食材准备鲶鱼适量，大蒜少许，葱姜蒜适量，干辣椒少许，青红彩椒，香葱适量，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒，酱油，醋少许。方法步骤1、鲶鱼洗净后清水冲洗干净，切成大段，加盐，胡椒粉，料及腌入味;2、姜蒜切片，青红椒切块，香葱切末，干辣椒剪成小段;3、锅烧热放入少许油，油温升高后放入鲶鱼块煎至金黄捞出;4、然后放入辣椒，姜蒜，花椒和大料煸香，接着放入辣酱;5、快速煸炒出香，放入煎好的鲶鱼，加入足量的水，没过
红烧鲶鱼段