甘薯片的加工
甘薯片的加工
秋红薯片加工
加工过程：选择无损坏的红薯进行蒸煮，然后手工去皮，切片，在露天搭建好的网架上晾晒，天然风干。
春季红薯片加工
生产过程与秋季基本相同，但由于窖藏的原因，糖化充分，加工出来的红薯片口感更加甜美可口，深受大众的喜爱，这也决定了春季的红薯片价格要比秋季较高
生产加工红薯片的过程大致如此，由于方言差异，个别表述不尽相同，差异在所难免
木薯粉的功效
木薯粉是淀粉的一种，市面上用木薯粉做的食品还是比较多的，就比如我们常见的就有：面包、饼干、糖果等等。但是好多人对于这些东西是不吃的，因为他们害怕发胖。下面就来详细介绍下木薯粉的功效。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
用途木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。
木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。
木薯的副作用有哪些
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用.块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一.世界上木薯全部产量的65%用于人类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物.作为生产饲料的原料,木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分.在发酵工业上,木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等,这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途.在中国主要用作饲料和提取淀粉.x0d1. 专家建议,首先应该把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的.而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉.x0d2. 甜品种其块根可直接熟煮食用,可制作罐头或保鲜供应市场,亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品,其叶片还可作蔬菜食用.作畜禽、鱼类热能饲料,代替配合饲料中所有的谷类成份.用于制糖工业,制造葡萄糖、果糖等.发酵工业,制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等.x0d3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇,乳化剂,涂料,和汽油混合充当汽油等.
吃甘薯片上火吗
食物的种类有很多种，每个人的饮食习惯都是不同的，想要健康就要多吃对身体有好处的食物，尤其是在不同的环境中饮食调整是非常必要的，那么吃甘薯片会上火吗?
甘薯片的营养价值
甘薯片富含碳水化合物，再摄入的同时，可获得其他营养物质如膳食纤维等
吃甘薯片上火吗
吃甘薯片不会上火。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节，上面就是对吃甘薯片会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。
孕妇吃薯片的危害
1、孕妇在怀孕期间吃炸薯条，会增加婴儿出生时体重偏轻的可能性。研究者认为，吃薯片对婴儿身体健康的害处相当于吸烟。
2、薯片加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸。孕妇很难消化吸收反式脂肪酸，因而会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加得心血管疾病的危险。
3、油煎或经烘烤的薯片中，普遍含有丙毒，长期低剂量接触丙毒的会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症，对孕妇健康有害。
4、薯片对孕妇的危害问题还体现在制作工艺，和用于调味的添加成分如鲜味物质、甜味剂及色素上，这些成分无疑对孕妇及胎儿百害而无一利。
孕期是女人一生的关键时期之一，不要因为一时贪嘴而影响了自己的健康，同时耽误了宝宝的发育，毕竟胎儿时期的体质问题会伴随宝宝的一生。所以，准妈妈们一定要为自己与宝宝的健康着想哦!
吃木薯粉的好处
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
1. 专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2. 甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。
3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。
木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
吃淀粉类食物需遵循的八大原则
1、主食烹调中尽量采取蒸煮炖方法，少用煎炸烤方法。
2、尽量少吃各种油炸食品，比如油条、油饼、馓子、麻花、排叉、炸糕、麻团等，炸蔬菜丸子、炸肉味淀粉丸子、裹面糊的炸鱼炸虾等也要少吃，因为它们都加入了淀粉。
3、尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片、炸薯条、炸土豆丝、烤马铃薯品、炸甘薯片等。
4、如果要进行煎炸烤烹调，尽量把块儿切大点，片儿切厚点，不要太薄。
5、烤馒头片、面包片不要烤到太黄的程度。对于饼干等用面粉制作的零食来说，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。
6、少吃颜色变深的香脆膨化食品，哪怕是非油炸加工品。
7、微波炉加热淀粉类食物时，注意把火力调低一点，在保证食物达到可食状态的前提下，时间尽量缩短。
8、不要给幼儿过早吃各种饼干，早餐谷物脆片也要小心，更不要吃薯片和任何煎炸食品。购买婴儿用焙烤食品的时候，尽量选择颜色浅的产品。
木薯粉有毒吗
木薯粉的前身是木薯，很多人可能都不认识，但是有些人却经常迟到这种食物，因为其特殊的营养价值和功效而受到人们的喜欢。那么，木薯粉有毒吗?
只要不是工业淀粉和劣质淀粉，都是没有毒的。
木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。
木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。
用量：要因用而宜，适量就行。
木薯粉这个概念很难界定范围。
木薯粉有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等等好多型式。
一般食用的应该是木薯淀粉，正规加工的木薯淀粉是没有毒的。木薯淀粉加工过程包括去皮、清洗、筛分、洗涤、分离、脱水和烘干等，在一系列工序完成之后，木薯中有毒的氢氰酸已经被全部分离出去。所以食用级木薯淀粉是安全的。
红薯粉的做法红薯粉的做法
红薯粉的做法红薯粉的做法一
1.红薯粉用开水提前泡软后放到凉水底下反复冲凉了沥水，香蒜洗净切碎，鲜肉泥加生抽和少许生粉拌匀备用;
2.坐锅烧一大汤碗的清水，烧开后加一汤勺猪油，接着放入红薯粉煮开;
3.将调好味的鲜肉泥用炒勺盛着放入锅里，加少许汤汁划散开再倒入锅里;
4.继续放香蒜碎一起煮，这个时候可以调盐了，少许酱油和蚝油一起调入;
5.所有材料一起煮滚一会儿，最后撒胡椒粉即可。
红薯粉的做法二
原料：海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。
做法：
1.红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例调匀备用;
2.锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;
3.撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅;
4.将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);
5.蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。一定要趁热吃才美味哦。
了解到红薯粉的做法，平时自己也可以在家自制红薯粉。红薯粉汲取了红薯的营养价值，对人体健康有利。
什么是红薯粉红薯粉它是一种淀粉，是通过红薯加工而成的。而且利用红薯粉还可制作成红薯粉条等。
红薯粉，一种食物。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成。
红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。
红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
红薯粉既然是红薯制作而成，那它就具有红薯的所有功效。而且红薯粉的应用很广，不仅可做成红薯粉条，还可做成红薯花卷，红薯面包等。
红薯粉是怎样制做的操作程序
原料：选择三种果肉颜色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉
工艺流程
将3种原料甘薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
1.清洗：一定清洗干净，关系到产品的最终质量。
2.去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是甘薯表皮凹陷部分。
3.切片或丝：将去皮后的甘薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
4.护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
5.干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45～50℃之间，干燥时间可根据薯片、薯丝的大小确定，使最终水分在6%以下.
6.粉碎、包装：将干燥后的甘薯，用锤片式粉碎机粉碎，使甘薯粉的细度在80目左右。
红薯粉是由红薯加工而成，而红薯有抗癌作用，对心脏有益，同时还能预防肺气肿。因此，大家平时可以多吃红薯粉做成的红薯产品，像红薯糕等食品。
甘薯干生产淀粉
鲜甘薯收获后，通常将它切成片状或丝状，经过日晒或火力干燥后，制成甘薯干。这种甘薯干在加工和运输过程中不可避免混入各种杂质。
制作方法
1.预处理：送到甘薯淀粉车间加工的甘薯干夹带各种杂质，所以必须经过预处理。
预处理有干法和湿法两种。干法是采用筛选设备和风选设备。湿法处理是用洗涤机或洗涤桶。在进行粉碎以前，最好经过磁选设备，清除金属杂质，保证安全生产。
2.浸泡：为了提高淀粉出率可以采用碱水浸泡。碱水浸泡的作用是：
(1)甘薯片的纤维膨胀增大，使甘薯片在破碎时纤维和淀粉容易分离，而淀粉颗粒破碎较少。
(2)使色素和胶体物质容易渗出。过筛时，减少渣子粘附筛孔。
(3)保持碱性，抑制微生物活动。
(4)淀粉乳在流槽分离时，沉积淀粉的性能良好，粉质硬。
浸泡一般采用饱和石灰乳或1%稀碱液加入渍泡水，使pH值为10～11;浸泡时间约12小时;温度控制在35～40℃。渍泡后，甘薯片含水量为60%。
3.破碎和磨碎：浸泡后的甘薯片随水进入锤片式粉碎机进行破碎，达到一定的细度，穿过筛孔排出机外。若粉碎机转速超过3，200转/分时，锤片易损，动平衡性能差，运转不稳定;薯干在粉碎过程中瞬时温度升高，部分淀粉易受热糊化，以致在过筛时，影响淀粉和薯渣的分离;在流槽分离时又不易沉淀，导致次数增加，影响好粉出率。
为了防止一次粉碎处理易使淀粉糊化，可以采用两道粉碎，分道过筛的工艺流程。即薯干经第一道粉碎后，进行过筛，然后经第二道粉碎处理，再行过筛。在粉碎过程中，为了降低瞬时温升，根据各道粉碎粒度不同，调整粉浆浓度，头道为3～3.5波美度，二道为2～2.5波美度。同时采用匀料器控制甘薯干的进量，均衡粉浆，避免粉碎机的过载现象，也利于流槽分离。
为了提高渣子的粉碎效率，一般采用磨碎处理，对降低料液温升，减少渣子含粉量，提高淀粉出率和节省维修费用具有一定的效果。
4.过筛：甘薯干经过粉碎后得到的甘薯糊又称料液，必须进行过筛，分离出渣子，即纤维。通常采用平摇筛，料液进入筛面，要求均匀过筛，不断淋水，淀粉随水穿过筛孔进入存浆池，而渣子留存在筛面上从筛尾排出。筛孔大小应根据料液内物料的粒度决定。对于采用两道粉碎工艺的过筛设备的筛孔配备是：一二道筛均采用80目尼龙布，二道筛得粉浆合并后用120目尼龙布精筛。其目的是进一步分离细小渣子，提高纤维分离效率。由于二次粉碎的粒度和过筛要求不同，二道筛理面积要注意适当地配备，合理分担。在过筛过程中，由于料液中含有果胶等粘稠物质滞留在筛面上，影响筛子的分离效果。因此，筛布应经常洗刷，保证筛孔畅通。
5.流槽分离：经过精筛处理后的淀粉，目前一般采用流槽分离蛋白质。它的优点是建造容易，少用钢材，节省动能，操作也较稳定。缺点是占地大，间歇操作，分离效率低，淀粉损失大，劳动条件差。
6.碱、酸处理和清洗：为了进一步提高淀粉纯度，在清洗淀粉过程中，还要经过碱、酸处理。
淀粉碱、酸处理和清洗都是在带有搅拌装置的水泥池内进行。水泥池的大小根据生产能力确定，搅拌器转速为60转/分左右。
电流槽来的淀粉乳，先经碱处理，目的是清除淀粉中碱溶蛋白质和果胶等杂质。碱处理的方法是将1波美度的稀碱液，缓慢地加入淀粉乳内，控制pH值为12，同时启动搅拌器，充分混合均匀，经半小时后，停止搅拌，待淀粉完全沉淀后，排出上层废液，并注入清水清洗二次，使它接近中性即可。
在碱处理过程中，还可加入浓度为35波美度的次氯酸钠溶液，用量不超过干基淀粉重量的0.4%。因为次氯酸钠是一种强氧化剂，具有较强的漂白和杀菌作用，以致能达到增白和防腐的目的。
经过碱、次氯酸钠处理和清洗后的淀粉再经酸处理。其目的是溶解酸溶蛋白，中和碱处理时残留的碱性，还可抑制微生物的活动和繁殖。
酸处理可用工业盐酸，操作时也必须缓缓地加入，充分搅拌，控制淀粉乳的pH值为3左右。防止局部过酸，造成淀粉损失。加酸后的淀粉乳用碱处理的同样操作方法使淀粉沉淀，除去上层废液，加水清洗，最后使淀粉呈微酸性，即pH6左右。以利于淀粉的贮存和运输。
7.离心分离和干燥：清洗后得到的淀粉含水分很高，必须先经离心分离机脱水处理，使淀粉水分含量下降到45%以下。有些工厂直接作为湿淀粉出厂或使用。
为了有利于贮藏和运输，脱水后的湿淀粉最好进行干燥，达到需要的淀粉含水量。通常甘薯淀粉的水分为12～13%。
淀粉干燥可采用气流干燥。因为它具有干燥速度快、效率高、设备生产能力大和设备造价较低等优点。
紫甘薯的用途
紫甘薯新品种凌紫 种源来自日本，种植在东盟，它具有独特的内外质量.从外表看是隋状体，表面光滑，紫皮、紫心、紫肉，比一般红薯坚实，手感重，个体重量大都在50～200g之间，小巧玲珑,十分惹人喜爱.烤熟后颜色更为深紫，无须、无筋、无渣，全粉结构，松软可口，并带一股板栗香味，食欲极佳。其内质，据最近功效检测证明，该薯含有丰富的锌、钙、镁等多种人体有益元素，特别含有最佳值的硒元素.硒元素巳被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王.其抗癌功能在所有食品中独占第一.长期食用，具有提高人体免疫力，抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。美国人将它列为“航天食品”，日本人称为“第一抗癌食品”台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”，在中国一些发达城市，已成为人们所喜爱的餐桌新庞。
1、鲜食 鲜食是紫甘薯市场开发的重头戏。但发展鲜食紫甘薯一定要注意保证产品上档次，有规模。产品本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整齐，干净卫生无病虫害、无污染，包装精美。其次要有一定的储藏设施，保证周年供应市场。发展鲜食甘薯的关键是选择适宜的品种。目前比较适合鲜食开发的主要有日本紫薯王、紫地瓜、黑地瓜、彩紫、渝紫263、宁紫4号等，目前适应中国长江流域栽培的鲜食紫甘薯品种以日本紫薯王、浙紫1号表现最好，薯肉呈美丽的紫红色、品质优、贮藏性好、薯形稳定、易栽培，适合大多数人的口味。
2、提取色素 紫色甘薯中所含的花青素是一种天然着色剂，国内外市场需求量较大。提取色素用的紫薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。花青素色价比在25以上。适合色素提取的紫色新品种主要有 彩紫、徐紫13-4等。
3、加工全粉 紫色甘薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可做各种糕点的主料或配料。加工全粉的紫薯品种要求淀粉含量高、薯皮光滑，肉色均匀一致，对薯块茎的形状要求不高。紫薯王、彩紫、L7、渝紫263、宁紫4号、济薯18、山川紫等均可用于全粉加工，但以彩紫最为理想，是高淀粉、高花青素品种，且十分耐贮藏。
4、加工休闲食品 以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼等休闲食品营养丰富，口味好。但由于紫薯种植分散，多数加工厂家原料短缺，影响了产品生产规模。加工休闲食品除对薯形外观要求较高外，还要求品种含有较高的淀粉及可溶性糖，目前彩紫品种是适合炸薯片的较好品种。
木薯的营养价值有哪些
利用木薯可以熬成粥，这样对于一些身体比较虚弱的人来说，食用可以帮助他们改善体质。食物的不同，他们的营养价值也是不一样的，使用它们做出起来的食物这样它们的营养成分也会发生演变。那么木薯的营养价值是什么呢?
木薯营养
木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。
注意事项
1. 专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2. 甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，工业，制造酒精、各类有机酸、氨基酸等。
3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料，和汽油混合充当汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。
多食木薯会中毒的原因
除一种叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它绝大多数木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶，有些人认为火烤、煮熟即失去毒性，结果却造成中毒。
木薯的营养价值是很高的，因为它里面还有人体所需要的蛋白质和维生素的含量，我们知道木薯主要的营养成分是马铃薯，使用它可以帮助我们保护好我们的胃功能。使用它做出来的食物，是非常有易于消化的，这样就可以更好的吸收其他食物的营养。
木薯的注意事项
1.首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2. 甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、各类有机酸、氨基酸等。
3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料，和汽油混合充当汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。