生蚝和柠檬能一起吃吗 吃生蚝和柠檬要注意什么

生蚝和柠檬能一起吃吗 吃生蚝和柠檬要注意什么

1、生蚝和柠檬一起食用的话，吃完之后一定需要漱口，避免柠檬汁酸味过重，导致牙釉质出现损伤。

2、吃生的生蚝加柠檬汁的话，需要注意生蚝的质量，只有非常新鲜，刚刚开壳的生蚝才可以用柠檬汁生吃，不然会有很多细菌滋生，不利于身体健康。

生蚝和柠檬能一起吃吗 杀菌

生蚝中丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分是细菌良好的培养基，保存过程中易滋生细菌，而柠檬中含有丰富的柠檬酸、苹果酸等酸性成分，有一定的杀菌作用，因此在生蚝上加一些柠檬可以避免生蚝中的细菌导致身体不适。

牡蛎的做法有哪些

做法一

材料：新鲜澳洲生蚝，蒜粒，洋葱粒，番茄干，面包糠,进口黄油，白葡萄酒。

做法:

1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。

2、将白葡萄酒与已备好的原料调制，注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。

3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6-8分钟后即可。

做法二

材料：生蚝600公克，柠檬1个。

做法：

1、生蚝刷洗干净，擦干水份;柠檬切开挤出柠檬汁，备用。

2、烤箱预热10分钟后，放入生蚝于烤箱中，以上下火200℃烤约10-15分钟。

3、食用时打撬开生蚝的壳，并滴上柠檬汁一同食用即可。

做法三

材料：法国生蚝、进口奶酪、鱼子酱、黄油、蔬菜汁、自制奶油汁各适量。

做法：

1、生蚝开壳取肉，加入白酒、柠檬及基本味腌制30分钟。

2、将腌制好的生蚝放入自制奶油汁、蔬菜汁中烩熟，逐个放回生蚝壳内，表面撒上奶酪粒、鱼子酱，入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黄色，装盘即成。

生蚝应该怎么吃

1.开生蚝后的第一批水是有杂物的，要倒掉，过一会儿生蚝就会自己吐出第二批水，这是可以放心饮用的海水。

2. 放了柠檬的生蚝清香爽口，有人就爱这样吃。可是任何一个法国人都会告诉你放了柠檬就会破坏了里面的部分营养，这也是一个在中国存在了很久的误区。吃生蚝要么什么都不放，要么就用加了洋葱末的酒醋来代替柠檬，一样的清爽可口，还不会破坏生蚝本身的营养。

3. 还有就是千万不要吞得太快，要细细的 嚼，让生蚝的丰富的味道充分的扩展到嘴巴的每个角落同时更是为了杀死生蚝，很多人吃生蚝肚子痛不是因为生蚝不新鲜，是生蚝没嚼碎，吞到肚子里的时候生蚝还是活的!

4.还要细细地喝它咸咸、 可口之极的汁。这种气味堪比世间任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再进入胃中，最后真实持久地激荡在身体里。这时候，要适时地吃一口涂满了牛油的黑面包，加倍刺激味觉……接下来，当然，要喝一口上好的白葡萄酒，再闭上眼睛享受这一刻。

生蚝和柠檬能一起吃吗

生蚝和柠檬可以一起吃。

网传海鲜不能和富含维生素C的食物一起食用，会产生砒霜，这是一种错误的说法；假设不考虑砷离子和维生素C是否可以在体内发生反应，即使只考虑生蚝中砷离子和柠檬中的维生素C含量有多少，具体能生成的砒霜量有多低，若想达到致死量，需要同时间摄入几百公斤的生蚝肉和几百公斤的柠檬，这种假设是不现实的，因此生蚝和柠檬能一起吃。

生蚝的产地和食用建议

如同品酒专家一样，生蚝行家通过其味道及外观来推断产区，并从中获得无尽的乐趣。

加拿蚝，个大，能盛放多种香料和浓郁的黄油。然后可以厚厚涂上一层面包屑进行烘焙，做成洛克菲勒式生蚝。

熊本蚝受人喜爱的熊本蚝，在日本南端的九州岛附近繁殖，外形像浅色的金凤花。其口感滑嫩且有一种水果清香。

圣凯贝如果你是熊本蚝的爱好者，可能也会接受圣凯贝。这是一个法国品种，最初为俄罗斯沙皇培育。它肉质肥美，咀嚼后涌现出甘甜坚果的余韵。这些口感丰润，更为精致的生蚝可能会让你想到冷藏的勃艮第白葡萄酒。

左边是贝隆生蚝，右边为吉拉得生蚝贝隆生蚝被生蚝行家推举为“绝对的经典”——这个小型法国蚝，现在也养殖于缅因州和加州，以其浓郁的鲜味及潜在的单宁余韵被认为是最适合就着半壳品尝的生蚝。这款咸水生蚝，佐以一杯清澈透明的麝香干白，将很好地中和贝隆生蚝的盐分。

吉拉得生蚝与山葵、欧芹汁和鱼子酱最像葡萄酒的生蚝，生蚝行家们认为是吉拉得生蚝。它“非常复杂且层次丰富”。养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛，这种生蚝较干，会散发出矿石气息，回味悠长、曲折、碘咸交织，让你充分感受海水的香气。

如何食用

如果你在酒吧吃生蚝，当佳肴呈上餐桌时，可以轻轻地用叉子刺下生蚝肉以确保新鲜。

新鲜去壳生蚝对于新鲜可食用的生蚝也不要急于吞下，让生蚝滑入舌尖细细感受其风味。这就是埃莉诺-克拉克所说的“瞬间打动”你的味蕾——说的就是品尝海洋的味道。当你咬入时，它会释放更多鲜美的滋味。

将生蚝品种与味觉放在一边，我们应该怎样吃生蚝呢?也许将它与刨冰置于半壳上，再加上一片柠檬?喜欢原汁原味的食客不同意了：拜托，不要柠檬。

与酸柑一起置于冰块上的生蚝“柠檬会使味觉变迟钝，”生蚝行家们说。“在半壳上食用，不添加任何香料和酱汁。这才是食用生蚝最佳的方式。”

你当然可以不用任何钝化味觉的佐料品味生蚝。然而，一些生蚝烹调后比生吃更美味。实际上，尽享生蚝的原汁原味对食用生蚝的新手来说是有压力的，他很可能会坦白说对其滑嫩的质感有些许恶心的感觉。

盛放在海盐上的烤生蚝不用担心：生蚝烹饪后是非常完美的。如枪乌贼一般，只要注意火候，就不会一时大意把它烤成橡皮了。当然还有东南亚老饕毫不陌生的蚝仔煎。将足量的生蚝块拌入面粉，用平底锅煎，其间加入鸡蛋和葱花，做好后盛在浅盘中，是十分耐嚼且令人满意的一道菜。

生蚝内部全部可以吃吗 红酒醋生蚝蘸料

准备红小圆葱2根、红酒醋少许、柠檬1个。

1、用生蚝刀撬开生蚝，将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等生蚝自然出水。

2、小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让小圆葱腌入味备用。

3、将做好的蘸料按个人口味习惯加适量水稀释。

4、柠檬切开，吃生蚝的时候加些许酱料，再挤一些柠檬汁就可以了。

生蚝生吃怎么打开

1、清洗干净外壳

新鲜的生蚝在生吃前一定要先用刷子把外壳上的海藻及泥沙清干净。

2、撬开外壳

用干布包住清洗干净的生蚝，一手握稳，另一手用生蚝的刀从连结生蚝两面外壳最末端的接点附近插进去，再用力切断壳的连接点以后，就可以由后向前慢慢地打开生蚝壳，再用刀拨开黏在壳上的肌肉部分就大功告成了。

3、滴几滴柠檬汁

撬开后的生蚝可以滴上几滴柠檬汁，因为柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，另外柠檬的香气可以掩盖生蚝的腥味。

生蚝为什么要加柠檬

去腥

生蚝是海鲜的一种，本身具有一定的腥味，如果用比较原汁原味的吃法，不加过多的辣椒、葱姜蒜等，腥味会比较重，而柠檬中含有丰富的芳香类化合物，可以遮盖生蚝的腥味，并且柠檬的味道比较单薄，不会遮盖生蚝本身的味道。

杀菌

生蚝中丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分是细菌良好的培养基，保存过程中易滋生细菌，而柠檬中含有丰富的柠檬酸、苹果酸等酸性成分，有一定的杀菌作用，因此在生蚝上加一些柠檬可以避免生蚝中的细菌导致身体不适。

保持营养

生蚝中含有的不饱和脂肪酸是一种易氧化的成分，会在烹饪或者放置过程中生成一些饱和脂肪酸，降低了生蚝中的营养价值，而柠檬中含有丰富的维生素C，抗氧化性极强，因此将柠檬和生蚝一起食用可以保持生蚝中的营养价值。