豆腐乳

• 豆腐乳对身体有坏处吗

  对身体没有坏处，有好处，放心吃，但是不可多吃.要一分为二的看,首先豆类对人有益,而卤水，石膏水对人身体是有害无益 豆腐乳一经制成，营养成分最显著和变化是合成了大量维生素B12。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而可引起老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆腐制品也可产生大量维生素B12，尤其是豆腐乳含量更高。吃些豆腐乳，对预防老年性痴呆有积极作用。

• 豆腐乳长白毛能吃吗 豆腐乳发酸了能吃吗

  不能。豆腐乳变酸了就表示腐败了变质，不能再吃了的。吃了变质腐败的东西就有可能会导致肚子痛。为了我们的身体健康建议大家还是丢了吧。

• 豆腐乳含亚硝酸盐吗

  豆腐乳含亚硝酸盐吗?豆腐乳是腌制的调味品，口感非常好，也具有营养，但是不少人好奇豆腐乳有没有含亚硝酸盐，吃了会不会对身体有害呢?腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵，去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子，产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。事实上，腐乳不像腌菜那样含有亚硝酸盐问题。大豆中硝酸盐含量本来就很低，长达几个月的发酵也不会带来大量的亚硝酸盐，为此，

• 豆腐乳吃了有什么好处

  豆腐乳中含有非常丰富的植物蛋白，这些植物蛋白经过发酵以后，会分解为各种氨基酸，发生反应后最终产生酵母等物质，人体吸收酵母之后会对消化有非常好的帮助，能够增强人体的食欲，吸收更多的营养物质。豆腐乳中的蛋白质可以经过发酵变成其他物质，这些物质就是人体所需的多肽和氨基酸，多肽和氨基酸更容易被人体消化吸收。转变成的这些多肽中含有着一些能够对血压起到控制性作用的活性肽，他们对血压起到控制作用的原理是可以控制

• 腐乳吃多了会怎样 豆腐乳有什么营养价值

  腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食

• 豆腐乳是酸性的还是碱性食物 怎么判断碱性食物

  食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定看，一般来说钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

• 豆腐乳有营养吗

  其实豆腐乳也是豆制品，其中的蛋白质含量是很高的，在很多时候可以适量的吃一点，还是对身体很好的。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。

• 豆腐乳有什么营养价值

  1、腐乳的营养是非常的丰富的，里面是含有一些生理活性物质，像豆异黄酮、大豆皂苷等。而且腐乳在发酵的过程中，大豆异黄酮的含量是会上升的，而且相比起大豆里面的大豆异黄酮，能够更好的被我们的身体吸收和利用。2、大的里面含有的蛋白质是不能够很好容易的被我们的身体所消化和吸收，而经过维生素酶的水解之后，就是会生成很多低分子的多肽混合物，这个时候就可以很好的被我们的身体所吸收，所以腐乳里面蛋白质的吸收率是可以

• 豆腐乳的危害 部分人群食用加重病情

  腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

• 豆腐乳是怎么做出来 豆腐乳是怎么做出来的

  材料：豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶。做法1、可以买已经做好的豆腐，然后就是切成块，稍微的晾干一下，豆腐如果是不够老的话，就是要先煮一下，再晾干的。2、然后在小纸盒里面填稻草，将豆腐块放子啊上面，将稻草盖在上面，再放上一层豆腐。3、我们垒好之后，就是将盖子盖上了，然后就是用旧的衣服盖在上面，在冰箱里面放3个星期左右。4、等到霉发的差不多的时候，就准备一碗高度的白酒

• 豆腐乳怎么做

  自制豆腐乳原料：新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法：1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。4.

• 豆腐乳吃了好吗 豆腐乳吃多了有什么坏处

  豆腐乳吃多了会导致盐分摄入过多，长期高盐饮食容易诱发高血压、心脏病、肾脏病及脑出血等疾病，危害人体健康。且支气管哮喘患者摄入过量钠盐后，还会使病情加重或增加疾病发病率。

• 豆腐乳的危害 升高血压

  腐乳中盐含量的问题。一块10克的腐乳（以含盐量6%计算）含盐0.6克，并不算高。所以只要吃得合理，虽然对于普通正常人来说问题不大。但对于高血压的人群就要注意食用豆腐乳的量。