羊肉汤为什么发酸

羊肉汤为什么发酸

羊肉汤煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒（夏天可放啤酒，冬天放老酒）小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且汤特别香浓。

银耳汤过夜吃会中毒吗 银耳汤隔多久不能喝

主要看银耳汤的质地决定。

无论是常温还是冰箱冷藏保存的银耳汤，真正决定其不能继续食用的关键在于是否变味变质，如发现银耳汤发酸、质地软烂、汤肴有气泡、闻着有发酵等怪味的情况下，说明银耳汤已经被细菌等微生物侵袭，出现变质现象，就不能喝了，反之银耳汤甘甜软糯、外观正常则可以继续食用。

羊肉汤为什么发酸 炖羊肉汤要注意什么

1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。

2、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

羊肉汤为什么发酸 羊肉汤怎么炖好吃

原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。

调味料：盐、料酒。

做法：

1、羊肉切块，焯水洗净。

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块。

5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

小贴士：

将萝卜分成两份，一份于一开始就和羊肉同炖，中途取出，就能有效地去除羊肉的异味。

鸡汤隔夜变酸怎么处理

扔掉。

正常情况下鸡汤是不会出现变酸的味道的，要是出现了发酸的情况，那么很有可能是因为滋生了细菌以及微生物，从而导致鸡汤发生了变质，发出了酸味或者是臭味，这时候的鸡汤是不建议再吃的，不利于自身的健康。

熬羊汤为什么变黑色 羊肉汤发黑怎么处理

视情况而定。

羊肉汤发黑是由于用来熬汤的铁锅中的铁元素被空气中的氧气氧化，或者是由于熬制方法错误而导致的，其中并不含有毒性物质，如果不介意美观的话是可以继续喝的。

如果觉得影响食欲的话也可以将羊肉汤用比较密的漏勺过滤一遍，能够起到一定的变白作用，但是要想完全变白的话一般是很难的。

鱼头豆腐汤过夜可以吃吗 鱼头豆腐汤发酸可以吃吗

不可以。

正常情况下鱼头汤是不会出现发酸的情况的，就算是加了食醋，那也只会具有点点酸味，是可以吃出来的，但若是出现了大量的发酸以及酸臭味，那么很有可能是因为豆腐汤发生了变质，滋生了细菌以及微生物，食用之后容易对人体的胃肠道造成威胁，所以鱼头豆腐汤发酸之后是不建议吃的。

冬瓜汤酸了怎么补救 吃了变酸的冬瓜汤怎么办

根据实际情况而定。

综上所述可知，导致冬瓜汤变酸的原因是很多的，要是冬瓜汤发酸是由品种或者没有处理干净导致的，那么这样的冬瓜汤是可以吃的，并不会对人体的健康造成伤害。

但要是冬瓜汤是由于变质导致发酸，那么这样冬瓜汤很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，这时候建议及时去医院，在医生的直接治疗，避免耽误病情。

羊肉汤是发物吗

因人而异。

发物主要指的是那些营养含量比较丰富，比如含有大量异种蛋白或者刺激性物质，能够诱发或加重某种疾病的食物，因为每个人的体质都不一样，因此对于不同人群来说，其发物的种类也是不一样的。

而羊肉汤中就含有十分丰富的蛋白质，而且其性质偏热性，因此对于一些对羊肉过敏以及体内火气较大的人群来说，羊肉汤就属于一种发物。

羊肉汤发黑了怎么变白

羊肉汤发黑一般是因为用来熬汤的铁锅中的铁元素被空气氧化，或者是因为熬制方法错误而导致的，并不代表其中含有有毒物质。

羊肉汤发黑之后想要重新变白的话是比较困难的，觉得太黑喝不下去的建议可以用密一点的漏勺将汤汁过滤一遍后再喝，能起到一定的变白作用，觉得颜色不影响食欲的也可以继续食用。

羊肉汤为什么发酸 熬几天的羊骨头汤为什么有酸臭味

主要是因为保温时间太长了。熬骨头汤的时候,每天晚上都要把骨头捞出来的,然后把盖子打开点,冷却,不然你熬的汤两天都用不到全酸了建议汤煮好后，就要关火，锅盖尤其不能盖起来，应该让汤的温度尽快降下来，这样才能保持原有味道。

吃羊肉的12个禁忌

羊肉中含有较多的蛋白质，食用后可能会引起过敏，如出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状，因此对于一些容易过敏的人群来说，在吃羊肉之前最好是先做好过敏测试，确定不过敏之后方可继续食用。

羊肉具有补脾胃、益气血的作用，其中含有较多的蛋白质，食用后会对肠胃造成较大的负担，因此对于一些肠胃消化功能不是很好的人群来说不建议吃。

羊肉中含有十分丰富的蛋白质，而蛋白质的代谢需要经过肾脏，因此对于一些肾脏功能不是很好的人群来说，不建议多吃羊肉。

羊肉较为温补，如本身患有口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛的上火人群是不宜吃羊肉的，否则会加重上火病情，影响身体康复。

羊肉汤性质温热，体质燥热者不宜过多食用，否则容易引发上火等不适症状，如面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、鼻衄出血、耳鸣耳聋、疖疮乍起、身热烦躁、尿少便秘等。

羊肉和羊肉汤中的嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，痛风患者食用后容易引发或加重疼痛症状。

羊肉性质温热，具有很好的滋补作用，而感冒初期饮食宜清淡，如果食用过多羊肉汤，反而会导致邪气停留在体内，加重感冒症状。

羊肉营养高，蛋白质含量高，属于肉类食物，是比较难消化的，若是睡前吃太多，容易加重肠胃负担，引起消化不良，进而影响睡眠。

羊肉焯水的时候，出现大量浮沫，会附着在羊肉上面，为了保证汤汁干净和鲜美，要将焯水后的羊肉放在温水里清洗干净，切不可放在冷水里洗，否则羊肉遇冷会发紧，口感变差。

八角是一种很常见的香料，通常炖汤时，很多人爱用，但是要牢记炖羊肉汤时，不能放八角，如果放了八角，会压住羊肉的鲜味，做出来的汤喝着不鲜美，而且汤里放了八角后，汤汁会发黑，所以八角不能放。

料酒是专门用来去腥的，但炖羊肉汤不适合放料酒，如果放了料酒，不仅没有起到去腥的效果，还会给汤汁带来不好的味道，导致最后炖出来的羊肉发酸，所以料酒不要用。

炖羊肉较为温补，不宜再与大量过于燥热的食物一起煲汤，否则可能会加重体内的燥热之气，从而容易引起上火等不适反应。常见的燥热食物有：花椒、肉桂、大蒜、洋葱、芥末等；同时也不要放一些桂皮、八角、孜然、香叶等香料，否则会影响羊肉汤的鲜味，反而不好吃。

羊肉汤发黑了怎么变白 哪些人不宜喝羊肉汤

1、阴虚火热者：羊肉味辛、偏温性，入脾、肾经，具有益气补虚、温中暖下的作用，食用后对身体具有一定的滋补作用，但是对于本身体质比较燥热的人群来说食用后可能会出现口干舌燥、便秘等上火的症状，建议少吃或不吃。

2、尿酸偏高者：羊肉汤中含有较高的嘌呤，食用后会增加体内尿酸的含量，对于本身体内尿酸含量偏高的患者来说食用后会不利于疾病的恢复，建议少吃或不吃。