苦菊米酱拌鲜蘑的做法 食材

苦菊米酱拌鲜蘑的做法 食材

主料：苦菊、蘑菇

其他食材：姜、蒜、盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。

苦菊花做法

1.首先将准备好的苦菊用清水清洗干净并切成段备用。

2.苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味)，拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。

小贴士

去火开胃清口。

老醋花生拌苦菊

材料

油，花生米，香醋，香菜，盐，白糖。

做法

1.首先将事先准备好的苦菊用清水清洗干净并晾干水分，掰开备用，洗好的香菜切成段。

2.锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米。

3.中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡。

4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大。

5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少。

6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红。

7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。(不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了)。

8.将炸好的花生米倒入镇江香醋。

9.根据个人口味放入少许盐、糖。

10.加入香菜和苦菊拌匀即可。

紫甘蓝拌苦菊

材料

苦菊一棵，紫甘蓝半棵。

做法

1.苦菊先洗净后横竖切一下，紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)。

2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。

3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。

苦菊火腿色拉

材料

苦菊、球生菜、煮鸡蛋、火腿片、橄榄油、现磨海盐、现磨黑胡椒。

做法

1.苦菊、球生菜洗干净以后，再用凉开水冲洗一遍，沥干水分。

2.鸡蛋煮熟，用切蛋器切片、切条。火腿片切条。

3.所有食材放在一起，撒上现磨海盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油，拌均匀即可享用。

用料

主料

豆腐皮适量，苦菊适量。

调料

鸡蛋(酱)适量。

做法

1.将干豆腐皮切成均匀的方片。

2.将苦菊洗干净。

3.炸点鸡蛋酱，鸡蛋酱做法点这里：素版炸酱面。

4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱。

5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。

夏季瘦臀必备色拉减肥方法

田园沙拉

材料：长叶莴苣150克、熟番茄130克、小黄瓜200克。蘑菇、红椒、洋葱、西洋芹菜、大蒜各适量。

做法：①将莴苣剥开清洗并擦干;大蒜压碎后再细切。②将红椒、洋葱、芹菜、蘑菇切细(切得非常细)，小黄瓜切片。③将材料搅拌后洒上柠檬汁。④将拌玉米蔬菜沙拉

材料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄千、橙子肉各适量。盐、糖、醋、胡椒、橄榄油各适量。

做法：①紫色甘蓝洗净，切丝备用。②将其他主料与切好的甘蓝丝混合，然后加入调味料拌匀即可

tips：拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐。

土豆沙拉

材料：去皮土豆、煮熟的鸡蛋、小葱、煎熟的咸肉、熏鸡胸各适量。蛋黄酱适量。

做法：①把洗净的土豆放在盐水里煮熟，切丁，再将咸肉、熟鸡蛋切碎，将熏鸡胸切片。②把切好的土豆丁和蛋黄酱拌在一起，撒上煎熟的咸肉碎、鸡蛋碎、小葱碎、熏鸡胸片。③喜爱水果的也可以在沙拉中添一个苹果、几片雪梨或香蕉。

粉丝甜椒虾沙拉

材料：粉丝150克、鲜虾200克。小洋葱片、芹菜叶、香菜、红辣椒、泰国木瓜各适量泰式汁少量。

做法：①把虾炒熟。②粉丝用热水煮熟后放凉，和虾一起用泰式汁腌上。③放入切好的小洋葱片、辣椒圈、香菜拌合。④把拌好的粉丝虾沙拉放在去籽的木瓜内(木瓜切一半)。沙拉上可以再点缀一些嫩芹菜叶、香菜叶和红辣椒圈。

鳕鱼沙拉

材料：马铃薯3个，鱼排(鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼或是鲽鱼)150克，洋葱2个，小的西葫芦1条(可用小黄瓜替代)。柠檬汁数滴、胡椒、油、法式鲜乳酪、芥末、香艾菊、盐各适量。

做法：①将马铃薯放入加盐的水中煮20分钟，去皮后切成片。鱼排切成丁，抹上柠檬汁、盐和胡椒调味后腌30分钟。将洋葱剥去皮后切为8块。清洗西葫芦，纵切成两半后，再切为半圆形的薄片。②在不粘锅中热油，放入洋葱和鱼，用大火煎5分钟，并且小心翻面。将切片的西葫芦瓜和马铃薯放进锅中，用中火继续加热5分钟，至熟。③将水、法式鲜乳酪、芥末和香艾菊一起搅拌，倒入煮鱼的锅中，小心翻动，并以小火再煮上2分钟，即可。

苦菊米酱拌鲜蘑的做法 功效

开胃健食，促进消化

凉拌苦菊怎么做好吃

苦菊怎么凉拌

苦菊是既能炒又能凉拌还能做点缀装饰，功效作用颇多。

食材准备

苦菊，花生，盐，生抽，醋，白糖，鸡精，香油。

方法步骤

1、平底锅烧热，倒入油，放入花生炒熟，去皮后敲碎;

2、苦菊洗净后沥干水，然后掰成段放入碗中;

3、加入生抽，醋，白糖，香油，鸡精调成的汁;

4、然后放入花生碎，搅拌均匀即可食用。

小贴士

苦菊洗净后一定要控干水分，或者可以使用凉开水洗。

家常凉拌苦菊的做法

我想知道大家在家里，将苦菊怎么凉拌的呢，一般会加一些其它适合凉拌的食材搭配，色彩口感都更加丰富。

食材准备

苦菊适量，胡萝卜，白糖，盐，白醋，酱油，味精，香油，蒜末适量。

方法步骤

1、将苦菊洗净沥干，胡萝卜去皮切丝，蒜切末待用;

2、将苦菊和胡萝卜放入盆中，加入少许盐腌一会;

3、取小碗，放入味精，白醋，白糖，生抽和蒜末，调匀后倒入苦菊中;

4、再加入香油拌匀后即可食用;

鱼皮菜谱

美味鱼皮

材料:

主料：鱼皮250克，

辅料：青尖椒50克，

调料：芥末油10克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，葱白5克，香菜10克

做法:

1.将鱼皮洗净，切成细丝;

2.葱白洗净切成细丝;

3.香菜择洗干净切成段;

4.辣椒去籽、蒂洗净切成细丝;

5.将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。

苦菊凉拌鱼皮

原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。

调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。

做法：

1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用;

2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用;

3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火氽40秒，取出后立即用凉水冲凉;

4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

特点：鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。

香葱鱼皮

酸辣鱼皮

要做出鲜美的鱼皮菜来，鱼料理的调味可是门大学问，不同的烹调方式适合的调味方法也不同。不过别担心!鱼的调

味是学问大，可做起来并不繁琐，不需要准备很多稀奇古怪的调味料，只要家里常见的材料、调味料，就能做出好吃的酸辣鱼皮。

材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克

调味料：

A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙

B.太白粉、水1小匙、香油1小匙。

做法：

1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉;大白菜、黑木耳洗净、切粗丝;红辣椒洗净、去蒂及籽、切末;葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。

2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。

3、淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

红烧鱼皮

材料：野生沙鱼皮200克，高汤、自制调料、陈醋、芫茜等适量。

做法：将沙鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。

特点：口感软滑，有鲍鱼的香味和鱼肚的鲜味，能制作如此美味鱼皮的人不多。沙鱼皮富含胶质原蛋白和十多种氨基酸，能美容、滋阴。

蒜子鱼皮

主料：水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯，清汤1杯，酱油约2汤匙，绍酒约2汤匙，糖、胡椒

粉、生粉各适量。

做法：

1、将蒜修齐两头，姜的1/4切茸，其余切片。葱的1/4切末，其余切段。

2、将鱼皮切长方厚片，放滚水中煮3分钟，换水再下酒煮3分钟，滤净水。

3、烧热锅，下油，投入葱段、姜片爆香味，加白汤，放进鱼皮，再加绍酒烧片刻，滤出汤不用，拣掉葱、姜。

4、炒锅置小火上，下猪油，放入大蒜头慢慢熬软，滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末，改用大火，下酒，加入酱油、糖、胡椒、上汤，放入鱼皮，滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟)，然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，浇入滗出的蒜油炒匀即可。

荷豆鱼皮饺

主料： 荷兰豆100克，甘笋数片，鱼皮饺10只，蘑菇3个，葱粒1汤匙，蒜头1粒，油3汤匙。

配料： 调味料：盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许。

做法：

1、荷兰豆撕除老筋和蒂，洗净;甘笋去皮切片;蘑菇切片，用滚水烫一烫，即捞出，沥干水分;蒜头去衣剁蓉。

2、烧热油半汤匙，略炒荷兰豆，取出，置冰水浸一浸，沥去水分。

3、烧热油二汤匙半，爆香葱粒和蒜蓉，放下蘑菇、甘笋、鱼皮饺炒拌，放下荷兰豆兜匀，拌匀调味料加入，炒合上碟。

备注： 荷兰豆氽水即置冰水浸一浸，可除青味和保持翠绿色。

春季减肥菜谱 豆腐皮肠

材料：一张鲜豆腐皮、20g蛋清、70g蘑菇、20g豆粉、70g去皮马蹄爽、100g豆干丝、70g青笋、10g姜丝、10g葱丝、20g番茄酱。

做法：

1、用温水把豆腐皮泡软，切成30厘米长、3厘米宽的片状。

2、把马蹄爽、蘑菇、青笋切成丝、然后把所有材料都放入盆中，加入盐、酱油、香油、番茄酱、味精、花椒粉和豆粉搅拌均匀即可。

纳豆直接食用吗

自制好或从超市里买来的纳豆可以直接食用，无需加热或水洗。

1、纳豆卷饼

材料：纳豆，香葱，绿豆芽，冬笋，酱油，醋，芥末，香油，甜面酱。

做法：先加入适量酱油，芥末，香醋，香葱搅匀；再加香油适量。豆芽轻轻焯过，使其保持脆嫩状态；冬笋切细丝，也焯过。把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上，加入豆芽和笋丝，卷起;按口味蘸甜面酱食用。

2、纳豆蘑菇沙拉

材料：纳豆，玉米粒，青豌豆，口蘑，酱油，橄榄油，芥末。

做法：撕掉纳豆包装，用筷子搅拌几分钟，会发现丝越来越多，提起筷子，丝就拉了出来，在空气中暴露几分钟。蘑菇洗净切片，在沸水中汆熟，可以加一点盐，方便入味，捞出过凉待用。青豌豆和玉米粒分别汆熟，放凉待用。将醒好的纳豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗，加入少量酱油、芥末和橄榄油，搅拌均匀即可。

苦菊和虾可以一起吃吗 苦菊和虾怎么做好吃

虾皮拌苦菊

食材：苦菊、虾皮、胡萝卜、盐、味精、红油、香油、酱油、醋

做法：

1、将新鲜的苦菊洗净之后置于一旁沥干净水分之后将其切成段备用。

2、再将准备好的胡萝卜洗净切成丝后，置于开水中进行焯水。

3、处理之后将苦菊和胡萝卜还有虾皮一起加入食用盐、油、酱油、醋等各种调味品去根据自己的个人口味去进行调配，等搅拌均匀之后即可食用。

苦菊怎么吃不苦

1、凉拌苦菊

将苦菊去除老叶清洗干净后过热水焯水后沥干待用;姜蒜切成末加入碗中，然后依次将食盐、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等搅拌均匀后待用;将调好的酱汁一起倒入苦菊上搅拌均匀后便可食用。这种吃法是苦菊最常见的一种吃法，能很好的开胃健脾。

2、苦菊拌鲜蘑菇

将蘑菇撕成丝状后过热水焯水后捞出沥干待用;将苦菊清洗干净后撕成片状后过热水焯水沥干待用;姜蒜分别切碎末，然后将食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后混合在蘑菇和苦菊上，接着搅拌均匀后便可食用。

3、老醋苦菊

这道菜也是我们比较常吃的一种，先将苦菊清洗干净后沥干待用，将熟的花生米碾碎后待用;将食盐、味精、白糖、香油、蒜泥搅拌均匀后混合在苦菊中，然后将花生碎加入搅拌均匀后便可食用，这时候需要提醒各位食醋的量要多一点才好吃。

4、糖醋苦菊

先将苦菊清洗干净后撕成片状，然后将大蒜拍碎成蒜末状，辣椒切成细丝状。将食醋、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀后调成酱汁，淀粉的含量要少一些。锅中烧热油后将花椒爆香后捞出，然后再将酱汁加入锅中熬制粘稠状，接着倒入苦菊中搅拌均匀后便可食用。

苦菊米酱拌鲜蘑怎么做 做法步骤

1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中。

2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。

产后瘦身食谱介绍

脆爽鲜藕片

材料：莲藕片300克、胡萝卜片70克。

调料：盐、白醋、香油各适量。

做法：

1.将藕片、胡萝卜片放入热水中焯熟，捞起。

2.将焯熟的藕片和胡萝卜片放入冷水中浸泡一下，取出，沥干水分。

3.加入适量盐、白醋、香油，拌匀即可出锅。

功效解析：

此道菜品可行气消食积，利水气，适合希望瘦身的产妇食用。

笋尖焖豆腐

材料：干口蘑5克，干笋尖、干虾米各10克，豆腐200克。

调料：葱花、姜末、植物油、酱油各适量。

做法：

1.先将口蘑、干笋尖、虾米等用温开水泡开，泡好后均切成小丁，虾米、口蘑汤留用。

2.将油烧热，先煸葱花、姜末，然后将豆腐放入快速翻炒，再将切好的笋丁、口蘑丁等放入，并加入虾米、口蘑汤、酱油，再用大火快炒，炒透即可。