炒空心菜

• 炒空心菜前要焯水吗

  建议焯水。 空心菜中含有大量的草酸，这种物质容易与食物中的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而焯水不仅可以减少草酸的含量，还能减少农药残留，因此，建议空心菜焯水后食用，一般来说，用沸水烫煮1~2分钟即可。

• 鸡蛋炒空心菜的好处

  补充营养 空心菜营养丰富，含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等，还含有钙、铁、磷、镁、锌、钾等矿物质，而鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，两者一起食用，可以为人体补充多种所需的营养成分。 增强体质 空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有较好的抗氧化作用，能清除体内自由基，而鸡蛋富含蛋白质和脂肪，两者一起食用，可以增强体质，提高机体抗病能力。 润肠通便 空心菜中含有大量的纤维素、木质素、果胶等膳食纤维，可以推动肠胃蠕动，加速排便，适量食用还能防治便秘。另外，空心菜富含钾、氯元素等，能预防肠道内菌

• 炒空心菜为什么会苦 怎么炒空心菜不变色

  空心菜将杂质冲洗干净后，可以放入滴加柠檬汁的水中浸泡几分钟，这样不仅可以减少空心菜中的农药残留，还能使空心菜炒熟后鲜亮翠绿。 空心菜稍微炒一下就可以出锅了，炒菜时间太长，空心菜会氧化变黑，且空心菜炒久了会变软，口感也会降低，一般来说，空心菜炒到变色、变软的时候，加少量食盐翻炒均匀，就可以出锅了。

• 鸡蛋炒空心菜的好处 空心菜炒鸡蛋的做法

  空心菜炒鸡蛋 材料 空心菜、鸡蛋、油、盐、洋葱、生抽、鸡精。 做法 1、将空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒，洋葱切碎备用； 2、热油，锅内倒入蛋液，用筷子迅速打撒； 3、放入空心菜翻炒，再放入切碎的洋葱粒； 4、放生抽、盐调味，炒匀即可。

• 鸡蛋炒空心菜的好处 空心菜和鸡蛋的用量

  推荐用量： 鸡蛋100g，空心菜300g。 我国居民膳食指南推荐，每天蛋类摄入量为120~200g，并且保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2，由于生活中还需要进食其他水果蔬菜等，因此，空心菜和鸡蛋搭配食用，参考上述推荐用量即可。如果过量食用空心菜和鸡蛋，可能会加重肠胃及肾脏的负担，导致身体不适等。

• 炒空心菜怎样进行烹饪

  炒空心菜 1.空心菜摘叶，小猪的女友摘叶的心得：叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长，菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要。判定嫩老的方法，这里也分享下哈，用手指去掐那个菜梗，如果声音比较脆，且容易掐断就是比较嫩，反之则比较老。 2.将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。洗净后装盘待用。 3.切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。 4.热锅后，加入油，建议是多点油，能保证空心菜油亮，但是也别过多，比较太过油腻对身体不好。 5.当油热到差不多8

• 空心菜和西红柿能一起吃吗 炒空心菜要焯水吗

  建议炒食。 空心菜中含有大量的草酸，这种物质容易与食物中的钙结合形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而焯水不仅可以减少草酸的含量，还能减少农药残留，因此，建议空心菜焯水后食用，一般来说，用沸水烫煮1~2分钟即可。

• 怎样炒空心菜好吃

  清炒空心菜 材料 空心菜、蒜片、辣椒片、盐少许。 做法 1、将空心菜洗净切段，晾干水分； 2、炒锅烧热，放入猪油，放入蒜片、辣椒片爆香； 3、放入空心菜，大火爆炒； 4、加入所有调味料，炒匀入味即可。

• 炒空心菜为什么会苦

  空心菜太老或者炒太久。 空心菜颜色翠绿，含有的大量的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及钙、铁、钾等矿物质，如果炒空心菜有苦味，可能是空心菜放久变老了，或者炒的时间过长，一般来说，空心菜用旺火快炒几分钟就可以了。另外，选购空心菜时，建议选择鲜嫩、茎条均匀、无枯黄叶、无病斑的，这种空心菜更加新鲜。

• 空心菜为什么要焯水 炒空心菜变黑是为什么

  炒空心菜一定要热锅放油，油不能太少，不然很容易变黑，将菜倒入锅里边之后一定要快炒。一般菜梗炒起来比较困难，所以要先炒，接下来再放青菜，否则叶子跟梗一起倒进去，叶子熟了但是梗还没动静叶子就会变黑。 空心菜当中是含有铁元素的，在炒菜的时候就会快速氧化，而且铁质氧化的话反应物一般是红色的，而空心菜的基本颜色是翠绿色的，当绿色撞见红色后，就会变为暗绿，严重的话还会呈现出黑色，但是炒菜的时候要大火爆炒，而且炒的时候也不能太长。

• 如何炒空心菜好吃

  1，选材：空心菜有2种，一种白杆子的，一种绿杆子的细一点，一般我选白色的，嫩;另外我总觉绿色的有股味，不知道别人有没有觉得。 (拣菜，洗菜什么的就不再啰嗦了哈。。) 2，菜切段(最好是用到拍碎，感觉这样好吃)，蒜瓣拍碎; 起锅倒油，待油烧至六成热时，就是有点冒烟了，放大蒜爆香看到算有点焦黄了，倒入空心菜，翻炒，(刚倒进去的时候翻炒要快，不然菜容易让油烫焦了)。 3，炒至菜变颜色出水的时候，放适量的盐，起锅，装盘。 4，嗯，就是吃了，哈哈。 说明下哈，拿蒜爆香这步看个人喜好有不同做法的，我一般是将蒜拍碎放到

• 空心菜发苦有毒吗 炒空心菜要几分钟

  3~5分钟即可。 空心菜是夏天的当季蔬菜，含有多种营养物质，有较高的食用价值，一般来说，空心菜用旺火快炒3分钟左右即可，炒空心菜的时候可以放适量蒜蓉提香，注意，空心菜不能炒久了，以免影响色泽或破坏营养成分。

• 空心菜变黑可以吃吗 炒空心菜要焯水吗

  可以焯水。 空心菜脆嫩鲜绿，炒菜之前用热水焯一下，等到八九成熟的时候捞出来，晾干水分后就可以炒菜了，记住要用旺火快炒，这样才能保持空心菜翠绿鲜嫩，另外，焯水后的空心菜也可以凉拌食用，如果总是将空心菜炒黑，可以选择焯水后再炒，但要注意，不能炒太长时间。

• 空心菜炒不黑的妙招 炒空心菜需要加水吗

  不需要加水。 炒空心菜不仅色泽鲜艳，口感清香，还有较高的营养价值，但要注意，炒空心菜的时候不能中途加水，因为，中途加水会导致锅里面的温度迅速降低，这样容易导致空心菜变黑，另外，空心菜要用大火爆炒，才能让空心菜中的汁水流出来。