白木耳

• 白木耳是光敏食物吗 吃银耳的禁忌

  银耳中含有丰富的膳食纤维、银耳多糖、维生素、矿物质、糖类物质等营养成分，过多的食用银耳会增加肠道的消化负担，不利于肠道健康，因此，食用银耳最好吃到7分饱即可，不宜贪多。 银耳中含有丰富的营养成分，例如粗纤维、糖类物质等，食用银耳后肠胃需要较长时间才能消化，如果在睡前食用了银耳，会造成食物不能很好进行消化，不利于健康，而且，积食也会影响睡眠。 银耳中的膳食纤维和胶质会增加肠道的消化负担，同时会引起肠胃的饱腹感，脾胃不佳的人群本身脾胃比较虚弱，若是再大量食用银耳，会加重这种不适症状，因此，脾胃不佳者要少食银耳

• 白木耳最营养的吃法 白果白木耳汤

  食材 白果、苹果、白木耳、枸杞、冰糖。 做法 1、白木耳洗净，泡发，掰成小朵； 2、白果洗净，去壳去皮，备用； 3、苹果洗净，切成小块，用淡盐水浸泡； 4、白木耳、白果放入砂锅里，加清水，大火煮开； 5、加入苹果和冰糖，转小火熬2小时左右，即可。

• 白木耳的营养价值

  1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。 2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。 3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。 4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

• 白木耳煮到多久放冰糖 白木耳没煮可以吃吗

  不能吃。 泡发后的白木耳看着柔软洁白，半透明，跟煮熟后没两样，但此时的白木耳经过水泡发，当中可能含有较多的细菌等有毒物质，如不经过沸水高温杀菌，人食用后很容易出现腹痛、吐泻、恶心等不适症状。

• 白木耳浸泡8小时以上会有毒吗

  视保存温度而定。 白木耳本身是营养价值比较高的一种食物，在常温下，尤其是夏季常温下白木耳中会快速繁殖出一些细菌，导致白木耳变质，白木耳浸泡8小时以上白木耳中可能会有一些毒素，熬煮后食用有食物中毒的风险，因此，不建议将白木耳放在常温下保存8个小时以上。 在低温环境下，例如冬天或者冰箱冷藏层浸泡白木耳，通常情况下保存一天也是没有什么问题的，因为在低温环境下，细菌滋生也比较的慢，白木耳浸泡8小时后，捞出，沥干水分就可以进行熬煮了。

• 煮熟的白木耳隔夜吃吗 什么情况下白木耳不能吃

  判断煮熟的白木耳能不能吃，除了根据存放的时间来看，还可以通过观察其外观，看有无斑点、霉点、白木耳是否带有糜烂感；或闻其味道，看是食物原有的香味还是带有酸腐的味道，如有上述白木耳变质现象的，则不能吃，反之，可通过再次高温加热后食用。

• 养胃吃什么好 白木耳

  煮开煮熟后的白木耳，会产生黏稠状物质与膳食纤维，不仅可以保护胃肠、预防便秘，还可养颜美容。

• 白木耳是银耳吗 银耳汤煮多了隔天能喝吗

  保存得当的话可以继续食用。 银耳汤滋味可口，营养价值高，一般人群皆可适量食用，银耳汤一般一煮就是一大碗，家里人口少或者胃口不好的话，就会出现银耳汤喝不完的情况，可以将银耳汤放在冰箱冷藏保存，冰箱具有低温和恒温的特性，将银耳汤放在冰箱冷藏可以适当的延长银耳汤的可食用期限，不过银耳汤保存久了也会变味、变质，建议冰箱保存的银耳汤最好在第二天喝完，这样味道和营养上都不会有很大的破坏。

• 隔夜白木耳可以吃吗

  主要看存放条件是否会导致隔夜白木耳变质。 1.白木耳如果是在夏季20-30多度的室温下保存，没有放进冰箱，那么隔夜的白木耳极可能会变质，导致病菌大量繁殖，产生对身体有害的物质，食用之后可能会导致肠胃不适，严重的甚至会损伤肝肾功能，这种情况就不能吃。 2.如果白木耳是一直放在电饭锅或者其他容器中盖好盖子加热的，锅内温度不低于60度，细菌很难繁殖，那么这样的白木耳隔夜了也是能够吃的。 3.白木耳如果是密封好之后放在冰箱冷藏保存，细菌的繁殖被抑制，隔夜的白木耳也不会变质，是可以继续吃的。

• 白木耳泡了没有煮放冰箱明天煮可以吗 白木耳泡了一天一夜有毒吗

  可能存在有毒物质。 白木耳就是我们常说的银耳，在其营养成分中蛋白质约占重量的6%-10%，如果白木耳浸泡时间过长，泡了一天一夜的话，其中的营养成分极有可能被滋生的细菌微生物侵蚀攻占，继而产生黄曲霉菌、米酵菌酸等有毒有害物质，尤其是白木耳在温度较高的环境中泡了一天一夜会更容易变质，吃了这样的食物极有可能存在食物中毒现象。

• 怎样辨别有机白木耳 第4招：摸质地

  好的干白木耳摸着质地干燥、脆硬，而不好的白木耳则是发潮粘手的感觉；好的湿白木耳质地蓬松有弹性，而不好的湿白木耳却带有软塌、粘稠手感。

• 白木耳泡了一夜能吃吗 白木耳泡多久吃最好

  凉水：3—4小时。 通常泡发白木耳最好是采用凉水浸泡，这样水分可慢慢进入白木耳的组织中，让其缓缓涨发，达到鲜品状态时的松软大小，这样泡出来的白木耳口感脆爽，营养流失最少。 但若是碰上日常烹制菜肴时间上来不及的，可采取用稍微温度高些的水浸泡，大约在50度左右，这样泡发木耳的时间会缩短，大约20—30分钟即可泡好，但热水泡发的口感远没有凉水好。

• 白木耳降糖效果好但老人需慎食

  白木耳，糖尿病病人抗糖帮手，糖尿病患者不妨在做汤中多放些白木耳。白木耳热量较低，又含有丰富的纤维素，而且其中所含的黏性多糖能延缓人体对汤羹中碳水化合物的吸收。 白木耳具有润肺止咳、补肾健脑的功效，糖尿病患者中的肺阴虚者，临床主要表现为胃热、嗓子发干、大便干燥等症状者，更适合多食用白木耳来润肺补气、滋阴补肾。建议患者每天可以食用20-30克左右，除做配菜、汤羹外，白木耳还可以做成莲子木耳粥、百合木耳粥等，也对降糖有一定的帮助。由此可见，白木耳是糖尿病人的饮食良材。 白木耳莲子羹 莲子30克、红枣20克、桂圆

• 白木耳泡多长时间最好

  建议冷水泡3-4小时即可。 白木耳最好是用冷水泡，冷水能让白木耳从内部逐渐胀发，从而有最佳泡发效果，如果用热水泡的话，不仅涨发率较低，而且也会导致食物营养成分有所流失，吃起来口感下降。 正常情况下冷水泡白木耳3-4小时就能泡开了，如果泡发时室温较低，会影响其泡发速度，这时可以稍微升高水温，大约40度左右的水能缩短泡发时间，也能有良好的泡发效果。

• 白木耳的做法介绍

  木瓜银耳薏米羹 材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。 做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清 水泡 发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。 山楂银耳粥 原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。 做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。 银杞明目汤 原料