芦笋和竹笋的区别 芦笋和竹笋哪个更有营养
芦笋和竹笋的区别 芦笋和竹笋哪个更有营养
各有优点。
芦笋和竹笋是属于两种不同种类的食物，其中分别含有不同的营养物质，而人体所需的营养物质种类是比较多的，因此不论是芦笋还是竹笋，平时适量地吃一些的话都有利于人体维持健康的状态。
虽然芦笋和竹笋的营养价值都很高，但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成一定的影响，因此建议适量食用即可。
肝血管瘤的饮食的要求
专家介绍，竹笋，在我国自古被当作菜中珍品，在营养上含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。所以对于对于肝癌患者来说，一日三餐中可经常食用竹笋、莴笋、芦笋，因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。
竹笋：通便、排毒
竹笋的好处有很多，食疗竹笋可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
春吃三笋养护脏腑
竹笋护肠排毒素。竹笋入菜可达到通便护肠的作用，其中的纤维素能帮助排除肠道内废弃物，有助于排毒养颜。参考菜品：鲫鱼竹笋汤。原料：鲫鱼1条约400克，竹笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。做法：1.将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;2.爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);3.加水，放入竹笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
莴笋健胃增食欲。清代著名的营养学专著《随息居饮食谱》中明确记载莴笋能“消食”，有健胃增加食欲的功效。买莴笋时，注意看根部，如果根部中心有白点或空洞，说明莴笋老了，口感不好。参考菜品：鸡味莴笋条。原料：莴笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。做法：1.从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状;2.将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味;3.捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;4.倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟;5.尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
芦笋利水护膀胱。清代药学著作《玉楸药解》记载芦笋能“利水通淋。”经常吃芦笋有利于养护膀胱，对高血压、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的辅助疗效。参考菜品：清炒芦笋。原料：芦笋三根，鱼露小半勺，盐、糖适量。做法：1.芦笋斜切成段;2.炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。大火翻炒1分钟即可出锅。
需要提醒的是，笋类食物性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、慢性肠炎等疾病的患者忌食。
预防肝癌的饮食之笋
1、莴笋。莴笋中含有莴笋素，而莴笋叶含有丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者，以及慢性肝病患者增进食欲，对肝癌的预防作用很大。长期食用莴笋可增加患者的食欲、防止贫血。
2、芦笋。芦笋中富含核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸等，可有效抑制癌细胞的生长，还可作为肝癌患者，进行食疗的营养品。长期食用芦笋，有减轻患者身心疲劳、增进食欲的作用。
3、竹笋。竹笋中含纤维素，肠道中的大肠杆菌，可把竹笋的纤维素，合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇，代谢产物胆酸，合成不能被吸收的复合废弃物，排出体外，是生活中对肝癌的预防，最好的食物。长期食用竹笋可起到通便的作用。
芦笋和竹笋的区别
芦笋和竹笋是两种不同科属和种类的植物，芦笋是为百合科天门冬属多年生宿根草本植物石刁柏的嫩芽，是以其嫩茎为蔬菜进食。而竹笋为禾本科常绿植物竹的幼芽，其实属于竹子的幼芽也就称之为竹笋。
芦笋为直立草本，其可以高达一米左右，茎干平滑细长，外表颜色为绿色和白色，其尾部带有花。而竹笋同样也是细长，只是其外壳有一层笋叶，没有芦笋那么长，较为矮壮，外形为圆锥形，下大头小。
由于两种植物喜好的环境不一，芦笋一般是生长在北方，而竹笋比较喜欢雨水充沛的环境，所以其生长于南方，所以从地域上来看，其芦笋北方偏多，南方罕见，竹笋南方偏多，北方罕见。
芦笋和竹笋是两种不一样的植物，所以其中的营养成分也是有很大的区别的，芦笋富含蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，同时还含有叶酸、硒元素等。而竹笋则是富含植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素，具有低糖、低脂肪等特点，营养价值相对低于芦笋。
笋的种类
竹笋
竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪。竹笋常用来炒着吃或熬汤。
莴笋
莴笋味道清新，略带苦味，不但刺激消化酶分泌，而且还能增进食欲，是夏天难得的好蔬菜。莴笋中无机盐、维生素含量较多，因含钾量较高，对水肿和高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响，炎炎夏日来一盘清爽的拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。
芦笋
芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热利尿功效，暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，对防衰老有较好效果。芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，而且还影响芦笋特有的爽脆口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。
三笋可降低肝癌的出现
竹笋，在我国自古被当作菜中珍品，在营养上含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。所以对于对于肝癌患者来说，一日三餐中可经常食用竹笋、莴笋、芦笋，因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。
竹笋：通便、排毒
竹笋的好处有很多，食疗竹笋可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
春笋是竹笋吗 芦笋和竹笋哪个好吃
视个人口味来定。
芦笋和竹笋的营养价值都比较高，而且两种食物都具有各自独特的味道，都是非常好吃的，因为每个人的口味都不一样，因此对于芦笋和竹笋哪个好吃这个问题来说，并没有确切的回答，建议可以根据个人的口味来进行选择。
其中芦笋吃起来是十分柔嫩爽口的，具有一股鲜美芳香的味道；而竹笋吃起来则十分的脆嫩，也具有一股独特的清香味。
芦笋和竹笋的区别
区别：芦笋，俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。竹笋，又称竹芽，为禾本科常绿植物竹的幼芽，一般分为春笋、冬笋、鞭笋。
芦笋又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味。纤柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
功效：芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋中含有在丰富的叶酸，大约五根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素c和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。它是一个低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动，帮助消化，防治便秘的效果，而且对于减肥，防止大肠痛，乳房癌也有作用。近代研究还表明，其所含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功效，所以，竹笋又是一种抗癌食品。