高粱馒头
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高粱米怎么吃 高粱馒头
材料：高梁粉100克，中筋面粉150克，清水135毫升，白糖15克，酵母3克。做法：1.将高梁粉，中筋面粉混合均匀，加入白糖和酵母，加水和面，放在温暖处发酵，发酵到2倍左右大。2.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小团子，充分揉圆，做成馒头生坯。3.放入蒸笼醒发20分钟，4.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。好处：高梁米富含蛋白质，糖类，铁，钙，