怎么洗菜才能减少农药的残留
怎么洗菜才能减少农药的残留
概 述现在人们的生活里出现了太多的农药，甲醛能字眼。每天去买菜、洗菜、做菜，都会担心上面有残留的农药，会对身体有所伤害，我整理了一些减少农药残留的洗菜方法和大家一起分享。
步骤/方法：1用百分之五的盐水或者小苏打水洗菜。现在大部分用的农药都是乳油状的。易溶于碱性溶液，可以先把菜洗净然后再浸泡到盐水或者小苏打水来面浸泡十分钟左右。
2也可以把买回来的蔬菜用咱们的洗米水浸泡，或者用水冲洗五分钟，这样都对去除农药有帮助。
3高温加热也可以对去除农药有帮助的。有一些耐热的菜咱们买回来洗净后也可以用开水烫一下，这样就可以去掉菜上大部分的农药。
择豆角的方法
择豆角大家都会，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水冲洗，其实这个步骤是错误的。专家告诫人们，洗菜一定要搞清步骤。
豆角一定要先洗后择，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。
择好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间，这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。
除豆角外，蘑菇撕小块，草莓摘掉蒂，都是人们清洗蔬菜时候常犯的错误。这些蔬菜都应先洗后择，而且最好用清水浸泡一下，不过不要超过30分钟。陈霞飞特别提醒，清洗草莓要用淡盐水浸泡。因为草莓粗糙的表面，容易隐匿较多的细菌和农药，用清水无法彻底去除，淡盐水则可以起到杀菌和减少农药残留的作用。
此外，建议在浸泡果蔬时，要多换几次水，不要一盆水用到底。青椒和菜花也应该整个清洗后再切再掰。特别是洗菜花时，把菜花分成两大朵或三大朵，用软毛刷子轻轻刷洗缝隙，临入锅前再切成小块。
怀孕期间可以吃草莓吗 草莓怎么清洗干净
清洗草莓前，用淡盐水浸泡过再冲洗最干净。因为草莓粗糙的表面，容易隐匿细菌和农药，用清水无法彻底去除，淡盐水则可以起到杀菌和减少农药残留的作用。此外，在浸泡果蔬时，要多换几次水，不要一盆水用到底。
温水洗菜就能去除致癌物？
餐桌上的蔬菜与老百姓的生活息息相关，而蔬菜中到底有多少农药残留，也一直是老百姓最关心的食品安全问题。怎么样最大程度地去除残留在蔬菜上的致癌物质，网上提供的洗菜方法五花八门。最近，网上就流传出“温水洗菜可以将蔬菜表面的致癌物减半，提高蔬菜的食用安全性”的说法。有专家表示，此法并不完全正确。
现在大部分市场上能买到的蔬菜，多半都残留有农药，除此之外，蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐也是危害人体健康的物质。当硝酸盐进入人体后，就会被还原成亚硝酸盐，当亚硝酸盐被人体大量吸收后，可能会导致高铁血蛋白症，阻碍红血球携氧功能，从而出现缺氧症状。另外，亚硝酸盐进入人体后能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。
网上流传出的“温水洗菜法”认为温水洗菜可以减少硝酸盐。一项相关实验显示，将叶菜在温水中浸泡10分钟，硝酸盐可去除50%以上，若只用冷水清洗，只能降低10%-15%。不过，广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊对媒体表示，温水洗菜不靠谱，虽然实验证明用温水浸泡蔬菜可去除更多的硝酸盐，但是普通老百姓家缺少实验室中的恒温设备，难以将水温维持在40℃-50℃的范围，特别在寒冷的冬天，温水很快就会变冷。而且如果要再加热水来调节温度的话，也很难掌握合适的度。若热水加太少，水温会不够热;若热水加太多，又可能会把菜弄得半生不熟，破坏蔬菜中的维生素。所以，不建议大家用温水来洗菜。
赵泳谊表示，蔬菜的细胞通透性会随着水温的上升而增加。温水会使蔬菜吸收外来物质的能力增强，释放在水中的有害物质很容易会被再次吸收。那么，应该如何去除这些致癌物质呢?有专家建议采用晾晒、水洗、去皮、加热的方法。
如果是叶菜类，可将叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时，以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。黄瓜、茄子、萝卜，尽量去皮后食用。较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。清洗蘑菇时，可用清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净后，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。
空心菜和西红柿能一起吃吗 炒空心菜要焯水吗
建议炒食。
空心菜中含有大量的草酸，这种物质容易与食物中的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而焯水不仅可以减少草酸的含量，还能减少农药残留，因此，建议空心菜焯水后食用，一般来说，用沸水烫煮1~2分钟即可。
蔬菜盐水泡多长时间
一般是一个小时，主要还是要买新鲜的蔬菜，认真的清洗。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留下降，以及更长的浸泡时间，少农药残留。实验表明，自来水10-60分钟，然后在一点点蔬菜浸泡搓洗，可以通过15％的农药残留-60％被删除。水果和蔬菜有一种特殊的清洁剂浸泡减少农药的附着力更有效。
蔬菜用盐水泡多久合适
一般是一个小时，主要还是要买新鲜的蔬菜，认真的清洗。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留下降，以及更长的浸泡时间，少农药残留。实验表明，自来水10-60分钟，然后在一点点蔬菜浸泡搓洗，可以通过15％的农药残留-60％被删除。
农药残留如何去除 储存保管法
农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留。适州于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种、一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
炒空心菜前要焯水吗
建议焯水。
空心菜中含有大量的草酸，这种物质容易与食物中的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而焯水不仅可以减少草酸的含量，还能减少农药残留，因此，建议空心菜焯水后食用，一般来说，用沸水烫煮1~2分钟即可。
草莓和豆角怎么洗更干净
豆角一定要先洗后择，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。
择好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间，这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。
清洗草莓要用淡盐水浸泡。因为草莓粗糙的表面，容易隐匿细菌和农药，用清水无法彻底去除，淡盐水则可以起到杀菌和减少农药残留的作用。
此外，在浸泡果蔬时，要多换几次水，不要一盆水用到底。青椒和菜花也应该整个清洗后再切再掰。特别是洗菜花时，把菜花分成两大朵或三大朵，用软毛刷子轻轻刷洗缝隙，临入锅前再切成小块。