炒藕片

• 藕片怎么判断熟了 炒藕片怎样才能不发黑

  加入适量的白醋并尽快炒好。莲藕中含有较多的多酚类物质，如果切好之后在空气中放置时间太长的话就会很容易与空气中的氧气发生反应，生成深色的醌类物质，此时的藕片就会出现发黑的情况，所以对于已经切好的藕片来说，是需要尽快烹饪的。而且在炒藕片的时候，可以在里面加入适量的白醋，来起到抗氧化的作用，而且烹饪的时间以不宜过长，这样才能防止藕片发黑。

• 莲藕切开孔里面发黑是怎么回事 炒藕片怎样才不发黑

  将切好的藕片放入稀释过的醋水中浸泡7-8分钟，这样可以使藕片保持好看的白色。将藕片放入开水中焯一下，在锅中加入冷水，用大火将水烧开后，将切好的藕片放入锅内焯2到3分钟左右。这样就不会变黑了，需要注意藕片焯水的时间，否则会影响藕片的脆感，同时也会使得其中的营养成分被破坏。将切好的藕放入清水当中，再往这盆水中加入适量的食盐进行搅拌5到6分钟，这样藕片在炒出来以后就可以保持透亮的颜色。

• 容易长痘痘吃什么好 番茄炒藕片

  鲜藕300克，番茄汁100克。先将藕切片，用菜油煸炒，然后加入调料，临熟时加入番茄汁即可。