如何选购优质好黑木耳

如何选购优质好黑木耳

1-看：质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色;掺假的木耳厚，朵面往往粘在一起。

2-摸：质量好的木耳手摸干燥，分量轻;掺假的木耳手摸有潮湿感，分量较重。

3-尝：好木耳嘴尝，清香无怪味。要是有咸味，说明被盐水泡过，增加重量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过，非常有害。

4-水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质.

如何选购优质南瓜

金黄的南瓜是许多人喜爱的食物，甜腻的瓜瓤总能带来幸福感，不过选到美味的南瓜可不是那么简单的事情，快来看看南瓜怎么才能选到好的吧。

首先，南瓜的外皮是大家得仔细瞧瞧的，我们要买的是金黄色的南瓜，那么颜色是越深越好的，条纹较粗的南瓜比较成熟，味道也更甜。

其次，成熟的南瓜还有一股清香的味道，这用鼻子一闻就可以闻到了，而不怎么成熟的南瓜则是嫩瓜的味道。

最后，可以用手指甲去掐一下南瓜的皮，如果是成熟的南瓜，皮是比较硬的，一般掐不破，而未成熟的南瓜可以掐破，你get了吗?

怎么选购优质竹笋

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸;纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。

大家在购买的时候也一定要注意挑选。可以通过看笋壳、笋肉、笋节来辨别新鲜笋子的好坏。外壳色泽鲜黄，或淡黄略带粉红，笋壳完整，紧贴笋肉，饱满光洁的是嫩笋，笋肉颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差，不过也要注意过分鲜亮的要小心是硫磺熏制的。最后看笋节，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

怎样挑选竹笋比较好，看着上面的介绍相信大家都知道怎么样才可以让自己能够吃到美味又营养的竹笋了吧，竹笋对于人们的好处是非常多的，所以人们在采购竹笋的时候，一定要注意，这样就能更好的品尝到了新鲜的食物，希望我们的介绍能够给各位带来帮助。

这样的木耳千万别买

白木耳又称银耳，是“菌中之冠”，有滋阴补肾、润肺生津、强心健脑、提神补气等功能。黑木耳味道鲜美，可与动物性食物媲美，被誉为“素中之荤”。其含铁量丰富，是猪肝的5倍，能养血驻颜乌发，防治缺铁性贫血;丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

市场上出售的木耳质量参差不齐，掺假严重，有些甚至重金属超标。百姓选购时尽量别买散装品，要选有品牌、带包装的。同时可以从下述4方面检验：

看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。

银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。

捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工 时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

怎样选购优质黑木耳

1

形状方面秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。

2

色泽方面优质的黑木耳正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品，尽量不要去选购。

3

触感方面我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候，首先用手掂一掂，同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。如果韧性较大，捏的时候声响发闷，说明黑木耳含水量比较多，不是说这样的不好，只不过是不易保管容易发霉变质，不利于身体健康。

4

泡发率方面我们在买木耳的时候其实不用买很多，因为优质的黑木耳泡发率很高，买的过多可能会浪费。在泡的时候如果放进水中优质的黑木耳是先飘在水面，然后慢慢吸水膨胀，慢慢的舒展开来，颜色呈棕黄发黑，最后均匀的漂浮在水中，每片的边缘都非常厚实，吃的时候柔软爽滑有弹性。

5

味道方面有些商家为了盈利，在黑木耳中加有盐、涩涩的硫酸镁、甜的镭等，真正的黑木耳是没有异味的，尝起来有清香味。购买的时候可以掰一块，用舌头舔舔，尝一尝是否有异味。

6

质量方面木耳分为很多种，如拳耳、流耳、虫蛀耳等，优质的黑木耳，不会掺杂这些劣质木耳或者杂质量不超过0.3%，每片黑木耳都无根，而且耐水泡。

7

干湿程度如果想知道购买黑木耳时它的干湿程度如何，那么就要抓一把黑木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货，通常要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格，所以，这种方法简单易学。

怎么选购优质黑米

1、闻米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

2、黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。

3、尝米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米

如何选购优质大麦茶

大麦茶是现在很多追求健康一族们的首先，也是孕妇可以饮用的一种茶品，那么如何选购优质的大麦茶呢?其实是有技巧的，主要有6点：

1、粗看。在选购大麦茶的时候，首先要先瞥一眼，脑海里就有印象了，然后再根据常识，判断出所看到的大麦茶是否炒过火了，因为选购优质的大麦茶不能选择炒得过焦的。

2、细看。优质的食物，都是经过精挑细选的，因为想选购优质的大麦茶，可以细细查看，观察其中所掺杂的食物是否拥有过多的杂质(如，石子沙子等等)，这些杂志过多的大麦茶，就不属于优质大麦茶的范畴。

3、选颗粒小的大麦茶。在选购大麦茶的时候，随手抓一把，然后看看它的颗粒大小，选颗粒小，压得较碎的，颗粒要饱满均匀。

4、正确判别是否有染色成分。拿一点在手心中捏几下，如果手心中有颜色，说明其中有染色成分(因为汗液可以冲出部分染料)。

5、闻香识货。闻一闻大麦茶，优质的大麦茶，味道应该是一股淡淡的焦香。闻其香，香气清新不混为上，看其色不要过深也不要太浅为上，品其味纯而不苦，微带甘爽为上。

6、观茶汤。冲泡大麦茶的时候，最好是取适量的茶，然后用一个小沙布包起来，这样茶就不会漂在上面了。第一次泡的话，水可以少放一些水，水浸过茶包就可以了。因为第一次泡的话，大麦茶的味道和颜色还没有泡出来，泡约3分钟之后，将水倒掉。待第二泡的时候，要仔细观察其颜色，优质的大麦茶是一种略深，透明的棕色。

怎么选购优质茭白

饱满的筊白代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩，宜选购。

选购时，若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整，则口感较差，不宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。

顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口感不佳。

皮上如露红色，是由于采摘时间过长而引起的变色，质地较老。

过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不能购买。

如何选购优质蜂蜜

市场上林岚满目的蜂蜜是在让人挑的眼花缭乱，蜂蜜的质量也是人们最为看重的一点，其实只要掌握几种辨别蜂蜜质量的方法，就能轻松选购一款货真价实的蜂蜜。

(1)看颜色 ：由于蜜源不同，蜂蜜的颜色也不尽相同。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮;质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。

(2)看黏稠度 ：纯蜂蜜较浓稠，用一根筷子插入其中提出后可见到蜜丝拉得长，断丝时回缩呈珠状;如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现。此外，也可把盛装在玻璃瓶里的蜂蜜摇晃几下，然后倒转瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否挂壁，有挂壁且挂壁时间越长越好，证明蜂蜜的黏稠度大。

(3)看杂质 ：蜂蜜中如有杂质存在，会对蜂蜜的品质起到一定的影响。因此，可把蜂蜜倒在透明的容器里，对着阳光看，如为玻璃瓶瓶装蜜，可直接观看，就可发现杂质存在的情况，应挑选清净无杂质的蜂蜜。

(4)选购瓶装蜜： 消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。购买时要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。不要随意到小摊上购买，以免买到掺假蜂蜜。一定要选购名牌瓶装蜜。

木耳搭配什么菜炒好吃 木耳的选购储存

1、选购木耳时应该选择耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味的优质木耳。而不要选择手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味的假木耳。

2、储存木耳时最好放置在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存。还需要注意的是，木耳的质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要受重物压。

如何选购优质鱼胶

1、品种

顶级鱼胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

2、色泽

以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

3、大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。

4、干湿度

鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。

5、公母选择

鱼胶有公母之分，鱼胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。

6、气味

优质鱼胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。

7、年份

鱼胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年鱼胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年鱼胶比新胶要好。

孕妇可以吃凉拌黑木耳吗

凉拌黑木耳的营养如此之丰富，几乎适合于所有人群食用。但是对于孕期的孕妇来说，凉拌黑木耳是否也是可以放心地吃呢?对于孕妇可以吃凉拌黑木耳吗这个问题很多网友们都想了解清楚吧。其实孕妇是可以吃凉拌黑木耳的，不过不宜多吃。

黑木耳的含铁量很高，铁是造血原料，胎儿通过胎盘从母亲血浆中摄取铁。如果铁补充不足，除了可能造成母亲生理性贫血，严重的话还可能导致婴儿贫血。如果孕妈妈有贫血症的话，容易出现低热或出血等合并症。这样的话很可能导致孕妇产后体能恢复较慢，另一方面，婴儿的抵抗力也不强，容易受病菌感染，生长发育落后等等。所以孕妇在怀孕期间应该适当补铁，适量吃一些凉拌黑木耳是很好的选择。但是切记孕妇不可过量食用，否则恐怕得不偿失。

凉拌黑木耳如何选购食材

凉拌黑木耳是一道爽口小菜，不过想要做得好吃，食材的选购是十分重要的，快来看看黑木耳应该怎么选吧!

1、看外观

观察黑木耳的大小，朵大适度，耳瓣略展，上面略有光泽的就是比较优质的黑木耳，而朵小又没有光泽的就是次品。

2、用手捏

黑木耳含水量保持在11%以下的是比较优质的，大家可以用手去捏一捏，放开后朵片能很好伸展，有弹性的说明还不错。

3、用水泡

水泡后胀发性大的黑木耳比较优质，水泡胀发性差的是劣质的。

4、用嘴尝

真正纯净的优质黑木耳应该是没有异味的，而且还有一些清香气息，而那些添加了明矾水、碱水等可以尝出这些添加剂的味道。

黑木耳怎么选购

1.木耳(黑木耳)：子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味谈。

2.毛木耳：子实体较木耳厚，不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微，味淡。

3.皱木耳：不孕面乳黄色至红褐色，疏生绒毛;子实层面有明显网络状皱缩。气微，味淡。

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

如何选购手工皂

选购优质手工皂技巧一：观察外观

现在市面上的手工皂可谓琳琅满目，各种形状各种颜色都应有尽有，而且自制手工皂也相当流行，这时候想要买到好的手工皂，首先要看的就是手工皂的外观，一些色彩缤纷鲜艳的皂皂大豆添加了色素，不适合敏感肌肤使用，一般来说优质手工皂会保留植物油或者其他精油成分的颜色，大多是不透明的乳白色，所以见到那些鲜艳欲滴的皂皂最好还是敬而远之。

选购优质手工皂技巧二：感受味道

香味在护肤品中也是有很重要的作用，手工皂当然也不例外，里面添加的成分会决定手工皂的气味，比较刺鼻和浑浊的味道很可能是手工皂选用的精油不够纯，或者是一些劣质的人工添加精油，选购的时候最好先闻一下，优质手工皂会散发清新的自然香味，而不是过于浓郁的香精气味。

选购优质手工皂技巧三：注意泡沫

优质的纯正橄榄油制作的手工皂只会产生少量泡沫，加水揉搓出现的泡沫会像粘稠的奶状乳液，所以需要起泡网使用才能产生丰富泡沫，用完脸部很舒适不会有紧绷感。而一些劣质的手工皂泡沫会很多，最重要的使用完脸会很紧绷，还可能出现脱皮，容易引起不适。

选购优质手工皂技巧四：留意成分

添加的成分是护肤品的基础之一，所以要选购到优质手工皂，当然需要留意手工皂的成分。现在市面上充斥着大量皂基产品，虽然这些并非劣质产品，但注意好成分表上的成分信息对买到好的手工皂很有帮助，例如含有十二烷基(SLS)或丙二醇或防腐剂的手工皂会比较容易造成肌肤刺激，最好尽量避免.