炒芦笋

• 炒芦笋用不用焯水

  要焯水。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌等营养成分，是食用价值较高的蔬菜品种，但芦笋中同时也含有较高的草酸，这种物质吃后经人体可与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，降低食用价值和口感，甚至引起健康不适，而焯水后的芦笋能去除大部分的草酸，不仅颜色更加翠绿鲜艳，而且口味更清甜可口，还可避免上述食用安全隐患问题。

• 炒芦笋头要去掉吗

  一般不需要。芦笋头又叫做芦笋尖，是笋成长起来成为新茎时期的嫩芽，本身没有任何毒性成分，是可以食用的，不会有很大问题，而且芦笋头中含有维生素C、叶酸、钙、磷等营养成分，适量食用，能够补充人体营养成分，在一定程度上增强体质，但是需要注意，芦笋过老是不宜食用芦笋头的，会影响食物口感，出现干瘪、发柴的情况。

• 炒芦笋要焯水几分钟 沙拉里的芦笋怎么弄

  食材：芦笋、土豆、黄瓜、鸡蛋、洋葱、醋、橄榄油、法香粒、白胡椒粉、柠檬汁适量。做法：1、将芦笋清洗干净，去掉根部，切成段，土豆、洋葱、黄瓜切好备用。2、将土豆煮熟后捞出，芦笋焯水后捞出。3、在碗中放入土豆、芦笋、洋葱半个、醋40ml、橄榄油30ml、法香粒30g、白胡椒粉3g、柠檬汁少许。4、最后用筷子搅拌均匀，即可食用。

• 芦笋要削皮吗 炒芦笋不削皮能吃吗

  可以吃。芦笋的外皮含有丰富的粗纤维、维生素等成分，它本身并无毒性，在炒芦笋前即使不削皮也是可以食用的，只是，如果芦笋的外皮比较老的话，吃起来就会比较硬，口感不佳；如果是非常细嫩的芦笋的话，即使不削皮也不会对口感造成什么影响。

• 炒芦笋要焯水吗 芦笋焯水作用

  1、炒芦笋要焯水吗？焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。2、可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。3、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不

• 炒芦笋要焯水吗 吃芦笋有什么好处

  芦笋中还含丰富的维生素B、维生素A以及叶酸和硒、铁、锰、锌等微量元素，还含有丰富的膳食纤维以及人体所需的各种氨基酸。因此，吃芦笋可以补充各种微量元素、氨基酸和膳食纤维，此外，孕妇还可以适量补充天然的叶酸，能够有效预防胎儿的神经管发育畸形。

• 炒芦笋要焯水吗

  一般建议焯水。芦笋是一种常见的食材，而在食用芦笋之前最好是焯水一下，这是因为芦笋中含有一定的草酸，直接食用的话，会与人体内的钙结合，生成草酸钙，影响自身健康，常伴有腹痛、腹胀等不适症状，而且焯水过程中能够最大程度的保留芦笋中的营养物质，比如：维生素，另外焯水后的芦笋不容易变色，在食用色泽和口感上会有所提升。

• 炒芦笋要不要焯水

  炒芦笋需要焯水。如果要炒芦笋的话，那么是需要进行焯水的，主要是因为在卤水中含有一定的草酸，草酸特别容易跟钙结合，形成草酸钙，这对人体健康是没有好处的，反而会带来一些不利的影响，要想去除草酸钙的话，就必须要进行焯水，通过焯水的方式可以去除芦笋中大部分的草酸，这样吃起来会更加的安全一些，还有就是通过焯水可以让芦笋的色泽更加的艳丽，吃起来也会更加的脆弱一些。

• 炒芦笋要不要焯一下水

  炒芦笋之前是需要焯水的。芦笋虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但由于不易炒熟，所以炒芦笋之前最好还是焯一下水。焯水这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

• 芦笋头上的花能吃吗 炒芦笋焯水几分钟

  一般建议2-3分钟即可。在炒芦笋之前焯水，对色泽和食用口感都有所提高，而焯水的时间需要把握，焯水过长的话，芦笋不仅损失的营养物质较多，而且肉质会有所老化，出现变软的情况，不利于接下来的烹饪，而焯水时间过短不能达到很好的效果，因此一般建议焯水在2-3分钟即可，另外，焯水时可加入适量的食用油或者食用盐，起到入味固色的作用，对烹饪的效果有所提升。

• 炒芦笋要去皮吗

  嫩芦笋不需要，老芦笋需要。炒芦笋需不需要去皮是需要根据芦笋的老嫩来决定的，若是比较嫩的芦笋，其本身的皮部就很嫩，一口咬下去也不会觉得老，所以直接炒也是可以的，嫩芦笋在炒制的时候不需要去皮。但是老芦笋的话，其表皮是十分的老，并且质地坚硬，食用起来味道是十分的差的，所以对于老芦笋来说，炒制之前是必须要进行去皮的。

• 炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅

  芦笋一般要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。一般荤菜焯水冷水下锅，而蔬菜焯水热水下锅。因为蔬菜如果在水里面煮久了，就容易变色，而等到水烧开之后再焯水，只1-2分钟即可捞出，这样能够保存蔬菜翠绿的颜色，而且蔬菜的口感也是比较爽脆的，不会变的非常蔫吧。因此芦笋一般建议水烧开之后再下锅焯水。

• 炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅 为什么女不吃蘑菇男不吃芦笋

  女不吃蘑菇男不吃芦笋的说法并不准确，无论男女，只要吃法正确，都是可以吃蘑菇和芦笋的。1.女不吃蘑菇其实是一种误传。一些不科学的说法，认为女人吃了蘑菇是真菌食物，女人吃了蘑菇会导致阴道感染真菌，产生异味。事实上女人是可以吃蘑菇的，而且有很好的抗衰老、美容养颜、减肥等功效。2.男不吃芦笋其实是一种比较片面的说法。因为男性的尿道狭窄，比较容易患上尿道结石，而芦笋中富含草酸，如果不焯水就吃比较容易患上尿道

• 芦笋可以生吃吗 炒芦笋要焯水吗

  建议进行焯水。芦笋中含有一种叫草酸的成分，草酸可以和钙元素发生反应，生成不能被身体所消化和吸收的络合物，还会影响身体对钙元素的吸收，因此，在吃富含草酸的蔬菜前，一般都会过水焯，这样，不仅营养成分上会更好，而且，去掉草酸之后，芦笋的味道会变得更为美味一些。

• 炒芦笋要不要焯一下水 芦笋焯水有什么作用

  1、焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。2、可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。3、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致

• 芦笋去皮吃还是不去皮吃 炒芦笋要焯水吗

  建议焯水。炒芦笋要焯水的原因主要有两个，一是因为芦笋中含有一定的草酸，吃起来比较苦，而在炒之前经过焯水的话可以去除掉大部分的草酸，这样吃起来口感会更好一些。二是因为焯水之后的芦笋可以保持翠绿的色泽，避免在炒制的时候变色，而且经过焯水之后可以减少接下来的炒制时间，从而可以使芦笋保留更多的营养成分。

• 炒芦笋要去皮吗 芦笋如何快速削皮

  芦笋的皮部还算是比较好去除，直接用手从芦笋的根部，抓住老皮直接往下撕就好了，一直撕掉表面的老皮为止。但是这种方式使用久了可能会手部有点酸痛，在芦笋数量不多的情况下，可以使用该方法。其次就是采用剥皮的工具，食用削皮刀，左手固定住芦笋的头部，右手用削皮刀从上往下的削皮即可。

• 芦笋没有焯水能吃吗 炒芦笋要焯水多久

  2分钟左右。芦笋肉质鲜嫩，本身就很容易熟，将它放入水中焯烫时，时间也不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，如果焯的时间过长，芦笋就会过于软烂，不利于接下来的烹饪，食用口感会变差。建议焯水时可以在其中加入少量的食盐和食油，方便入味固色。

• 炒芦笋要不要焯一下水

  建议炒芦笋之前先焯一下水。芦笋焯水后能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。而且因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

• 芦笋怎么去皮方便 炒芦笋要焯水吗

  建议焯水。芦笋中含有一种叫草酸的物质，这种物质进入到人体之后会与体内的水溶性蛋白质结合，使唾液失去润滑性，舌头上皮组织出现收缩，因此就容易使人体出现麻嘴、发涩的情况。因此在炒芦笋之前建议最好是先焯水，这样能除去其中50%-80%左右的草酸，而且经过焯水之后的芦笋，能相对减少接下来的炒制时间，使芦笋能够保持翠绿的色泽而不变色，看起来会更好看一些。