婴幼儿蔬菜饮食方面需要注意些什么
婴幼儿蔬菜饮食方面需要注意些什么
家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。
大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。
满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。
蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。
有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。
烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。
选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。
烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。
最后，再来一起看看要如何挑选到新鲜蔬菜吧。
新鲜蔬菜的选购方法
购买蔬菜时一定要到正规超市或规范的菜市场，购买可以追踪来源的蔬菜，不应该购买路边临时小摊位上的蔬菜，防止吃到喷洒了甲醛等一些防腐剂的蔬菜。
一次购买蔬菜量不要太大，避免一周只买一次蔬菜，蔬菜放置时间越长营养成分损失越多。多数蔬菜适宜的保存温度是3℃~10℃，根据蔬菜的特性选择储存方式，不一定全部塞进冰箱储藏，如黄瓜、西红柿、茄子、冬瓜不用放在冰箱内保存。
根据蔬菜的形状特点清洗蔬菜。为了防止农药存留选择适宜的清洗方法，其中去除农药效果比较好的是用淡盐水浸泡清洗。蔬菜避免先切后洗的方式，以防止营养流失。
尽量不要购买缠胶带的蔬菜或贴不干胶的水果。因为胶带中黏合剂里面一般含有苯等对人体有害的物质，不能直接接触蔬菜和水果，胶带中的化学物质会渗透到水果和蔬菜内部，虽然皮厚的水果可能避免受到污染，但是诸如苹果、梨等皮薄的水果很难保证不被渗入，就算是把标签贴于保鲜膜，苯也可以穿过保鲜膜的膜隙渗透到食物中。
烹制蔬菜时易大火短时，避免小火长时间炖煮，以防维生素等营养成分损失。如果在炒菜加盐前就加些醋，有利于维生素的保存。
婴幼儿饮食禁忌 婴幼儿不宜饮茶
由于茶影响牛奶、蔬菜和多种食物中铁质的吸收而引起缺铁性贫血，直接危害婴幼儿的健康。
饮食预防幼儿孤独症
专家表示，我国幼儿孤独症患者已高达65万人。其典型表现为：性情孤僻，缺乏情感，行为迟钝，甚至语言发育障碍，胆怯恐惧，不与人交往。引起儿童孤独症的原因除封闭式住宅使儿童缺少与外界交流外，还有一个重要因素，就是酸性食物与该病密切相关。
预防幼儿孤独症，从饮食方面来讲应注意以下几点：
1.从新生儿开始提倡母乳喂养。母乳是婴儿的最佳营养品，含有丰富的微量元素，更适宜于婴儿大脑生长发育。
2.对2～4岁小孩，父母应纠正其偏食习惯，保持膳食营养平衡。
3.让孩子多吃杂粮、新鲜蔬菜和水果，尤其是富含纤维素的食物(芹菜、菠菜、韭菜、笋等)，这些蔬菜还含有多种维生素、微量元素和矿物质。
以上即是饮食预防幼儿孤独症的相关方法，由于现代生活水平的提高，家庭中的高脂肪、高蛋白和高糖类营养品日渐增多，而蔬菜、杂粮、水果和白开水等日趋减少。另外，家长还应引导孩子与外界多交往和接触，让幼儿与同龄孩子一起玩耍、游戏、交谈和学习，以有效地预防幼儿孤独症，使他们身心愉快，茁壮成长。
感冒期间吃什么好
感冒之后饮食方面需要多吃含维生素、粗纤维较多的水果和蔬菜，饮食宜清淡、柔软、易消化为主。水果可以多吃苹果、香蕉、猕猴桃，蔬菜方面多吃胡萝卜、西红柿，主食方面以面食为主，肉类应该少吃。
在药物上面主要选择一些抗病毒的药物，以及解热镇痛的药物。如果有流鼻涕、打喷嚏、流眼泪的话，可以选择服用能抑制腺体分泌，缓解症状的药物，但是这类药物有可能会导致嗜睡、乏力等不良反应等，所以注意药物需要在医生的指导下进行使用。
宝宝眼睛有哪些护理方法
1、给宝贝合理、均衡的饮食和合理的营养搭配
0-4岁是宝贝眼睛发育的高峰期。家长要注意保护婴幼儿眼睛的发育，要知道饮食均衡和合理的营养搭配对保护眼睛健康尤其重要。
家长要注重获取补眼的科学的营养知识
家长还要注重获取补眼的科学的营养知识，将对补眼食物的认知提高到一个新的层面。
给宝贝补充有益于眼睛健康发育的重要营养元素
对于婴幼儿视觉健康而言。叶黄素、维生索A、DHA、AA等都是有益于宝贝眼睛健康发育的重要营养元素。叶黄素好比“隐形的太阳镜”。作为一种帮助眼睛健康的关键抗氧化剂，叶黄素高度集中在婴幼儿的视网膜黄斑区。能够有助保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害。为婴幼儿幼嫩的眼睛起到屏障作用。此外。叶黄素作为抗氧化剂，能够有效帮助保护视网膜免受氧化损害。
人体自身不能合成叶黄素，需要从食物中获取
母乳中含有丰富的叶黄素。在不能母乳喂养或者母乳不够的情况下。应该为婴幼儿选择富含叶黄素的配方奶粉，如惠氏公司的金装系列;或者注意让婴幼儿从日常饮食中摄取叶黄素。如菠菜、甘蓝等深绿色蔬菜。
自制辅食安全原则
在家里给宝宝自制辅食，既能保证宝宝营养均衡，还经济实惠，因此很多家长都会选择给宝宝自制辅食。给宝宝自制辅食时，一定要注意食品安全。
这些食物不宜给宝宝吃
1岁以内的婴儿不应以纯牛奶或羊奶作为主要奶类，不能母乳喂养的宝宝，则要选用配方奶;
2岁之前的婴幼儿不进食低脂和脱脂牛奶;
不能拿豆浆代替奶类给婴幼儿食用;
不建议12个月以下的婴儿喝果汁;
不要给1岁以内的婴儿喂蜂蜜，防止肉毒毒素中毒;
不建议给1岁以内的宝宝进食额外加盐的食物，1岁以后也要尽量少吃盐;
不给婴儿提供茶、花草茶、咖啡或含糖饮料(软饮料，甜酒);
避免给3岁以下的婴幼儿整个坚果或类似坚硬的食物，减少窒息的危险，经常有宝宝因吃坚果类被卡着或呛到气管里，严重的会危及生命;
不推荐给婴幼儿进食滋补品，如燕窝、人参等;
不建议随便给孩子补钙、补锌等。
果蔬这样祛农药
醋：用水与醋混合液体来洗果蔬。醋与水的比例为1：3.这个方法是去掉细菌的好办法。平时在家事先配好，用时把它喷在果蔬上，留几分钟，然后用水冲净。
去皮：清洗能够去除表面的农药，但是对于渗入皮内的就只能采用去皮处理了。
焯水：把蔬菜放置在水中烫一下，一般可以去除80%的农药。这个方法适合菠菜、白菜、油菜等，但不适合冬瓜、黄瓜等瓜果类蔬菜。
专用蔬果清洁剂：现在市场上有许多水果清洁剂，其中有些是100%天然食材制成的-通常是某种形式的柠檬酸。此类产品不会留下任何气味或味道比较安全。切记避免选购以氨为基础的产品。
食物储存安全须知
在储存食物时应注意，有的食物不宜冷藏太久，有的不宜冷藏：
适合冷藏室抽屉且不宜存放太久的食物：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等果蔬。
适合0度的食物：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。
不宜冷藏的食品：火腿、巧克力以及面包等面食不宜冷藏。
不能进冰箱的果蔬：热带水果、香蕉、柠檬、南瓜等果蔬，低温储存容易使之变黑、腐烂。
婴幼儿消化不良的三大诱因
一、给的食物不太易消化(消化食品)
由于婴幼儿的消化能力差，父母要针对孩子的年龄特点，给孩子吃能消化吸收、愿意接受的食品。一方面，父母要根据孩子不同的年龄特点，饮食逐渐由流质向半流质(如米汤、糊状食品、稀饭)以及固体食物(如软饭、面包等)转变。3个月内的婴幼儿，其消化液与成人不同，对淀粉的消化比较差，需要特别注意。而对于2岁以下的婴幼儿，所添加的副食品，一定要烂、细、软，比如，可将青菜切碎，弄烂，做成菜泥。而对于2-3岁的婴幼儿(婴幼儿食品)，因为已经有16-20颗乳牙，食品可以稍微粗一点。同时，像整颗的瓜子、豆子、花生米、果冻这些食品对于婴幼儿(幼儿食品)都十分危险，可能会被吞到器官里，所以必须小心，要磨成粉，弄碎了才能吃。
二、给太多新的食物
比如：有的孩子第一次吃虾，觉得味道很好，就一下子吃许多，结果造成消化不良。因此父母在让婴幼儿尝试吃一种新的食物时，要让他慢慢适应。一次量不能给太多，要逐渐地增加，让孩子有个适应的过程。
三、食品搭配不合理
婴儿4个月过后，父母就需要给孩子增加奶类以外的辅助食品，要注意给予孩子营养平衡的饮食。平衡的饮食就是指婴幼儿吃进去的食物能满足他这个年龄和身体发展的需要。孩子的生长需要各种各样不同的营养，其中包括蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物、维生素(维生素食品)、矿物质和微量元素(微量元素食品)、纤维素(纤维素食品)等营养素。粮食是最基础的食品，而肉、鱼、奶、蛋、蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)等等都是身体所必需的。
怎样进行婴幼儿饮食结构调养
母乳喂养的婴幼儿极少出现便秘，否则就是母亲饮食结 构不合理造成的。婴幼儿开始用配方奶粉后，出现便秘的机 会就多起来了。婴幼儿如果发生便秘，大人就要适当调整孩 子的饮食结构，可用新煮的粥米汤代替水来增加碳水化合物 的量，以三分之一或一半的粥汤代替水冲调奶粉。同时，随着 宝宝每日的成长变化，可试着适当减少配方奶粉的摄入量，增 加米粉等辅食量，但要严格按照辅食添加原则逐渐增加。婴幼儿便秘时，不要食用性温的水果或果汁，如柑橘、枣、 山楂、櫻桃、石榴、荔枝、榴莲、木瓜等，可增添一些新鲜的蔬菜 和水果，如芹菜、西瓜、番薯、土豆等；每天都应给婴幼儿补充 足量的水。
婴幼儿饮食
婴幼儿饮食是十分重要的一点，此时孩子因为年龄比较小，且孩子的肠道较为敏感脆弱，所以我们建议，给婴幼儿的一些辅食必须要从简单到复杂慢慢开始，要是给孩子选择一些米粉的话，将其当做第一口辅食，第一次吃饭的时候，最好选择单一成分的米粉才是。
之所以要到6个月后才开始给宝宝添加辅食，是因为6个月前的宝宝消化功能尚未发育完善，过早地添加辅食易患消化不良，而母乳充足的宝宝过早地添加辅食会造成早期的肥胖。另外，很多6个月宝宝已经开始萌出乳牙，这个阶段是小儿味觉发育和培养咀嚼能力的关键期，因此在宝宝6个月后开始添加辅食效果最好。不过，同时需要强调的是，孩子开始添加辅食并非意味着就可以忽视母乳或配方奶粉了。婴儿的辅助食品又称断奶食品，其含义并不仅仅指宝宝断奶时所用的食品，而是指从单一的乳汁喂养到完全“断奶”这一阶段时间内所添加的“过渡”食品。
但是，奶中的有些营养元素在辅食里是没有的，一岁以内，宝宝的主食还是应该以母乳或配方奶为主，辅食只能作为一种补充食品。米粉的主要成分是碳水化合物，然后是少量的蛋白质、脂肪及B族维生素等。而婴儿在生长阶段，最需要的是蛋白质，米粉中含有的蛋白质不但质量不好，而且含量少，不能满足婴儿生长发育的需要。如只用米粉类食物代替乳类喂养，会出现蛋白质缺乏症。
除了上面一些介绍之外，婴幼儿饮食上，我们除了适应了正常的饮食之外，其实还可以吃一些清淡的食物，比如一些煮菜水，还有就是一些菜泥，或者是果汁、果泥、鱼泥，虾泥等等食物，就可以逐步给孩子进行添加了。
自制辅食安全原则
这些食物不宜给宝宝吃
1岁以内的婴儿不应以纯牛奶或羊奶作为主要奶类，不能母乳喂养的宝宝，则要选用配方奶;
2岁之前的婴幼儿不进食低脂和脱脂牛奶;
不能拿豆浆代替奶类给婴幼儿食用;
不建议12个月以下的婴儿喝果汁;
不要给1岁以内的婴儿喂蜂蜜，防止肉毒毒素中毒;
不建议给1岁以内的宝宝进食额外加盐的食物，1岁以后也要尽量少吃盐;
不给婴儿提供茶、花草茶、咖啡或含糖饮料(软饮料，甜酒);
避免给3岁以下的婴幼儿整个坚果或类似坚硬的食物，减少窒息的危险，经常有宝宝因吃坚果类被卡着或呛到气管里，严重的会危及生命;
不推荐给婴幼儿进食滋补品，如燕窝、人参等;
不建议随便给孩子补钙、补锌等。
果蔬这样祛农药
醋：用水与醋混合液体来洗果蔬。醋与水的比例为1：3.这个方法是去掉细菌的好办法。平时在家事先配好，用时把它喷在果蔬上，留几分钟，然后用水冲净。
去皮：清洗能够去除表面的农药，但是对于渗入皮内的就只能采用去皮处理了。
焯水：把蔬菜放置在水中烫一下，一般可以去除80%的农药。这个方法适合菠菜、白菜、油菜等，但不适合冬瓜、黄瓜等瓜果类蔬菜。
专用蔬果清洁剂：现在市场上有许多水果清洁剂，其中有些是100%天然食材制成的-通常是某种形式的柠檬酸。此类产品不会留下任何气味或味道比较安全。切记避免选购以氨为基础的产品。
食物储存安全须知
在储存食物时应注意，有的食物不宜冷藏太久，有的不宜冷藏：
适合冷藏室抽屉且不宜存放太久的食物：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等果蔬。
适合0度的食物：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。
不宜冷藏的食品：火腿、巧克力以及面包等面食不宜冷藏。
不能进冰箱的果蔬：热带水果、香蕉、柠檬、南瓜等果蔬，低温储存容易使之变黑、腐烂。
婴幼儿安全食品之蔬菜
玉米，是含钙量高的蔬菜，平均每100克玉米能提供近300毫克的钙，与乳制品所含钙也几乎无差。除了含钙高外，多吃玉米也可以刺激大脑细胞，增强脑力和记忆力。不过玉米含有丰富的膳食纤维，宝宝年龄小肠胃娇嫩，所以玉米比较适合在宝宝1岁后食用。
红薯是很常见的一种食物，有很好的耐饥作用，所含的赖氨酸也能促进人体新陈代谢和发育。宝宝在以红薯为辅食的时候也可以补充微量元素、淀粉和蛋白质等营养物质。不过不可以一次性吃太多红薯，特别是没有熟透的，吃了很难消化，容易造成胃胀，身体感到不适。
芦笋是夏季人们经常食用的一种蔬菜，有清凉降火之功效，还可以起到消暑解渴的作用。而且芦笋中含有的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量也优于普通蔬菜。不过芦笋中的维生素B9很容易被破坏，所以最好是食用方法是用微波炉小功率热熟。
花椰菜中特有的ARA成分是幼儿体格发育的必需营养素，所以家长要给宝宝多烹调花椰菜吃，不仅可以增强宝宝的抵抗力，还可以保护宝宝的视力，提高记忆力。