炖鲫鱼

• 铁观音炖鲫鱼的做法 食材

  主要食材：铁观音10克。其他食材：鲫鱼1条；食盐适量；生抽适量；香油适量；枸杞适量。

• 铁观音炖鲫鱼的做法 功效

  健脾利水、清热滋阴。

• 白芸豆怎么吃 白芸豆炖鲫鱼

  材料：白芸豆约250克，鲫鱼2条约400克，姜，葱丝适量，料酒，精盐，味精，胡椒粉各少许，猪油100克。做法：1.将白芸豆洗净，浸泡2小时。2.鲫鱼宰杀洗净。3.锅置火上加猪油烧热，将鲫鱼倒入锅中煎至双面金换色，放葱，姜，加鲜汤烧开。4.白芸豆放入汤锅中，加料酒同炖至肉烂，加精盐，味精，胡椒粉调味即可食用。好处：汤鲜味浓，益气养血，平稳调经。

• 鲫鱼汤怎么去腥味 炖鲫鱼能放料酒吗

  可以。生活中，为了去除鲫鱼汤的腥味，会加入大葱、生姜、胡椒等调和品，有时会加入适量料酒。其实也是可行的，可按照个人喜好添加，一般料酒应在煎鲫鱼好之后炖鱼再放，避免很快挥发。不过在做鱼汤的时候，料酒就不宜早放，一般在最后半小时再加料酒为宜，否则鱼汤就不白了。

• 铁观音炖鲫鱼怎么做 做法步骤

  1.准备好野鲫鱼，稍稍抹点盐，静置片刻。2.铁观音用开水冲泡好。3.沥出茶汁备用；将部分茶叶纳入鱼腹中。4.剩下的茶叶连同茶汁倒入盘中。5.锅中水开，将观音鲫鱼隔水蒸10分钟。6.淋入芝麻油。7.用枸杞子点缀。8.吃的时候剔除茶叶，淋入生抽食用。

• 冬天炖鲫鱼有三个好搭档

  俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者

• 炖鲫鱼能放料酒吗 浸泡盐水、酒类、牛奶

  1、鲫鱼属于淡水鱼，鱼肉有时可能会带有土腥味，建议鱼放在盐水中清洗，或者将活鲫鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， 一个小时后，土腥味可以大大降低。若是死去的鲫鱼，在盐水里泡两个小时，同样也可去掉土腥味。2、炖煮鲫鱼汤时，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。