扶风烙面皮
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宝鸡扶风烙面皮好吃吗
扶风烙面皮也分两种，一种烙好了蒸，另一种蒸好了再烙，相比较蒸好了再烙的吃起来更筋道，烙面皮外焦里嫩，晶莹剔透，有“韧、筋、干、有嚼头、水分少”的风味特点。 做法如下： 第一步：和面 1 面粉加温水搅拌均匀成雪花状.(最好用手来拌,比较均匀) 2 再加适量水,用筷子搅拌均匀.(看起来很湿很粘的样子) 3 再揉成团,(感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀) 4 再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光. 面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟. 第二步：洗面 1 给放面的盆中加