糍粑鱼

• 糍粑鱼的做法步骤

  武汉人的特色烧鱼法--糍粑鱼 说这道菜前，有必要先介绍一下武汉的“炕糍粑”，这道鱼烹制的过程因为跟炕糍粑神似，所以得名糍粑鱼。 与传统的红烧鱼不同的是，糍粑鱼块，外酥里嫩。另外因为有提前腌制过，都很入味。 原料：草鱼。 调料：花椒、干红辣椒、盐、姜、料酒、酱油、醋。 做法： 1、草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上; 2、将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份; 3、风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两

• 干煸糍粑鱼的做法

  一道具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。其特点是肉质紧实，口味香辣、是平日佐酒下饭的最佳拍档。鱼的做法大全 很久没有买草鱼了，草鱼一般都是很大一条的，我只喜欢买中段部位，我爱吃鱼肚，老公爱吃鱼背，刚刚好。我做的这个糍粑鱼是比较符合时下忙碌一族的快捷版本，并不是传统糍粑鱼的做法，没有腌制很长时间，也省略了一道风干的程序，不需要等待一个星期的漫长时间就可以享用的美味。胃口也会随心情变化，很多菜都是突然想到要吃的，为了让没能预先去准备而吃不到的美味而遗憾，试试打破传统

• 做糍粑鱼放什么调料

  1、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。 2、炒锅置旺火上,放人芝麻油10O克烧热,再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色,加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时,淋人芝麻油,撤上葱白段装盘即成。 糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的汉族传统名菜,属于鄂菜系。是以鱼肉为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。

• 糍粑鱼的简介

  糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的汉族传统名菜，属于鄂菜系。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上;将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份;风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用;将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点水，烧开煮出香味;将鱼回锅略烧个2.3分钟，(中间记得翻下面)而后大

• 糍粑鱼 它滋补健胃的效果一级棒

  糍粑鱼是一道传统的汉族名菜，它主要就是用鱼肉为主要原材料，经过一系列的腌制，煎烧而成。因为是鱼肉做的，所以口感上特别的鲜嫩。想知道糍粑鱼的做法以及糍粑鱼做法吗?那就一起来看看吧。 鱼肉的营养价值丰富，很适合男女老少一起食用，多吃点鱼肉对身体也是有很大好处的。 做法一 材料 草鱼，葱丝，姜末，蒜末，酱油，糖，一点点凉水，芝麻。 做法 1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。 2、放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻