茭白的做法

茭白的做法

1.茭白剥去老叶，斜切成片

2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用

4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜

5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可

烹饪技巧

1、茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃。

2、肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。

3、加点白糖可以提鲜。

茭白的好处 茭白的做法

食材：茭白400克

配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。

做法：

1、备好食材。

2、茭白切滚刀块。

3、备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。

4、锅中入油，油量稍微宽一些。

5、加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。

6、加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。

7、加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。

8、加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。

9、装碟，撒点葱花装饰。

茭白的做法 油焖茭白

食材：4根茭白、10个干辣椒、2个八角、生抽、白糖。

做法：

1、将茭白清洗干净后去皮备用，并将去皮的茭白切滚刀块。

2、在锅中倒入比平时做菜要多一些的油，小火放进八角煸出香味，然后放进茭白，用小火慢慢的煸炒至边缘焦硬盛出备用。

3、在锅底留油，中火放入干辣椒同炒，然后放进煎好的茭白一起翻炒，接着加入生抽、白糖翻炒均匀后，加少量的清水，最后盖上锅盖，用中火焖煮汤少后，用大火收汁即可。

茭白的做法步骤教程

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

主料:茭白(适量)猪肉(适量)

调料:葱(适量)青椒(适量)辣椒(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)味精(适量)老抽(适量)甜面酱(适量)胡椒粉(适量)厨具无

1 准备好茭白、猪肉、青椒。

2 把猪肉切成片。

3 把茭白和青椒切成丝。

4 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

5 肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6 放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒。

7 再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

8 原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香。

9 放入茭白丝和青椒丝炒。

10 炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

小窍门：

茭白里有草酸，吃之前可用热水焯下再炒。

茭白里面有黑点能吃吗 茭白的做法

材料：茭白、青椒、食盐、食油、生抽。

做法：

1、将茭白粗硬的外皮剥掉，洗净。

2、然后将茭白切成薄薄的片状或丝状。

3、锅中加油烧热，放入茭白炒软。

4、然后加入食盐、生抽炒匀。

5、放入青椒丝炒软即可。

材料：茭白、芡粉、香油、植物油、味精、白砂糖、酱油、料酒。

做法：

1、将茭白洗净，切成滚刀块备用。

2、锅中热油，待其烧至五成热的时候倒入茭白。

3、翻炒数下，然后起锅沥油。

4、锅内留底油，再将茭白倒入，放入味精、糖、酱油、料酒、清水适量。

5、转小火，焖煮3分钟。

6、然后淋入少许芡粉水及香油，拌匀后即可出锅。

茭白的做法大全 茭白的适宜人群

高血压患者是很适合吃茭白的，可以帮助改善血压状况，稳定病情。而黄疸肝炎患者也很适合吃茭白，可以缓解病情。

除此之外，产后乳汁缺少的女性也很适合吃茭白，它能够帮助增加身体营养，改善乳汁缺少的情况。另外，饮酒过量的时候，或者出现酒精中毒，吃些茭白也是很有帮助的，喜欢喝酒的人不妨经常吃些茭白吧。

河虾闷茭白的做法 食材

主要食材：河虾110克。

其他食材：茭白160克，姜、葱、老抽、才有自、盐、水淀粉适量。

茭白的做法要焯水吗

建议焯水。

茭白是一种水生蔬菜，一般来说在烹饪的时候，对是否要焯水则并没有严格的规定，因此可以根据自身的烹饪习惯来，只不过茭白如果经常吃的话，还是比较建议先焯水的。

因为茭白中含有较多的草酸，而这类物质在体内会和钙结合成不易吸收代谢的物质，要是长期摄入过多的话，很容易增加肾脏的代谢负担，而焯水可以有效减少草酸的含量，因此经常吃的话，比较建议焯水后再吃。

海米拌茭白的做法

食谱原料：

虾米30克，茭白300克，香油20克，盐3克，味精1克。

工艺做法：拌。

配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。

2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。

3.锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白片上，拌匀即成。

健康提示：

海米营养价值高，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，有补充钙质等功效。该食谱美味营养。

茭白怎么做好吃

茭白木耳炒肉丝的做法

食材准备

里脊肉、茭白、木耳、油、盐、泡椒、青椒、红椒、葱姜、料酒、香醋、生抽、牦油。

方法步骤

1、将食材都清洗干净，将里脊肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切成丝。

2、肉丝里面要加入料酒、姜丝、生抽，搅拌均匀。

3、热锅放油，再放入肉丝，炒熟后盛出来。

4、锅里要留油，放入姜丝、泡椒，爆香。

5、接着放入茭白丝，木耳丝，再放入盐、青红椒、香醋和牦油调味。

6、最后在出锅前放入小葱段，装盘即可。

茭白炒肉片的做法

食材准备

猪肉、茭白、油、盐、料酒、淀粉、姜、生抽、鸡精。

方法步骤

1、将猪肉洗净，切成薄片。

2、将茭白洗净，切半之后再切成片;将生姜洗净，切成丝。

3、切好的肉片要放入适量的淀粉、盐、料酒，搅拌均匀之后静放置半个小时。

4、起油锅，将腌制好的肉片放入，滑散，变色之后捞出。

5、另外取一锅，倒入适量油，放入姜丝，爆香。

6、接着倒入茭白片，翻炒直到变软之后加入适量盐，加入肉片，翻炒2分钟左右。

7、加入适量的生抽，均匀翻炒。

8、最后加入适量的鸡精，撒上一些葱花，出锅即可。

油焖茭白的做法

食材准备

茭白、油、盐、姜、八角、生抽、老抽、黄酒、白糖。

方法步骤

1、将茭白洗净，切成滚刀块备用;将生姜洗净，切成片。

2、炒锅里面烧热，倒入适量油，烧到7成熟的时候，用姜片和八角爆锅。

3、接着倒入茭白块翻炒，关小火盖大约3分钟，开盖最后翻炒再加盖3分钟。

4、等到茭白块的外表呈现黄色，再加少许黄酒、生抽、老抽、盐和白糖，稍微再加些水，加盖焖约三分钟。

5、打开盖子，用中火收汁，出锅即可。

清炒茭白的做法是什么

做法一、

主料：

青椒，茭白，红椒

辅料：

生抽，盐，糖，醋，蒜

操作步骤：

1.准备好材料，

2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。

3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟

4.把茭白捞起沥干水

5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香!

6.再放入茭白翻炒一下

7.再放入青红椒翻炒一分钟

8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀

9.盛入盘中即可食用!

做法二、

主料

茭白,青椒、盐,生抽

步骤

1. 剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝。

2. 用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽。

3. 最后放入青椒丝略炒就行了。

营养价值

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。

菜品特色

茭白无论是清炒或配肉一起炖都是相当好吃。最简单的清炒方式来烹调，不油腻，保留两种食材特有的清香味道，尽可能的保留营养素，口感清爽脆嫩。

河虾闷茭白的做法 功效

清热除烦、利尿消肿、补肾壮阳、通乳抗毒、保护心血管系统、保护大脑、缓解神经衰弱、促进生长发育、抗衰老。