包饺子

• 包饺子的面粉需要用酵母吗

  不需要。 很多人在包饺子的时候都很疑惑，需不需要放酵母呢？其实是不用的，一般市面上购买的面粉都含有一定的发酵率，不放酵母也是可以很好发酵的，只需要逐渐加水和揉面就可以了，若是买的面粉发酵率不好，难以发酵，也是可以放适量的酵母帮助发酵的。

• 包饺子用什么面粉

  高筋面粉或者饺子专用粉。 包饺子时一般都使用高筋面粉，高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，其筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的食物，所以用高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。 另外市面上还有一种饺子专用粉，如果没有高筋面粉也可以选择这个饺子专用粉，这样煮出来的饺子不容易开皮，且煮的过程中不容易浑汤，饺子的口感非常细腻、爽口、有嚼劲。

• 包饺子为什么要沾水 自己包的饺子能放多久

  2-3个月左右。 自己包的饺子如果不立马吃的话，建议要将其密封好放冰箱中冷冻保存，保存得当可以保存2-3个月左右。但还是建议要尽快吃完，因为冷冻时间一久饺子的口感并不是很好，且饺子的营养成分也会大大流失，再继续食用口感并不是很好。

• 包饺子怎样和面

  1、须一盛器将面粉倒入其中。 2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团,若水少可适当加水,水不能太多。 3、面团基本成型后用手用力糅合面团,水稍微多一点怎么办呢?糅合过程中倒入面粉加以揉按。 4、面团基本成型后,防止空气中醒面,和面完成。

• 包饺子选什么部位的肉

  前腿肉。 包饺子时最佳的选择是猪的前腿肉，因为猪前腿活动比较多，因此瘦肉比较多，但是承受力比较小，所以说肌肉含量会少一点，所以瘦肉多肥肉少，吃起来不会腻味，也不会老硬，是猪身上最嫩的肉，肉质十分细腻，用来做饺子馅和包子馅都是非常好的选择。 如果没有买到前腿肉，后腿肉以及五花肉也是不错的选择。

• 包饺子有什么好技巧吗

  馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。 然后再加入葱花、酱油、姜末、味 精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。 剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

• 包饺子和面要醒多久 饺子皮可以放冰箱吗

  可以,冰箱放在冷藏式最好的,先撒些干面粉,然后把一叠饺子皮拎起来抖散开,让干面粉均匀的分散,然后用半干的干净毛巾包起来,以免丧失水分,装入保鲜袋,放冰箱保存。放个3-5天应该没问题。

• 包饺子用什么馅好吃 韭菜饺子防便秘

  韭菜特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲。韭菜还含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有防治便秘的作用。 小贴士：1，韭菜性温味辛，能补肾温阳、益肝健脾，但是其偏温热，阴虚内热者不宜食用，另外，消化不良或肠胃功能较弱者不宜多吃。 2，韭菜饺子吃多了容易胀气，可以将白萝卜切成细丝，加入糖、醋以及少量食盐拌匀搭配食用，能够帮助消化，缓解胀气症状。 建议：吃韭菜馅饺子时每次将2～3种馅的饺子搭配做，营养更全面，也能避免胃肠不适。

• 包饺子用猪肉的什么地方好 自己包的饺子放冰箱冷冻能放多久

  2-3个月左右。 自己包的饺子如果不立马吃的话，建议将其放冰箱中冷冻保存，因为这样既能抑制细菌滋生，同时还能延缓淀粉的老化，从而维持饺子劲道的口感。但由于自己包饺子的时候不会加入防腐剂和添加剂，所以要尽快吃完，一般密封保存放冰箱也最多放2-3个月左右，时间一久饺子口感会大打折扣，并且还可能滋生细菌而变质。

• 包饺子为什么要放花椒水 饺子为什么要加三次水

  如果想让饺子口感更好的话，煮饺子时中途最好要加三次水，注意是要加冷水，第一次是在锅中水沸腾快溢出时加，此时加水能降低锅内的温度防止锅中的水因沸腾而溢出。第二次加水则是为了防止饺子之间粘黏破皮，同时能让饺子汤更加的清爽，而第三次加水也是最重要的一次，这次加水能够让饺子皮因为热胀冷缩而更具口感，吃起来比较劲道。

• 包饺子千万别用这6种肉馅

  1.肉馅中含动物淋巴 淋巴是人和动物身体上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果经常去菜场的人会发现肉中会存在一些灰白色疙瘩状的东西，这就是淋巴结。 动物体内的淋巴结含有大量的激素，以甲状腺素为代表，会扰乱人体的激素分泌平衡，尤其影响儿童身体发育，造成早熟。如果使用过多会造成腹泻、呕吐等中毒现象。 而甲状腺素在600摄氏度以上才会失去作用，平时煮饺子的温度最高为100摄氏度，即使是蒸包子也不会超过600摄氏度，由此可见这些淋巴结中的甲状腺激素是不会被破坏，最容易吃进肚子中。 同时淋巴最为抵抗病毒和细菌免

• 包饺子为什么要放花椒水

  去腥提味。 包饺子时在和饺子馅的时候一般会放适量的花椒水，花椒水浓郁的香气能去除出猪肉的肉腥味，同时还能增加饺子馅的香味，包好的饺子口感会更佳的鲜嫩多汁。 但在放花椒水时也有很多讲究，不能一次倒完，需要边搅动肉馅边加花椒水，并且要朝一个方向搅动，花椒水才能更好溶入肉馅中。此外花椒水一定要放凉之后才能倒入肉馅中，否则做出来的饺子口感会比较酸。

• 包饺子用什么馅好吃 香菇饺子健脾助消化

  香菇是营养丰富的食用菌类，被誉为菇中皇后，当然做饺子馅时必然少不了啦。 小贴士：香菇饺子做起来可是有讲究的，一是最好选用新鲜的香菇，细嫩，老年人易消化；另外，香菇可以和洋葱以及肉类搭配。香菇具有健脾的作用；洋葱中含有硫化物，具有降低胆固醇的作用。 建议：食后半碗饺子汤。所谓原汤化原食，煮完香菇饺子的汤有股特殊的香味，吃完饺子喝上半碗汤，可以帮助促进消化。注意喝饺子汤时不要加其他调料，以免增加摄盐量。

• 包饺子怎样和面 怎么煮饺子不破

  1、在和饺子面时,每500克面加1颗鸡蛋,用这种方法和出来的面,蛋白质含量会增多,包饺子时,您会发现,抓在手里的面不“较劲”,容易捏合;当饺子下锅煮时,蛋白质就会收缩凝固,使饺子皮变得结实,不易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”;饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。 想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。 2、如果你煮的是速冻饺子,那么就要在水烧开后放入少量的咸盐,等到咸盐溶解后,再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于,在煮饺子的过程中,不用翻动,不用点凉水,知道饺子被煮熟,开水也不会外溢出来,省事省心

• 包饺子选什么部位的肉 包饺子用什么面粉

  高筋面粉。 包饺子一般都选择高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量在10%-13%左右，由于其筋度强，因此常用来制作具有弹性与嚼感的面食，用高筋面粉包出来的饺子口感劲道、并且非常耐煮，煮的过程中不容易出现破皮的情况。 另外现在市面上还有一种饺子专用粉，如果没有买到高筋面粉的话也可以选择这种饺子专用粉。

• 包饺子用什么面粉 包饺子为什么要沾水

  饺子皮比较干，粘合力比较差，如果直接包的话饺子并不容易包紧，但如果能在饺子皮上沾适量水的话，就能增加饺子皮的粘合力，饺子皮就能更好被包紧，这样饺子在煮的时候就不会出现散开破皮的情况。 但注意包饺子时水不宜放太多，否则饺子皮会变得非常软也不容易被包紧。

• 包饺子为什么包不紧

  饺子皮比较干，粘合力非常差，直接包并不能将饺子给包紧，所以在包饺子时需要在饺子皮上沾一点水，这样能增加饺子皮的粘合力，饺子可以包得更紧，这样在煮的时候就不会出现散开的情况。 包饺子时馅不宜放得过满，否则饺子皮也不容易包紧，在煮的时候也容易出现破皮的情况。 如果是自己擀的饺子皮，在包饺子时出现包不紧情况的话，很可能是因为生面粉放多了，而水加的不够所导致的，像这种情况可以加点热水和盐再稍微揉一下。

• 包饺子用什么面粉 饺子放冰箱怎么样不会粘在一起

  饺子包好后先依次分开摆放在盘子内，然后再直接带盘子放冰箱中冷冻，等到饺子一个个冻硬之后再拿出来一起装保鲜袋中，这样就能防止饺子在冷冻过程中出现粘在一起的情况。 另外在冷冻饺子之前还可以在表面撒上适量面粉，这样也能减少饺子出现粘在一起的情况。

• 包饺子用什么馅好吃 白菜饺子清热消食

  白菜不但含有膳食纤维、钙、铁、胡萝素、维生素C等多种营养素，而且具有清肺热、利肠胃、生津止渴、消食下气的健康功效；黑木耳既可以帮助清理肠道，也有辅助降脂的食疗功效。 建议：俗话说，“百菜不如白菜”，平时大鱼大肉吃多了，做饺子时就不要再加肉了，可以来点纯素的白菜黑木耳饺子。白菜木耳黑白配，再搭配一些鸡蛋，不但清淡可口，而且营养丰富。

• 包饺子用什么面粉

  高筋面粉。 包饺子的时候一般使用高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，平均在13.5%左右，其筋度强，且颜色比较深，这样包出来的饺子洁白透亮。且由于高筋面粉具有活性、外表光滑、手抓不易呈团状，所以包出来的饺子很耐煮，不容易出现破皮以及浑汤的情况。