大盘鸡
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大盘鸡的家常做法
大盘鸡的家常做法一材料：三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒。做法：1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。2、锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水(水一定要
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大盘鸡是哪个地方的菜
新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。一般认为，大盘鸡源于新疆，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。关于大盘鸡的来源有3种不同的说法：1. 大盘鸡是回民的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到了柴窝堡，最近十七八年开始盛行。2. 左宗棠将大盘鸡带进新疆。左宗棠收复新疆后，也将他曾在清朝宫廷内吃过的大盘鸡