皮蛋配木耳 “解铅毒”
皮蛋配木耳 “解铅毒”
铅会影响大脑和神经介质正常代谢，损害孩子神经系统的发育，导致智力下降，学习能力降低等，并可引起动作行为异常和视觉、听力功能减退等。天然食物中或多或少都含有铅，在各种食品加工过程中，最容易污染食物的重金属就是铅。如在制作传统的皮蛋时会人为地加入黄丹，黄丹的化学成分是四氧化三铅，所以皮蛋中常含有较多量的铅。
解决方法很简单，在吃皮蛋时，配合吃点豆制品或黑木耳，就能“解铅毒”，豆制品和木耳中的木质素等膳食纤维，可减少食物中铅在胃肠道的吸收，它们富含的钙离子还有协助排铅的作用，有助降低人体血液中铅的浓度。如果喜爱吃皮蛋，我们可以适当多摄入豆制品及黑木耳。
哪些人不适合吃鹅肉 鹅肉有什么功效
鹅肉，性味甘、平，归脾、肺、肝经。《本草纲目》记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，煮汁止消渴。”《随息居饮食谱》记载：“鹅肉补虚益气、暖胃生津，⋯⋯能解铅毒。”鹅肉适合身体虚弱、营养不良、脾胃气虚者食用;也适合津液不足、口渴少津，包括干燥综合症、糖尿病人口干者食用。
鹅肉和什么搭配最好 吃鹅肉对身体有什么好处
俗话说：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”鹅肉肉质肥瘦分明，滑爽鲜嫩，汤鲜味美，而且高蛋白、低脂肪、低胆固醇，还具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒等功效，是不可多得的营养健康肉类。
吃皮蛋可以喝啤酒吗 吃皮蛋喝啤酒会中毒吗
皮蛋配啤酒不会中毒。
皮蛋营养成分主要是蛋白质和脂肪，与啤酒一起食用不会发生反应，可以一起吃。但是注意适量，因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。尤其是肠胃消化功能不好者，以每天食用1个较为适宜。
吃腊鹅上火吗
随着生活水平不断的提高，越来越多的人更加的开始注重身体的保养，所以日常饮食的调整和改善都是非常重要的，下面一起了解下吃腊鹅会上火吗?
腊鹅的营养价值
1、暖胃生津 鹅肉性味甘平，经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可以通过食用鹅汤来治疗。 2、预防冬季病 鹅肉有含有的大量不饱和脂肪酸以及各种矿物质，食用可提高免疫力和御寒能力，对于预防感冒等冬季病有非常明显的效果 3、营养滋补 鹅肉含有的蛋白质比其它禽类高，但是脂肪却低很多，是食草的禽类，是营养滋补的良品。 4、解铅毒抗癌 鹅肉含有高浓度的免疫蛋白球，可以增加身体的免疫系统，促进人体淋巴细胞的吞噬功能，起到解毒抗癌的作用。
吃腊鹅上火吗
食用鹅肉是不会上火的，中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃腊鹅会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。
皮蛋有哪些种类
1.无铅皮蛋
在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅，去皮后的皮蛋(黄丹粉)，因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA(乙二胺四乙酸)时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰等合成的一种物质，其用法是将 0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。
2.彩花皮蛋
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。
小孩吃什么排铅效果好
1：虾皮——每500 克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。
2：牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
3： 豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。
4：茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
5：胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。
6： 大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
7：牛肉——其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
8：动物肝脏——含有20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。
9：维生素——多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ;对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。
10：木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。
什么食物可以排铅
时下关于排铅的宣传日益普及，日常生活环境中存在很多铅的危害，餐具、膨化食品、染发剂、口红、玩具、电子产品等等，因此铅中毒的发生率也增加了。铅对神经系统、消化系统、心血管系统产生危害，尤其是孕妇和小孩要特别注意排铅。可以选择性地吃一些排铅食物：
1、虾皮——每500 克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。
2、牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
3、豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。
4、茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
5、胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。
6、大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
7、牛肉——其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
8、动物肝脏——含有20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。
9、维生素——多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ;对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。
10、木耳——具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。