食材：仔鸡一只、干辣椒若干、姜、葱、蒜籽、油、盐、酱油、生抽、香油、白芝麻。1、处理干净的仔剁成大小合适的块。2、凉水入锅，焯去血水。3、捞出来用流水冲干净浮沫。4、上锅大火蒸十五分钟。5、蒸的功夫，把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段。6、锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒(鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去)。7、翻炒两三分钟后，放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒。8、放盐、酱油和少许
干锅辣子鸡