1.冰鲜的鱼去内脏，把水分控干;2.西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒;3.把鱼切成小段;4.热锅，烧油，大约5成热;5.把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上;6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来;7.锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味;8.倒入西红柿进行翻炒;9.大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开;10.等到西红
番茄炖鱼