如何识别污染的多宝鱼
如何识别污染的多宝鱼
1、弄清多宝鱼的来源。各大经营场所销售多宝鱼前要弄清产地来源，并向销售者要求查看质检报告，没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买。
2、仔细观察鱼的形状。从鱼形看污染较重的鱼，鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖。若鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青，肉呈绿色，鱼肚膨胀，有可能是受过污染的鱼。有些鱼看起来很新鲜，但鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色;有些鱼看上去体形、鱼鳃正常，但眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，大多也是被污染过的。
3、粗略闻多宝鱼的味道。闻鱼的味道也能分辨出一些端倪，有煤油味、杏仁苦味、氨水味、农药味的鱼应当心。
多宝鱼需要去鱼鳞吗
一、多宝鱼需要去鱼鳞吗
多宝鱼无须去鳞，即可清蒸食用。
多宝鱼(学名：Scophthalmus maximus)，是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。
在自然海域，成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。
二、多宝鱼有什么作用呢
1、软化血管，降低胆固朜。多宝鱼能软化和保护血管，另外因为多宝鱼中含有脂肪酸，所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。
2、预防夜盲症。由于多宝鱼中含有维生素A，因此若食用多宝鱼可以摄入足量的维生素A，从而可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、缓解胃痛。多宝鱼具有中和胃酸，缓解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以选择食用多宝鱼。
4、健脑提神。由于多宝鱼中含有多种营养元素，其中所含有的锌元素能补肾健脑，助阳提神。
5、提高免疫力。由于多宝鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和各种微量元素等等，因此经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
6、美容养颜。多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。
多宝鱼的鱼鳞怎么去
1，若想吃到鲜美的多宝鱼的话，就不要偷懒，去海鲜市场买条活蹦乱跳的多宝鱼。
2，虽然多宝鱼不需要去鱼鳞，但是在市场买回来的鱼，脏物尤其多。因此，我们要把多宝鱼里里外外都认真地清洗干净。
3，清洗干净多宝鱼后，就是鱼身的处理。想必大家都知道，入味的鱼肉才是最好吃的。那么鱼肉怎么样才能入味呢?只需要在多宝鱼的身上刮一道口子就好。
4，多宝鱼其实清蒸是最好吃的，因此这一步就是准备好清蒸所需要的材料、厨具等等。所有工作准备就绪后，就可以开火蒸鱼咯。
5、虽然说多宝鱼也属于鱼类的其中一种，但是其就是怪异得任性，不按常理出牌，因此多宝鱼是没有鱼鳞的，更不用谈如何去除鱼鳞咯。
清蒸多宝鱼需要去皮吗
清蒸多宝鱼不用去皮。
多宝鱼和鲶鱼类似，属于无鳞片的鱼类，长有一层滑腻的鱼皮，只不过多宝鱼的鱼皮外观上比较难看，但从营养价值的上来说，多宝鱼鱼皮适合食用，尤其适合中年女性食用，可美容养颜。
多宝鱼没熟吃了会怎么样
多宝鱼未煮熟莫吃，否则会感染寄生虫。
烹调多宝鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。多宝鱼一定要煮熟以后再食用，以免出现寄生虫，对身体健康不利。
如何识别健康多宝鱼
多宝鱼口感独特，风味良好，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品。深受广大消费者的喜爱，日益占据大众餐桌的重要位置。
个人选择食用多宝鱼时，一定要选择活鱼，放血后再烹制。各大经营场所销售多宝鱼前要弄清产地来源，并向销售者要求查看质检报告，没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买。
据专家介绍，从鱼形看污染较重的鱼，鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖。若鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青，肉呈绿色，鱼肚膨胀，有可能是受过污染的鱼。有些鱼看起来很新鲜，但鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色;有些鱼看上去体形、鱼鳃正常，但眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，大多也是被污染过的。
此外，闻鱼的味道也能分辨出一些端倪，有煤油味、杏仁苦味、氨水味、农药味的鱼应当心。
如何识别污染鱼
一般来说，鲜鱼体表应具有固有的色泽和光泽。黏液透明、完整或稍有花鳞，但紧贴鱼体，不易脱落。鳃闭合，鲜红而清晰。黏液透明无异味。眼球饱满，角膜亮而透明，肌肉结实而富有弹性。
变质的鱼则不同，皮肤真皮层内的色素细胞所含的色素易被氧化或溶于水或遇酸沉淀，使鱼体失去光泽。鱼体自溶后，组织变软，鱼鳞较易剥落。鱼鳃的血红蛋白分解，鳃色发生变化呈深褐色或灰白色。鳃丝上的黏液浑浊，鳃丝黏结，眼球周围结缔组织变软，眼球下陷，眼内黏蛋白分解，角膜浑浊。鱼体内细胞晶体组织破坏，肌肉弹性消失。
至于污染鱼的识别，有关专家总结出一套行之有效的检查方法：一看鱼形，污染鱼体态畸形，头大尾细，肚皮鼓起，脊椎弯曲，皮肤颜色变化;二看鱼眼，受污染的鱼眼睛浑浊，有的甚至鼓出来;三看鱼鳃，污染的鱼鳃不再光滑，且较粗糙，呈暗红色或褐色;四闻气味，被污染的鱼往往带有难闻的气味，有的呈大蒜味，有的散发出氨味，还有的呈煤油味(如酚污染)，失去了鱼类固有的鲜腥味。
皮肤过敏能吃多宝鱼吗
多宝鱼是我们生活中算是常见的一种鱼，而且因为多宝鱼的营养价值很是丰富，所以喜欢吃多宝鱼的人是很多的，这也是可以理解的。但是对于皮肤过敏患者而言，很多食物又是不可以吃的。那么，下面就来说说皮肤过敏能吃多宝鱼吗?
多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。因此皮肤过敏是可以去食用多宝鱼的。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配
上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。当今着名菜肴有：剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
经期能吃多宝鱼吗
经期能吃多宝鱼吗？
经期能吃多宝鱼吗？女性经期是可以吃多宝鱼的，但是也要适量，同时也要注意食用的方法。具体的介绍如下：
因为多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
但是虽然女性经期能食用多宝鱼，也要注意吃法。
第一，最好选择清蒸多宝鱼食用，在清蒸的时候加上姜、葱等，可以中和多宝鱼的寒性。
第二，不要选择油炸的多宝鱼食用，这样刺激性的美食不适合经期食用，会影响到月经。
多宝鱼的营养价值
鱼类具有很高的营养价值，民间素有吃鱼会变聪明的说法，这大概是因为鱼类含有的脂肪比较少而氨基酸很多。那么种类繁多的鱼，要吃什么鱼才对身体比较好呢?下文我们讨论吃多宝鱼的好处。
多宝鱼其实叫做大菱鲆鱼。多宝鱼有很高的经济价值和食用价值，因为多宝鱼里面含有丰富的蛋白质，多宝鱼有很好的滋润皮肤和美容的功效。
胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个"海中雉鸡"的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成"鱼排"。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅"锯扒"一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
同时多宝鱼里面含有优质蛋白，能滋补我们的肾脏，还能提高我们抗病的能力，所以多吃多宝鱼，对我们绝对是有益无害的。