生拌牡蛎做法

生拌牡蛎做法

牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质。

牡蛎用盐水去除异物后，用清水清洗。放在漏网上面去除多余的水分。

梨打掉皮后切好。

切好芹菜，葱，萝卜

辣椒面里加入蒜，凤尾鱼酱，小虾汁，白糖，芝麻，生姜调好辅料。

依次碗里放入萝卜，辅料，芹菜，葱，牡蛎，梨进行搅拌。最后散上一层芝麻粒完成料理。

生牡蛎和煅牡蛎有什么区别 吃生牡蛎要注意什么

牡蛎肉腻滞，有消化不良症状的人，肠胃衰弱人群吃太多牡蛎往往会容易感到胃胀或发生腹泻;同时吃牡蛎也要注意，如果没有洗干净的话，牡蛎中会有大量寄生虫存在，容易衣服各种各样的疾病，如果一定要吃，最好先将牡蛎放在4°C的环境下冷冻一到两个小时，然后在淡盐水中浸泡之后再食用。

里面的黑色东西可以吃吗 牡蛎怎么清洗

1、清洗牡蛎时，要将乳胶手套戴好，然后将牡蛎放入水中，用刷子来回将牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。

2、然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，让面粉糊吸走牡蛎表面的粘物。

3、再用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。

4、若是牡蛎表面还有粘物，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。

牡蛎的食疗方

黑豆牡蛎粥：

取牡蛎20个，葱半根，黑豆、白米各适量，食盐、麻油少许。将牡蛎、葱洗净;黑豆洗净，泡水一夜;白米洗净，泡水30分钟备用。将黑豆、白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎、盐煮熟，最后撒葱末、淋麻油即可食用。黑豆的美容功效极佳，不仅能排除体肉多余的水分和油脂而达到瘦身的效果，还具有滋润皮肤、抗衰老和乌发的功效。

麦冬牡蛎烩饭：

取麦冬20克，水煎去药渣，加入牡蛎肉200克煮熟后，放入适量大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。

本方有滋补强壮作用，适用于体质虚弱者。

猪肉牡蛎汤：

取牡蛎肉100克，猪瘦肉100克，切薄片，拌少许淀粉，放开水中煮沸至熟，略加食盐调味，吃肉饮汤。

本方适用于妇女久病阴血虚亏、崩漏失血及体虚少食、营养不良者。

健胃牡蛎汤：

取牡蛎肉30克，香菇(水发)20克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗净切碎。将锅置旺火上，倒入食油，七成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水，放入枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后，改小火再煮20分钟，放味精、胡椒粉调味即可食用。

生蚝腥味重吗 生蚝怎么清洗

牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。

生牡蛎和煅牡蛎有什么区别

1、生牡蛎和煅牡蛎来源于同一种生物，但生牡蛎是指那些从水中捕捞出的新鲜牡蛎，或者把它进行风干以后得到的中药材，而煅牡蛎则是经过炮制加工的中药材，它会把风干以后的牡蛎进行煅制加药，得到的煅牡蛎具有制酸止痛和镇静安神以及软坚散结等多种功效。

2、生牡蛎滋补身体的功效比较出色，它能让人体吸收丰富的高质量蛋白和多种氨基酸，还能让人体吸收一些有益的矿物质，能缓解体虚补中益气，也能提高人类肝肾功能，对增强人体素质有很大的好处，而煅牡蛎在平时多以药用为主，它是临床上治疗人类心神不安和胃溃疡以及十二指肠溃疡的常用药，这是两者之间最重要的区别。

牡蛎怎么吃壮阳

1、清炒牡蛎

材料：牡蛎，葱姜蒜适量。

做法：牡蛎用清水洗净，葱姜蒜备用;炒锅放油，放入姜蒜炝锅，放入牡蛎翻炒。加入适量的清水，料酒，盐炖制5分钟即可。

2、碳烤牡蛎

材料：牡蛎，姜蒜，盐，糖，生抽，酒，鸡精。

做法：将牡蛎洗净用刀撬开;烤箱200度预热5分钟;将牡蛎摆在烤盘内放入烤5～6分钟;其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水;再将牡蛎取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。

3、奶汁牡蛎

材料：奶汁、牡蛎、圆葱碎、西芹、牛奶、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。

4、牡蛎韭菜煎蛋

材料：牡蛎，韭菜，鸡蛋，胡萝卜丝，面粉，盐。

做法：先把牡蛎用开水焯一下，鸡蛋打散，韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝。把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均。煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。

生蚝是牡蛎吗 生蚝和牡蛎哪个贵

生蚝价格相对较贵。

生蚝和牡蛎的价格多随品质、市场需求波动而不同，因为生蚝的个头比较大，所以很多地区生蚝是论只卖，价格从6元到15元不等，如果质量十分优质或者是进口生蚝，那么价格可能会更高；而牡蛎通常是论斤售卖，价格在几元到二三十元一斤不等。

海蛎子如何处理

鲜活牡蛎的清洗

牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。

新鲜牡蛎肉的清洗

如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。

牡蛎干的清洗

先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净，而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。

生蚝的做法之前的粪便怎么办

生蚝不仅美味，营养价值还极为丰富。如果你购买后，看到生蚝内脏中的粪便却不知道怎么清洗的话，可以来看看本站带来的生蚝清洗方法和烹饪技巧。

生蚝清洗方法鲜活牡蛎的清洗方法牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。新鲜牡蛎肉的清洗方法如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。

牡蛎的做法大全

1、味噌牡蛎锅

材料：牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支

2、番茄酱拌牡蛎

原料： 牡蛎20粒(300克)，鸡蛋一个。

调料： 盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱(绿色部分)两根，葱白数段，姜三块; 番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法： 1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。

2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。

3、将调料搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。

3、洋葱牡蛎

原料： 牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。

调料： 胡椒粉、绍酒、精盐各少许;

淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

做法： 1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。

2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。[美食中国]

3、将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。

4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

煅牡蛎和生牡蛎区别

煅牡蛎是牡蛎的其中一种炮制方式，牡蛎除了包括煅牡蛎之外，还有生牡蛎。煅牡蛎在生牡蛎的功效上加强了收敛固涩的效用，所以收敛固涩用煅牡蛎，其余生用。以上就是煅牡蛎和牡蛎的区别所在!

其实煅牡蛎是将原药除去壳外附着物等杂质。洗净，干燥。置烈火上缎至灰褐色。本品呈灰白色，间有青灰色或淡灰黄色，质松，略具焦臭。煅牡蛎长于收敛固涩，制酸止痛，更适用于自汗盗汗、遗精崩带、胃痛泛酸等病症的治疗。

牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，牡蛎为牡蜘科动物长牡蛎、大连湾牡砺或近江牡蛎的干燥贝壳。其味咸，性微寒，入肾肝经。功能重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩，制酸止痛。

牡蛎主治惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，癥瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸等病症。常用量9～30克，生品应先煎。但因牡蛎加工炮制的不同，而有生牡蛎、煅牡蛎之分，二者在功能主治上有所区别，处方用药时应写清楚，用到位，以免影响疗效。

牡蛎怎么做营养最高最好吃 牡蛎蒸鸡蛋

原料：牡蛎、鸡蛋一个、盐、水各适量。

做法

首先把牡蛎肉洗干净后剁碎备用，然后取一个鸡蛋打在碗里，一直搅拌让蛋白和蛋黄融合在一起，然后再加入适量的温水和盐继续搅拌，搅拌均匀以后直接把切碎的牡蛎肉放进碗里，再次搅拌均匀。蛋液打好之后，最后用蒸锅加水烧开，把蛋液直接放在锅里蒸熟即可食用。

牡蛎的做法大全

蛎黄汤

主料：鲜牡蛎250g，猪瘦肉100g，姜50g 做法：

1、猪肉、牡蛎肉、姜切薄片拌少许淀粉; 2、锅中加入一碗水姜入锅，煮沸

3、将猪肉、牡蛎肉片放入锅中煮熟即成。

4、略加食盐调味，吃肉、饮汤。

(ps:源于《本草拾遗》。本方取牡蛎肉滋阴补血，以猪瘦肉增强其补益营养作用。用于久病阴血虚亏，体虚少食，营养不良等。 汤味鲜香，牡蛎猪肉嫩滑，口味清淡，不错的

饭后汤品 ) 洋葱牡蛎

原料：牡蛎300克，洋葱、香菜各少许

调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许 淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小

匙，白糖半大匙，精盐少许

做法：

1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌;

2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟; 3、将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟;

4、取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

韩国烤牡蛎

原料：牡蛎500克、芋头 100克、豆腐100克

配料：芝麻盐 2克、酱油20克、香油10克、醋 5克、葱20克、蒜 10克、胡椒面0.5

克、生姜 10克 做法：

1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均

匀;

2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料; 3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤;

4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。

鲤鱼牡蛎肉冬瓜汤

主料：净鲤鱼1条 冬瓜500克 牡蛎肉50克

配料：葱、盐

做法：

1、将鲤鱼洗净，牡蛎洗净; 2、冬瓜洗净切条，葱白7茎洗净切段; 3、加入水和鲤鱼温火煮一个小时; 4、加入冬瓜、牡蛎，冬瓜煮面即可;

5、加适量盐同煮汤食。

ps：保肝护肝的良方