干黄花

• 干黄花菜吃前怎么处理 干黄花菜禁吃人群

  黄花菜属于其植株的花蕾部分，也含有过敏源，如过敏体质人群食用后很可能会出现多种不适症状，因此要谨慎食用，尤其是第一次尝试吃黄花菜的人，需少量试吃，确认无不适症状后，再正常适量食用。 黄花菜富含膳食纤维，食用后有较好的通便作用，如腹泻期间食用容易加重病情，不利于身体康复。 黄花菜也是发物之一，如医生嘱咐不能吃发物的话，要避免吃黄花菜，以免诱发疾病，对健康造成危害。

• 干黄花的制作技巧

  1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多; 2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料; 3.不宜单独炒食，应配其他食料; 4.另外应选用冷水发制的较好。

• 吃干黄花菜的禁忌 如何挑选干黄花菜

  我们在挑选干黄花菜时尽量选择那种直条的，因为一般烘烤干的干黄花菜会呈直条状态，而弯条状可能是用焦亚硫酸钠加工而成的。 一般烘烤或者是晒干而成的干黄花菜会呈金黄色或者是褐黄色。而含有药水的干黄花菜色泽多为白色带黄或者是黄中带红。 在挑选干黄花菜时闻气味非常重要，一般烘烤干或者是晒干的黄花菜会有一股黄花菜原有的淡香味，而用药水加工而成的干黄花菜则会有一股呛鼻的药水味。

• 干黄花的营养价值

  干黄花菜是用新鲜的黄花菜晒干而成。黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。 干黄花菜营养价值 干黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，

• 干黄花的营养价值

  1、干黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，2、的保健蔬菜。干黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

• 干黄花菜没煮熟会中毒吗 吃黄花菜中毒可以自愈吗

  一般不能，建议及早就医。 因为黄花菜进入人体以后产生的有毒成分二秋水仙碱一般难以被免疫系统消灭，所以黄花菜中毒以后通常难以自愈，建议寻求医生的帮助。 黄花菜中毒是一种食物中毒，一般是其含有的秋水仙碱进入胃肠道以后，被氧化成有毒的二秋水仙碱，二秋水仙碱中毒以后，人体容易出现恶心呕吐的症状，如果中毒较深，症状还会更加严重，这时需要立即到医院进行处理。

• 黄花菜要泡水多久才可以吃 干黄花泡久了有毒吗

  可能会有毒。 一般新鲜黄花菜中含有一定的秋水仙碱，这种食物本身具有一定毒性，人体食用之后可能会引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状；食用时可以先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒。 但要是干黄花菜浸泡的时间过于长，那么干黄花菜是很容易滋生细菌等有害微生物，食用之后可能导致人食用中毒。

• 干黄花菜要泡多久

  两个半小时左右。 虽然干黄花菜一般是无毒的，但是为了食用的卫生和口感，一般在处理干黄花菜的时候，还是建议将其放在温水中浸泡半个小时左右，这样可以除去干黄花菜上的异味和杂质，特别是顶部坚硬的桔梗。 在温水中泡过之后，建议再将黄花次放入冷水中浸泡两个小时，等到黄花菜充分吸收了水分，并且泡涨回软了以后，就将其捞出制作了。

• 干黄花菜怎么泡发 干黄花菜冷水泡发好还是热水泡发好

  建议用温水泡发。 干黄花菜吃之前需要泡软，这样口感才会好，不建议使用冷水也不建议使用热水泡发，因为冷水泡发黄花菜需要的时间比较长，要是没有提前弄好，就比较耽误时间，而热水温度比较高，泡发干黄花菜时，很容易导致干黄花菜的营养流失，降低其食用价值，因此生活中建议使用温水泡发干黄花菜比较好，时间快同时不容易导致其营养流失。

• 吃干黄花上火吗

  搭配好饮食能让我们品尝到美食还能获取健康，其中干黄花是我们最常见的食物，并且营养价值非常的非常，很多人都担心经常食用会上火，那么吃干黄花会上火吗? 吃干黄花上火吗 不会上火，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效 我们只有多掌握好食物的营养和功效之后才能让身体变得更加的健康，上面是吃干黄花会上火吗的介绍，这样容易上火的人就能很好选择自己饮食。

• 干黄花菜要泡多久

  干黄花菜在食用之前是需要泡发的，那么怎样才是正确的泡发方法呢?在处理干黄花菜时要先泡后煮，具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜变软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分储存，再次食用时用温水泡20分钟左右就可以了。所以想要食用可口的黄花菜还是需要一定的耐心的。

• 干黄花泡多久

  用温水泡20-30分钟左右即可。 干黄花主要是由黄花菜晒干制成的，其中的水分一件严重流失，吃之前需要进行泡发，一般来说干黄花泡发时只需用温水，然后将其浸泡20-30分钟左右软化即可，是比较简单的。

• 黄花菜泡久了有毒吗 干黄花菜里面的花可以吃吗

  黄花菜的花蕊可以吃，也可以去掉不吃。 新鲜黄花菜中的秋水仙碱虽然有一部分在花蕊上，摘除花蕊的话确实可以去掉大部分的秋水仙碱，但并不是说摘掉花蕊，黄花菜就可以安全食用了，因为实际上整朵黄花菜中有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的，即使去除了花蕊，新鲜黄花菜依然是有毒的，所以黄花菜的花蕊可以吃，也可以去掉不吃，无论是新鲜的黄花菜，还是干黄花菜，在吃之前都要做好去毒措施。

• 黄花菜怎么泡发快 干黄花菜怎么吃

  1、将黄花菜用清水浸泡，去除头尾根。 2、将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀备用。 3、在锅中加入适当的油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒。 4、再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、香油适量，再盖盖子闷1分钟。 5、起锅之前加点葱花，然后停火出锅。

• 干黄花菜不焯水有毒吗 白菜拌黄花菜

  材料：白菜、黄花菜、沙拉汁、胡萝卜、香菜。 做法： 1、先把黄花菜提前用水侵泡半小时。 2、再把泡好的黄花菜，烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍，控干水分。 3、然后将白菜洗干净后去白菜切丝，胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分。 4、黄花菜，白菜丝，胡萝卜丝在加点香菜段。 5、最后倒入沙拉汁大拌菜口味调搅拌均匀即可。

• 吃干黄花的禁忌是什么

  不宜食用过量 黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大煮熟，不宜食用过量，避免加重人体胃肠道负担。 皮肤炎症者不宜吃 中医上，黄花菜属于发物，皮肤病患者食用的话可能会加重皮肤病的症状，一般是不建议皮肤炎症患者吃干黄花菜的。 过敏人群慎食 黄花菜属于其植株的花蕾部分，其含有大量的花粉，过敏体质人群食用后很可能会出现多种不适症状，诱发或者加重其病情。

• 干黄花菜有点酸能吃吗

  黄花菜本身是有点酸味的，特别是干黄花菜有点淡淡的酸味，这是属于正常现象，只要不是变质了，是可以正常食用的。但是如果是因为变质引起的酸味，那么就不能在吃了，因为此时黄花菜中已经滋生了大量有害物质，吃了对身体健康会造成影响。

• 干黄花泡好要去芯吗

  不需要。 干黄花的芯是干黄花的食用部位之一，含有大量的维生素、纤维素等营养等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定的好处，是不需要进行摘除的，但是吃之前一定要将干黄花芯清洗干净。