臭屁醋
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臭屁醋的功效与作用 开胃助消化
北有臭豆腐，南有臭屁醋，对于喜欢吃臭屁醋的人来说，光闻到这股酸馊的香味就能让人食欲大振，口中唾液分泌增多，而且臭屁醋入口酸爽甘香，其醋的酸味还可促进胃液分泌，调理肠胃状态，起到开胃助消化，帮助食物吸收的作用。
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臭屁醋的注意事项 消暑通气
臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤，在岭南湿热的夏季，喝上一碗，不仅健脾开胃，消解暑气，还滋补生津，解毒通气，吃后通体舒泰，人就容易放屁，笑称为“臭屁醋”，因此而得名。
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臭屁醋的功效与作用 杀菌消炎
臭屁醋对16种食物腐败菌和肠道致病菌有抗菌作用，尤其是当醋酸溶液达到一定浓度的时候，只需半分钟就可完全杀灭葡萄球菌、病原大肠菌等有害细菌，还有试验证明，臭屁醋有杀灭白喉杆菌和流行性脑脊髓膜炎、麻疹、腮腺炎的作用。