干海参

• 干海参有什么营养

  1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处;2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力;3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能;4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及

• 干海参怎么挑选

  干海参(刺参)质量优劣鉴别 干海参营养丰富，蛋白质含量高达76.5%，含人体必须的18种氨基酸和其他食物不含的海参多糖物质。海参属于软体海生动物，鲜品不易久储，作为商品通常加工成干品和盐渍两种形态。目前市场销售的干海参的品质、价格差异相当悬殊。劣质品不但破坏了自身的营养价值，也模糊了消费者的视觉。下面介绍几种识别方法：观察法：按干海参标准规定的工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，

• 干海参和鲜海参哪种好

  干海参。一般新鲜的海参是没有经过处理，刚从海中捕捞出来的，而新鲜的海参表面会含有一层胶质，这层胶质对人体来说是比较难以消化吸收的，并且新鲜的海参富含水分，所以也会不耐储存，只适合冷冻保存。而干海参经过加工处理，含水量减少了，干燥状态的海参更耐储存，也有多种储存方式可以选择，并且经过处理后的干海参没有表面的一层胶质，食用时会更好方便消化吸收，所以相对来说，干海参更好一些。

• 即食海参和干海参区别

  鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏之后，直接放入烘干房内进行烘干，不加任何其他物质。这样做出来的海参纯度高，泡发率高。与冻干海参相比淡干海参处理起来步骤更加多，还需要自己泡制海参，对不会泡制海参的朋友来说泡制的方法若不对就无法充分利用好海参。由淡干海参泡制煮熟的熟食海参，开袋即食，方便程度和营养价值相对于冻干海参还是稍稍低点，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在锅里用水煮下。

• 干海参怎么做

  一、海参粥主料：粳米100克，海参(干)30克做法1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂;2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内;3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。小诀窍健康提示：补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软，疲倦乏力。食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

• 干海参怎么泡发

  干海参怎么泡发方法/步骤1将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。干海参怎么泡发2泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。如图所示，为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋。

• 干海参分为哪几种

  把捕捞回来的活海参除净肠子并清洗干净，放水锅里煮3～10分钟，捞出稍晾后，再把海参埋在白糖里边——让海参的热量把白糖慢慢融化。等到海参在融化的糖液里泡3～5天后（目的是让海参充分吸收糖），才捞出来冲洗净表面的糖，再放到网状的筐子里，送入通风的烤房。烤房的温度一般控制在35℃～50℃（如果烤房的温度过高，或者通风不好，海参就可能出现烂筋的情况），烘烤六七天后，糖干海参就做出来了。做糖干海参，加糖多少

• 干海参用自来水泡行吗

  泡海参不一定要用纯净水，但用纯净水泡发海参的效果最好，因为纯净水中的矿物质和杂质最少，其次是矿泉水，最差的是自来水。如果没有纯净水，大家也可以将水烧开后晾凉了，再浸泡海参，也非常好。发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

• 干海参如何泡发最好

  取一个干净的容器，倒上清水，然后将海参浸泡在清水中48小时，然后放到冰箱冷藏室中，注意要每隔8小时左右换一遍水，直至海参体积涨大泡软为止。将吸水涨大后的海参滑开腹部，然后去除海参沙嘴、内筋等部分，这些部位都是不能食用的，然后用清水冲洗干净。再将洗净后的海参放入清水中，开火熬煮30~40分钟左右，然后再关火放置2~3小时，直至锅中的海参自然凉透，然后挑选出已经煮软的海参，将没有煮软的海参再开火多煮几

• 干海参保质期多长时间 干海参怎么泡发

  1、取干海参放在盆中，加入清水没过海参，浸泡24小时左右。2、期间换水3-4次直至海参变软。3、然后用剪刀沿着腹部的刀口将海参从头部至尾部剪开。4、然后剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，清洗干净。5、锅中放水，倒入洗净的海参，煮开后续煮15分钟直至海参完全软透。6、盆中放水，加入煮好的海参，放在冰箱保鲜层中，泡3-5天。7、期间换水4-6次即可。

• 干海参分为哪几种 糖干海参怎么鉴别

  1.看：糖干海参颜色黑，外观亮。2.舔：用舌头舔一下糖干海参，有甜味。3.掰：在用手掰糖干海参时，因为夏天气温高，里面又含糖，所以是软的；冬天则硬而脆。4.掂：把糖干海参放手上，上下一掂，有明显的坠手感。

• 干海参怎么吃

  1、凉拌：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。2、蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。3、炖汤吃：也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。4、炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且

• 干海参有保质期吗 吃了坏海参怎么办

  根据情况看。一般来说，坏了的食物会含有对人体健康有害的物质，食用后可以引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的症状，严重的话还会伴随呼吸困难、心慌、心悸、休克症状，所以在吃了坏海参后，要是有出现不适时建议及时就医，以免延误病情，但要是没有出现什么不适的，则不需过于担心，注意观察自身的状态，并多喝水，饮食清淡一段时间即可。

• 干海参多少头一斤最好

  从理论上来说，海参的头数越少越好，因为这样的海参生长周期长，营养价值会更高，但海参的好坏并不是根据头数来进行判断的，而是根据海参的品种、干燥程度、生长时间、生长环境等来确定的，所以在选海参的时候，应该综合进行观察。

• 干海参时间长了发白还能吃吗

  视情况而定。干海参本身就含有一定的盐分，而且一些海参在制作过程中还会添加一定的盐分来起到防腐的作用，所以当放置时间过长时表面就会析出一定的盐分，其白色物质就是其体内所含的盐分析出导致的。只要干海参还在保质期内，表面没有出现明显腐烂，闻起来没有明显异味时，那么就是可以继续食用的。

• 湿海参和干海参区别 湿海参保质期是多久

  根据情况看。湿海参在没有经过任何处理的情况下，所能保存的时间是8小时左右，要是经过处理后冷冻的话，一般也不宜超过4天，但要是制干保存的话，所能保存的时间是最长的，一般是在18个月左右，所以湿海参的保质期，主要根据其处理方式来看。