1、首先，先将刀豆折好，用清水洗净。 2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切开。 3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候再往锅内放油，等到油热后即可放入洗干净、沥干水的刀豆，然后将刀豆炸软。 4、待刀豆炸成干瘪即可将刀豆捞出。 5、刀豆捞出后，锅内的油不要倒掉，锅内留底油，将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。 6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻，即可往锅里倒入刀豆搅混同炒。 7、放入盐，鸡精，糖和少许酱油(这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加)。 8、将所有的调料和刀豆炒混，翻炒片刻后即可出锅。 干煸刀豆
干煸刀豆