长寿面

• 天津传统特色的长寿面四碟捞面

  过生日，吃面条，是我国传统习俗，历史由来已久，查看了很多资料，说法不一。一个最为相近的传说是这样：西汉年间，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。 汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，

• 过年吃碗"长寿面"全年一顺百顺

  长面又叫“长寿面” “长根面”，是宋元明清时期黄龙溪镇的著名传统小吃，一般只有过年过寿办喜事才吃。给老人祝寿时吃上一根长面，祝福老人健康长寿!婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合!正月里来吃上一根长面，预示全年一顺百顺! 由于黄龙溪长面制作工艺相当复杂，随着机械制面逐步取代手工，以前家家户户都会做的长面现在几乎失传!现在也只有位于仿清街尾的少数几家人能完整的制作”黄龙溪长面“!据说长面制作从和面到面下锅总共需要十几道工