蔬真的能去除农药吗

白醋主要含有醋酸和水，醋酸pH值较低，不适合微生物生长，用白醋清洗果蔬，确实能杀死蔬果表面的芽孢杆菌、大肠杆菌等，起到很好的杀菌抗菌效果。不过要对付农残，白醋有点力不从心!

在我国常用农药中，主要是有机磷农药和有机氯农药。有机磷农药大部分属于水溶性，这类农药用清水就能直接清洗掉，也没必要浪费白醋。大家更担心的农药残留还是指有机氯农药。因为有机氯农药属于脂溶性，不易溶于水，用白醋对蔬果进行浸泡时，很难祛除。

目前还没有一种万能的方法，可以完全清除果蔬上所有的农药残留。对付果蔬的农残，不妨试试下面这几种方法更实在：

让果蔬通风：不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。

别让果蔬洗涤剂残留：用果蔬洗涤剂可帮助祛除农药，但使用完果蔬洗涤剂后用清水冲洗。

能去皮建议去皮：因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量;如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错;

一些果蔬可焯水处理：目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。

用面粉、淀粉、淘米水轻轻搓洗：清洗时增加的表面机械摩擦力可祛除一部分农药残留，然后再用水冲洗干净。