北极虾中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、虾青素等成分。
北极虾中含有花青素,花青素具有抗氧化的作用,能够缓解疲劳,减少皱纹,食用北极虾有抗衰老的功效。