小茴香的副功效
小茴香的副功效
由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。具有小茴、怀香、谷香、甜茴香、茴香子之称的茴香，学名：Foeniculum Vulgare，利用部位：叶、种子，使用剂量：新鲜茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香种子4～5克，冲泡方式：以热开水冲泡。
但茴香菜属于含钠很高的蔬菜，吃茴香要考虑钠的摄入量问题。按照我国食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克钠，而每100克冬瓜的含钠量仅为1.8毫克。因此，用茴香做馅儿要少放食用盐。
特别提醒
高血压、肾脏病患者在选择使用茴香时尤其要谨慎，不能过多食用。此外，芹菜和茼蒿中的钠含量也比较高，烹调时应该尽量少放盐，甚至可以不放盐。
【用药禁忌】
由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。
阴虚火旺者慎服。
《本草汇言》：倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。
《本草述》：若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也。
《得配本草》：肺、胃有热及热毒盛者禁用。
小茴香能防痛经
茴香有大茴香和小茴香之分。平时做菜时常加的大料是大茴香，又称八角茴香。
而小茴香则是另一种香料。小茴香的个头虽小，但是用途却不少，预防痛经便是小茴香的功效之一。
容易痛经的女性朋友，可以在月经前3天开始喝小茴香煎水，具体做法是每天取15克小茴香，连服3天。小茴香的气味比较浓，中医认为能理气、开胃，所以还可以缓解胃胀腹痛。
对于胃胀腹痛，则可以喝小茴香茶，做法是将10 ~15克的小茴香炒焦，然后研成粉末，用开水冲着喝。
慢性胃炎食疗偏方秘方 小茴香粥
食材：小茴香5g，梗米100g，红糖适量
用法：先将小茴香用盐在锅中炒至焦黄研成细末，然后将梗米洗净放入砂锅中，加水熬成粥，撒入小茴香莫和红糖，再煮片刻即成。
功效：小茴香粥有行气止痛，健脾开胃的功效，可用于治疗慢性胃炎，疝气，胃寒呕吐等疾病。
茴香的功效与作用 小茴香煮水
温补肾阳
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。
小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。
小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。
实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。
如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。
小茴香的功效
【别名】
香丝菜、谷茴香。
【注解】
茴香原产欧洲地中海沿岸，新鲜的茎叶具特殊香辛味，可作为蔬菜食用。种子是重要的香料之一，也是常用的调料。
【营养成分】
茴香含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
【药性功效】
茴香性温，味辛，具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。
【宜食】
老少皆宜，香料每次3～5克，茴香每次60～80克。适宜小肠疝气痛、寒气腹痛、胃寒恶心、呃逆呕吐、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、妇女产后乳汁缺乏者、女子月经期间小腹冷痛、肾虚腰痛、嗜卧疲弱、小便夜多者食用，也可作为调味品食用。
【忌食】
忌多食，多食容易伤目、长疮;结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食;发霉的茴香不宜吃。
【文献参考】
《本草正义》：“皆温辛行气散寒之功，治诸疝最佳，然辛香燥烈，耗气伤津，止可借以行经，不可独任重任。”
《本草经疏》：“胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者勿服。”
《本草述》：“大抵此味之洽，切于寒者或虚寒者，若小肠、膀胱并胃癌之证患于热者，投之反增其疾也。”
《开宝本草》：“主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。”
《随息居饮食谱》：“杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒。”
【食疗偏方】
茴香粉
原料：小茴香10～15克。
制法及用法：用小茴香少焦，研粉，用开水分3次冲服;或取等量小茴香、橘核、山楂分别炒后研粉，然后混匀，每日早晚用黄酒送服6克。
功效：治妇女月经疼痛，在月经前3天煎服小茴香15克，连服3日。也可治疝气腹痛。
小茴香的功效与作用 养胃暖胃
一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。这是因为小茴香中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。如果你肚子有些痛，可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。
小茴香的功效与作用 小茴香的吃法
1、小茴香择洗干净，豆腐切块儿。
2、清水烧开，加入茴香，内酯豆腐，茴香快熟时，加少许盐、少许味精，淋几滴香油就可以起锅了。
1、鲫鱼两侧切刀口，料酒、酱油抹匀鱼身；茴香择洗干净，切段；
2、干红辣椒切成条；油烧八成热放鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；
3、锅放底油烧热，葱段、姜片炸锅，放干红椒条、鱼、高汤、料酒、醋、酱油、白糖、精盐，改用小火上慢炖，鱼九成熟时，加入茴香段，炖至熟透。
酱牛肉炖完放冷藏还是冷冻 酱牛肉可以放小茴香吗
可以放。
小茴香是一种具有浓烈香味的香料，小茴香的用途较广，在火锅、麻辣烫、冒菜中都经常看到小茴香，制作酱牛肉的时候，为了让酱牛肉的味道更为可口，可以在加工的过程中适当的加入一些小茴香进行调味，而且小茴香还是一种中药材，在中医里面，小茴香入肝经、肾经、脾经、胃经等，适当的食用一些有散寒止痛、理气和胃的功效，一起料理的话，可以加强酱牛肉的功效。
小茴香菜的功效和作用
小茴香菜的功效和作用
小茴香菜一般都可以作为调味料，可以做成饺子馅，也可以直接炒来吃，但是由于气味很浓，很多人会直接炒来吃。人们爱吃，是因为小茴香菜具有抗溃疡、镇痛、性激素样等功效与作用。
小茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。新鲜小茴香菜除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。小茴香菜的叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除腥味哦。
除了去除臭味之外，小茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;并且能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用;小茴香菜还具有抗溃疡的作用;还具有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。
同时，小茴香菜还具有很显著的药用效果，茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
小茴香菜的食用做法
一、小茴香菜炒蛋
首先是材料的准备;鸡蛋;小茴香菜，食用油、精盐。
做法如下：
1、茴香洗净，去根及老茎，切末备用;
2、鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀;
3、加入精盐搅匀成蛋汁备用;
4、锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固;
5、加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。
二、小茴香菜虾球
1、锅中下油，中火加热;
2、放入洋葱、茴香和蒜泥，煸炒5分钟，不时搅拌，至洋葱变软;
3、放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁;
4、用盐和胡椒调味;
5、边搅边煮，沸后转成小火，半盖锅盖，续煮12分钟;
6、煮好的米饭后，西红柿酱汁再度煮沸;
7、把虾放在酱汁上面，盖紧锅盖，小火煮3至4分钟，至虾煮熟;
8、盛出米饭，盛入煮好的虾和西红柿酱汁即可。
三、茴香饼
材料：小茴香苗、肉末、鸡蛋、面粉、盐、五香粉
做法如下：
1、小茴香苗择洗干净，切末;
2、加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀;
3、加面粉和成面糊
4、放锅中两面煎，至熟即可。