燕窝的做法大全
燕窝的做法大全
红枣薏米炖燕窝
材料
燕窝6克左右(白燕、官燕、血燕、燕碎、燕条均可)、薏米。
做法
1、冷水泡发，一般白燕泡几个小时就可以了，你看它发成几倍大就可以了。血燕时间略加几个小时。
2、我是这样洗涤的，怕浪费的话，你可以用夹子夹去它的杂毛。一般品质好的杂毛要少点。
3、薏米提前浸泡5个小时，觉得泡发起来了就可以了。
4、准备好干净的炖盅，加入泡好的薏米。没有可不加。
5、再加入洗干净的燕窝。
6、再加入红枣，颗粒较大，所以切小块了。
7、加水大概料2倍齐碗口。
8、水加到一半位置。
9、放在锅里炖上50分钟即可，血燕70分钟。
10、加入冰糖，融化。
木瓜牛奶燕窝
1、把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。
2、泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。
3、泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。
4、把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。
5、顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。
6、加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。
7、木瓜去皮去籽，切小块。
8、把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。
9、加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。
烹饪技巧
1、鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。
2、品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3、用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。
枸杞蜂蜜燕窝
材料
干燕窝5g，芒果1/2个，枸杞1枚，蜂蜜1汤匙(15ml)，三花淡奶1汤匙(15ml)。
做法
1、将干燕窝放在深碗中，用清水浸泡5个小时，燕窝里可能会有一些细小的毛茸，要将它们小心的去除。枸杞用热水泡发。
2、将发好的燕窝沥干水分，放入小炖盅中盖好盖子，中火蒸制30分钟，然后取出彻底放凉。
3、芒果削去外皮，从中间贴着果核切开，再剁成小粒放入小碗中。
4、将蜂蜜和三花淡奶放入小碗中，与芒果小粒混合均匀。
5、把芒果小粒放入小碟中，上面放入燕窝，最后缀上枸杞即可。
燕窝食谱大全
冰糖燕窝
材料
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净;
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅;
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜);
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可;
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
炖燕窝
材料
血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升
做法
1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质;
2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次;
3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤2次;
4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透;
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水。
6、取一大锅(可容下装燕窝的大碗)，倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。
小诀窍
1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛;
2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦;
3、如果是给病人食用，建议热食;如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。
燕窝怎么吃
燕窝雪燕汤
原料
雪燕、桃胶、燕窝、红豆、桂花、冰糖适量。
做法
1、雪燕、桃胶、燕窝洗净，泡发后去杂质；
2、红豆浸泡，放入锅中，大火煮开；
3、加入雪燕、桃胶和燕窝，大火煮开，转小火炖煮；
4、放入冰糖调味，撒上桂花，即可食用。
干燕窝怎么保存要放冰箱吗 燕窝是干的好还是瓶装的好
都可以。
生活中很多人会纠结购买干燕窝好，还是瓶装的燕窝好，但其实无论是干制的燕窝还是瓶装的燕窝，两者的营养价值以及食用价值都是一样的，相差并不大，只是相对于干制燕窝保质期比较长，而瓶装燕窝一旦打开之后需要在保质期之内吃完，因此无论是干燕窝还是瓶装的燕窝，大家可以根据自身实际需要进行选择。
燕窝几a有什么区别
几a是大小区别。
在购买燕窝时，燕窝标注的几个a其实是燕窝大小的区别，其中的几个a是对燕窝大小的一个衡量标准，通常会有3A、4A、5A、6A等，燕窝“A”前面的数字越大就说明燕窝的背部越宽，燕窝也就越大。
身体虚弱的老人可以吃燕窝来调养身体吗
一、提高免疫力
从营养成分来看，它的主要成分是生物活性蛋白，可以帮助细胞组织的生长和再生，燕窝同时含有一种促有丝分裂原，能够刺激淋巴细胞的有丝分裂，从而提高人体的免疫功能，帮助抵御病毒的侵害。
二、清肺润肺
燕窝大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清,食用燕窝大有裨益。
三、减缓神经组织的衰老
燕窝中富含丰富的唾液酸，可以补益脑细胞，延缓记忆力的衰退。别忘了，燕窝可是自然界唯一能够提供大量唾液酸的天然食品。
四、减缓皮肤、骨骼衰老
燕窝中富含胶原蛋白，可以为真皮层提供安定有力的支撑，并为表皮输送水分，使得老年人面色红润，减少掉发，强健骨骼。
燕窝有腥味的好还是无味的好 燕窝大盏好还是小盏好
区别不大。
同一品种的燕窝，大燕盏和小燕盏之间只有大小的区别，在营养成分上并不不同，所以购买燕窝时不建议单以大小来评判好坏，要综合考虑燕窝的生长条件以及燕窝的质地、纹理、气味等多方面因素来考虑燕窝的品质。要尽量选择纹理清晰、燕丝细而密集有关泽、并且带有蛋白清香的燕窝。
燕窝怎么吃 燕窝雪燕汤
原料
雪燕、桃胶、燕窝、红豆、桂花、冰糖适量。
做法
1、雪燕、桃胶、燕窝洗净，泡发后去杂质；
2、红豆浸泡，放入锅中，大火煮开；
3、加入雪燕、桃胶和燕窝，大火煮开，转小火炖煮；
4、放入冰糖调味，撒上桂花，即可食用。
一盏燕窝加多少水炖
水盖过燕窝一点点即可。
炖燕窝前，先用纯净水泡4-5个小时，等到燕窝的纹理散开之后，用小镊子去除燕窝里的小绒毛，然后把要炖的燕窝（大概2-3g）放进锅里，水以刚刚没过燕窝一点点为宜，炖燕窝的时候宜采用隔水文火慢炖的方法，要先烧开水再放进锅中炖。