芒果的挑选方法 识别催熟的芒果

芒果的挑选方法 识别催熟的芒果

自然成熟的芒果，颜色不十分均匀；而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的芒果味淡或有异味。自然成熟的芒果有硬度、有弹性；催熟的芒果整体较软。

芒果很酸很硬怎么变甜

把买回来的未成熟芒果放入塑料袋里，再放入一两个熟透的香蕉、苹果或梨，将袋口扎紧，放在室温环境下，过一两天后，芒果就会变软熟透。由于熟透的水果会释放乙烯，正好可以催熟芒果。

很酸很硬的芒果买回来后，可先放入米缸中，用米将芒果埋起来，在米中放置一两天后，未熟透的芒果就会变黄变熟，这样就能食用了。

青芒果怎么催熟 芒果怎么挑选

1.看色泽：购买芒果时以金黄色的为最佳，其次带有红芒的也适合购买，而青色的芒果新鲜，却不可直接食用（泰国青芒除外），需催熟处理。

2.看外皮：成熟的芒果，外皮完好，若是外皮有损伤，出现山口或黑点的不建议购买。

3.看手感：好的芒果，感觉光滑度适中，皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题。

4.闻气味：成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。因为摘下来后，已经是没有营养供给、缺水，是成熟的表现。

如何挑选芒果

1、看果形：因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

2、看果皮：芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。

3、看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果;而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

4、看果肉：将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟;如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

5、试沉浮：鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的，则说明芒果尚未成熟。

6、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀;而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的芒果味淡或有异味。自然成熟的芒果有硬度、有弹性;催熟的芒果整体较软。

芒果不熟能吃吗 芒果没熟怎么催熟

要催熟芒果主要是提高芒果周围乙烯的浓度，下面就来看看那些方法催熟效果好。

（1）与香蕉皮放一起。香蕉片可以产生催熟剂乙烯，帮助催熟芒果。最好找一个的袋子，将香蕉片和芒果放在一起密封，放在25-30°C左右的室温下，24小时候就会熟透的。香蕉片要找已经熟透的，最好有少量黑斑。

（2）与苹果放一起。苹果本身就能够挥发出相当量的乙烯，将没熟的芒果与苹果放在一个密闭的容器中，可以提高乙烯浓度，加快苹果的催熟效果。

（3）埋在大米里面。存放大米的周围也会有一些乙烯气体，将没熟的芒果埋在大米里面，3天左右芒果就会完全熟透。 温馨小贴士：催熟的时候，最好将芒果放在温度相对较高的地方，这样产生乙烯的速度回快一些。

生芒果切开了怎么补救 芒果怎么催熟比较好

购买的芒果不熟时可跟香蕉、苹果等成熟的水果放在一起，密封保存两三天即可进行催熟，这种方法安全方便，且食用时味道会好很多，所以很多人都采用这种方法。

未成熟的芒果也可用大米催熟，因为大米在保存时会释放一些乙烯，能有效帮助芒果催熟，不过在催熟芒果时，需要把芒果外皮去掉，取出果肉放置到盒子中，然后用保鲜膜包起来放到大米中，过两天后芒果即可食用。

报纸也可催熟芒果，具体做法是将报纸包在芒果的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快燃尽的时候，将其取出放到干净的报纸上，然后放在温暖的环境中一两天，芒果即可变熟。

怎么样选芒果 催熟的芒果是什么样的

识别催熟的芒果:自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其他部位果皮均发黄;自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果味淡或有异味;自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果整体较软。

如何判断芒果有没有催熟

催熟的芒果和树上熟的芒果相比会有以下区别：

1、看颜色

自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。

2、闻香味

自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果则相反，闻着味淡或有异味。

3、看软硬

自然成熟的芒果有硬度、有弹性，但催熟的芒果整体较软。

4、看身形

通常情况下，催熟的芒果其身形不够饱满，仔细观察会发现芒果身形有点扁，而树上熟的芒果由于采摘时间比较晚，芒果头部会比较圆润饱满。

5、看食用感受

催熟的芒果在吃的时候水分不多、糖分不够、还有用手直接撕开果皮时，会感觉到果皮紧紧粘着果肉，很难成块撕开，特别是吃完芒果后，会感觉到口腔有种不适感，嘴角会发痒，而且很容易上火，而树上熟的芒果，汁水丰富，甜度较高，果皮容易与果肉分开，加上其成熟度高的话内部致敏成分也较少，食用后不容易发生过敏现象以及其他身体不适症状。

6、看粉层

不管是什么品种的树熟芒都有个统一的特征：在果皮表面有一层灰白色的粉层，果农称为蜡粉，而催熟的芒果使用乙烯利涂抹在芒果表皮层，短时间内快速催熟芒果，就没有此粉层。

备注

芒果采摘下来之后，果蒂还会继续分泌出果胶，购买芒果时选择分泌果胶的芒果才新鲜好吃。

“催熟水果”危害大

葡 萄

催熟方法及危害：

加入了催红剂和膨大剂。催红剂学名叫乙烯利，可以让葡萄提早成熟，膨大剂可以让葡萄长得更大，在葡萄膨大剂中，氯吡脲的使用率最高。尽管乙烯利是喷洒在水果表皮上，但由于葡萄的外皮较薄，所以农药较容易渗透进入果肉，长期食用对人体有害。

鉴别技巧：

看颜色：如果一串葡萄里，颗粒颜色深浅不一，能区分熟的和不熟的，说明这串葡萄没有经过催熟。如果每一颗都是熟的，颜色很深且亮晶晶的，就很可能是催熟的。

看果粉：正常的葡萄果粉均匀，使用催熟剂的葡萄表面有明显的药斑

看果梗：正常的葡萄果梗部分颜色新鲜，催熟的果梗部分颜色变暗、发干。

看是否掉色：吃完葡萄后，看手指头是否变红或者变紫，如果手指头变色，说明该葡萄使用了药物。

桃 子

催熟方法及危害：

在半熟脆桃里，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。水蜜桃则用工业柠檬酸浸泡“保鲜”，使桃色鲜红、不易腐烂，这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。白桃用硫磺熏制，会有二氧化硫残留。

辨别技巧：

看：桃熟透的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃红的很不正常，是鲜红色。

放：普通的桃两三天就会开始腐烂，发霉、泡过的桃，放上几天还会很有光泽。

梨

催熟方法及危害：

使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。膨大素会使果肉松弛、口感差、营养差，长期食用膨大素高残留的水果，在人体内积累，会影响人们身体健康，比如引起儿童提前发育、过早成熟等症状的出现。

辨别技巧：

看：劣质梨果形不端正、畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁。

尝：处理过的梨果肉粗而质地差，石细胞大而多，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。

放：毒梨存放时间短，易腐烂。

芒 果

催熟方法及危害：

果农或商贩用石灰水勾兑乙烯利来催熟芒果，生石灰学名为氧化钙，这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量，这种热量能提高芒果的贮藏温度，加快芒果的后熟过程。

鉴别技巧：

看：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀，而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

闻：自然成熟的芒果，挑选的时候仔细闻表皮可以分辨出果香味，比起催熟芒果，自然成熟的香味会更加浓郁，个别催熟芒果还有异味。

摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

掂：把芒果放在手里掂量一下，催熟的芒果会比自然成熟的重一些。

西 瓜

催熟方法及危害：

给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、糖精水，瓜瓤就会被染红，吃起来很甜。

鉴别技巧：

拍：打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮。

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

荔 枝

催熟方法及危害：

荔枝保存时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡。

辨别技巧：

摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。

闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。

看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。

香 蕉

催熟方法及危害：

七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄。

辨别技巧：

看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。

闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。

尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟香蕉芯是硬的。

橙 子

催熟方法及危害：

把未熟或长有霉斑的橙子洗净、晾干，然后用石蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。石蜡分食品级和工业级，食品级无毒多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，很容易洗净，而不良商贩则使用工业级石蜡，虽没有确凿证据说它致不致癌，但就其对人体呼吸道易造成不良影响，降低人体的免疫功能，引发咽喉炎、气管炎、肺炎等危害来看，就让人心惊胆颤的。

辨别技巧：

看：染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色;没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。

擦：用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色;没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。

摸：染过色的橙子，表面摸起来黏黏的;没染色的橙，摸起来比较自然。

草 莓

催熟方法及危害：

辨别技巧：加入催红剂和膨大素，让草莓又红又大。催红剂是主要成份是乙烯利，在果蔬成长期间喷洒可以加速果蔬成熟，国家没有明确禁止，说明对人体没有直接危害，但它会使草莓营养降低，激素在人体内过多会引起儿童早熟。

辨别技巧：

看：催熟的草莓看起来红，看红的不均匀，外表棱多、形怪，正常草莓表面的芝麻粒应该是金黄色。

掰：掰开草莓，催熟草莓内部会有空腔，空心的十有八九属于催熟货。

闻：正常草莓味香，气味均匀，催熟草莓几乎没有味道。

越南大青芒硬的能吃吗 芒果催熟哪种方法最快

药物催熟：2天

如果购买的青绿色芒果非常多，都还处于比较生硬未熟的状态，又急于出售的情况下，可通过用乙烯利等催熟药物来使芒果快速熟透。

不过除了药物催熟以外，芒果还可以采取以下方法催熟也比较快：

1、水果催熟：3—5天左右

方法很简单，就是把熟香蕉、苹果、梨等成熟度高的水果和你买的绿芒果放在一个塑料袋中，然后系紧袋口，利用熟水果分泌出的乙烯就能尽快催熟青绿的芒果。

2、高温催熟：3天左右

把芒果放在太阳底下、温暖的空调房、或其他温度较高的地方，借助高温增加芒果自身呼吸，加快乙烯释放的作用，也能起到快速催熟芒果的目的。

3、大米催熟：3天左右

把青绿色未熟的芒果埋到存放大米的米缸里，通过大米堆积的高温环境以及散发出的乙烯来催熟芒果也是比较快的。

贵妃芒买回来还是青的怎么办 芒果催熟哪种方法最快又不坏

将芒果放入密封纸袋或塑料袋里，放入几根半熟的香蕉或苹果，扎紧纸袋口，过2天左右芒果就会慢慢软化成熟。

把芒果放在米缸里，盖上米缸，4-5天芒果就会熟透。

放置在室温在25度以上的环境中，3-7天即可成熟。

可以使用萌发的种子或凋谢的花朵等植物产生的乙烯化学物质来催熟芒果，海南某些地区有用苦楝树的叶子或果实来催熟芒果或芭蕉，因为某些植物的叶子和果实含有乙烯等成分，所以这个方法也是可行的。

注意事项

1、芒果催熟并不是个简单的过程，和温度、湿度都有关系。如果湿度太大，空气不流畅，芒果就没法呼吸，会造成果肉溃烂。但如果空气太干燥，只是靠芒果体内的水分支撑，果肉就会失去大量的水分。

2、在催熟的过程中，芒果已经有一点熟了，就可以放在常温下让其继续成熟了。如果已经达到最佳的食用品质，这个时候再继续放置，很容易就会使果肉腐烂。

夏季水果那么多！教你一眼识破“伪装”的催熟水果！ 一眼看穿，你买的水果是催熟的不

芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。

芒果识别技巧

1、看果皮：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

2、闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

3、用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！

催熟尖顶（左）与自然熟凹顶（右）

催熟西红柿的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯利”，乙烯利是一种植物的生长激素，因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。

番茄买回家后，不要着急食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。

食用时，用清水洗净后即可，也可拿开水烫后将表皮去掉再食用。

最明显的标志：成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。

西瓜识别技巧

1、拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮。

2、看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

3、尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

如果草莓是空心的，那么多半是使用了“膨大剂”。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大，看起来丰满且诱人。

使用了膨大剂的草莓轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实。

草莓识别技巧

1、催熟的草莓看起来红，吃起来酸；

2、催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；

3、催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。

由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，采摘后过不了多久，就会变得“果老色衰”,而且目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。

未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。

荔枝识别技巧

1、摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。

2、闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香

3、味：“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。

4、看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。

在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。

相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。

而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。

从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。此外，吃水果时尽量食用应季水果，首选本地时令产品，最好是去皮后食用。

区分桃子是否使用了催熟剂主要是通过颜色。

一般熟透的桃的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃呈鲜红色，不自然。普通的桃2~3 d就会开始腐烂，发霉。泡过的桃，放上几天还会很有光泽。

香蕉不容易保存，由于运输路途较远，如果把熟了的香蕉运输到市场上，等到了市场时就已经熟透发黑、长梅花点了。

香蕉运输一般都会选择5分熟的香蕉运输，运输途中催熟，到了市场上正好时颜色金黄好看的时候。

香蕉识别技巧

1、看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。

2、闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道

3、尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

硬的绿芒果能吃吗 绿芒果怎么催熟

将未熟的绿芒果和香蕉、苹果等成熟度较高的水果放一起，这些熟透的水果会不断的散发乙烯，通常2—3天就能催熟芒果。

把芒果放到米缸或米糠内，通过食物堆积的高温以及释放出的乙烯催熟芒果，大约2—3天即可成熟。

把没熟的芒果放在温度较高的地方也是一种催熟的方法，因为芒果本身也会散发出乙烯，而高温则能加快乙烯的释放，因此看到外面有大太阳，就赶紧把你的芒果搬出去晒晒太阳就能轻易催熟了。

跟放到太阳底下催熟的原理是一样的，用破旧快丢弃的棉被或棉衣包裹着未熟的芒果，也能催熟芒果哦。