电饭煲蛋糕

• 电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替 无牛奶电饭煲蛋糕的做法

  食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖 做法 1.准备好食材，分离蛋清和蛋黄。 2.鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。先高速打至浓稠，然后转低速打。打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度即可。 3.倒入玉米油，继续搅打，搅打均匀，让油水混合，分2次筛入低粉。 4.用刮刀轻轻翻拌蛋白糊和蛋黄糊均匀，不要划圈，避免消泡。 5.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。 6.按下煮饭键，跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊

• 电饭煲蛋糕为什么塌陷 操作不当

  如果以上几步都没有问题，还出现蛋糕塌陷的情况，那么还可能考虑与操作有关，如果蛋白和蛋黄搅拌不均匀，油脂没有乳化或者模具中油刷多了，导致蛋糕无法附着的话，也有可能会造蛋糕塌陷。 1、搅拌时一定要注意将蛋白和蛋黄充分拌匀。 2、模具底部可以擦少量的油，防止粘锅，一般擦至模具光亮即可，不可留有油渍。

• 电饭锅蛋糕一开盖就缩 电饭煲蛋糕脱模方法

  电饭煲蛋糕脱模的方法比较简单，在制作之前需要注意一点就很好脱膜，其脱模的方法关键在于油，在煮蛋糕之前在锅壁上涂上一点油，可以防止蛋糕粘锅，也更方便蛋糕脱模。在脱模的时候只需要用筷子或者勺子，将蛋糕周围扒拉松，然后倒扣敲几下锅底，一般都能够顺利脱模。

• 电饭煲蛋糕用花生油可以吗

  可以，只是口感会不一样。 做电饭煲蛋糕其实并没有规定必须要用什么油，可以放玉米油、色拉油也可以放花生油或是其他油，但是放花生油可能蒸出来的蛋糕会有一股花生的气味，只要能接受这样的味道放花生油也是可以的。

• 电饭煲蛋糕比例怎么搭配 电饭锅做蛋糕详细步骤

  材料：鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖30克，牛奶80毫升，柠檬半个。 做法： 1、准备两个碗，将蛋黄和蛋白分开。 2、蛋清中加入1/3白糖，用打蛋器打成奶油状。 3、将剩下的白糖放入，搅拌均匀。 4、蛋黄中加入少许牛奶，搅匀。 5、将打好的蛋白倒一半到蛋黄中，上下翻动搅匀。 6、低筋面粉过筛，加入蛋液中轻轻搅动成面糊状。 7、挤入一点柠檬汁进去，去除腥味。 8、将剩下的蛋白加入面糊中，上下翻动搅匀。 9、电饭锅底部刷一层油，倒入面糊，震几下。 10、插电，按下“蛋糕”键，待蛋糕出香味即可。

• 电饭煲蛋糕可以用菜籽油吗 电饭煲蛋糕可以用鸭蛋代替吗

  可以。 电饭煲蛋糕的操作简单、耗时较短，因此被许多人喜爱，而做电饭煲蛋糕时，使用的原料主要是鸡蛋，但是家里没有鸡蛋，用鸭蛋也是可以代替的，两者在营养和口感上并没有很大区别，只是鸡蛋的蛋香味更浓郁，因此建议根据自己的实际情况，选择合适的原料做电饭煲蛋糕。

• 电饭煲蛋糕不熟怎么办 面粉不好

  蛋糕的原料除了鸡蛋就是面粉，面粉的质量同样影响着蛋糕的质量，其次，制作蛋糕的面粉一般用的是低筋面粉，这是因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕会比较松软，易发。

• 电饭煲蛋糕打成什么样子可以 电饭煲蛋糕怎样才蓬松

  电饭煲之所以会不蓬松，最主要的原因就是蛋清打发的时间过短，没有掌握蛋清的打发，在蛋清还没有打发起泡的时候就停止了，所以在制作电饭煲蛋糕的时候，一定打发好蛋清。 在制作电饭煲蛋糕的时候，进行预热是很重要的，因为电饭煲不是烤箱，可以全方位的给蛋糕受热，制作要先进行电饭煲预热，然后再将面糊放进去。

• 电饭锅蛋糕用什么模式 电饭煲蛋糕的注意事项

  1、制作电饭煲蛋糕的时候，避免将电饭煲的插头接在台灯的分点插座上，这是因为台灯的电线较细，载流量小，而电饭煲的电流过大，一起使用可能会出现触电等危险情况。 2、在制作蛋糕混合液的过程中，要避免蛋黄和蛋清沾染水分，以免降低膨胀度，最好采用无油无水的容器分装。 3、电饭煲的内胆注意擦拭外部水分再放入，以免水分流入锅体内下部，出现电源短路、烧坏等情况，影响自身安全。

• 电饭煲蛋糕不熟怎么补救

  电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的，发现蛋糕未熟后可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热，用电饭煲制作蛋糕的加热时间一般为20-30分钟，可以综合前面加热的时间，一起加热30分钟左右就可以了。 如果电饭煲制作的蛋糕没有熟，家里面又有微波炉的话，可以用微波炉紧急处理一下，用微波炉加热的时间以蛋糕的实际情况决定。

• 电饭煲蛋糕怎样才蓬松 做电饭煲蛋糕的注意事项

  1.在制作电饭煲蛋糕的时候，为了防止粘锅，建议先预热电饭煲，然后再在其锅壁刷上适量的油，然后再加入蛋糕面糊。 2.对于第一次使用电饭煲制作蛋糕的人来说，判断电饭煲蛋糕熟没熟是一个比较难的点，可以利用牙签来判断，插入蛋糕中若是粘牙签则说明没好，再继续闷10分钟左右即可。

• 电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗

  不建议用高筋面粉。 虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上，比较适合用来做面包、起酥点心、泡芙点心等，如果用高筋面粉做蛋糕的话，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬，食用口感比较差。 而低筋面粉中的的蛋白质和面筋的含量比较低，所以更适合用来做蓬松的蛋糕、点心、饼干等。

• 电饭煲蛋糕不蓬松是为什么

  做法错误。 美味的电饭煲蛋糕成功的标准首先就是要蓬松香软，如果做出来不蓬松，和面饼一样的话，那就是失败的作品，其原因和使用的面粉不当、蛋白打发程度不够、搅拌方法不对、蛋糕糊较稀、没有震荡起泡、开锅太急太慢等做法错误有关，需按照正确的电饭煲做蛋糕方法一一纠正改善。

• 电饭煲蛋糕发不起来怎么回事

  电饭煲蛋糕发不起来可能是有很多个原因引起的，常见的有以下几种： 1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止，如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。 2、材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉，如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。 3、面糊太稀。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多，导致面糊过稀的话，那么蛋糕也是很难发起来的。 4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀，不能打圈拌匀，这样会使蛋白消泡，做出来的蛋糕自然也就发不起来。

• 电饭煲蛋糕可以不放油吗 电饭煲蛋糕怎么做好吃

  电饭煲蛋糕的制作步骤如下： 1、首先准备鸡蛋五个、玉米油60g、牛奶60g、低筋面粉100g、白砂糖60g、白醋3-5滴。 2、接着将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打入无油无水的容器中，在蛋清内倒入白砂糖，打发至无气泡即可。 3、然后在蛋黄中倒入低筋面粉、牛奶和适量的玉米油，搅拌均匀。 4、紧接着将蛋清混合液分多次加入蛋黄混合液中，搅拌至无颗粒状即可。 5、将电饭煲预热3-5分钟，刷上一层薄油，倒入蛋黄蛋清混合液。 6、按电饭煲煮饭键煮20-25分钟，可用筷子检查是否熟透，若是筷子上无颗粒物即为熟了。7、熟后的蛋糕

• 电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕区别

  电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕最为明显的区别是在口感上，这是由于使用的工具而导致的。因为电饭煲制作的时候，是全密闭形式的，所以会导致水蒸气而散发不出去，从而就会导致电饭煲制作出来的蛋糕口感上会偏湿粘一些，松软程度要比烤箱制作出来的蛋糕要差一些。 烤箱制作蛋糕和电饭煲制作蛋糕的难易程度是不一样的，烤箱相对于电饭煲来说，制作过程中比较好操作，能够很好观察到蛋糕的变化能够及时的观察调整。 再加上烤箱本身就是专业的烤蛋糕的电器，所以其功能上会有一个恒温加热和准确定时的功能，所以在制作方面是会比较简单一些。