都可以。在泡荷叶茶的时候用干荷叶或者是新鲜的荷叶片都是可以的，新鲜荷叶片没有经过任何加工处理，其中的营养成分会保留的更加完整，泡出来的荷叶茶味道会更加清香。而晒干的荷叶片泡水后能起到同样的营养功效，同时更更便于保存，即使不在荷花季也能喝到荷叶茶。
荷叶片
荷叶片