红烧牛蹄筋
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牛蹄筋怎么处理 红烧牛蹄筋怎么做
食材准备： 牛蹄筋，土豆，莴笋，香菇，洋葱，葱姜蒜，大料，山楂片，老骨汤，米酒，花椒，干辣椒。 方法步骤： 1、锅中水，加入料酒，放入牛蹄筋焯水，洗净血沫，切成块; 2、炖盅粒放入葱姜蒜，大料，牛筋，清水，山楂，炖煮半小时; 3、莴笋切块，土豆切块，焯水待用，干辣椒去籽待用，生抽，料酒，糖和醋混合成料汁待用; 4、锅中适量油，小火煸香干辣椒，花椒，捞出后放入莴笋和土豆块过油捞出待用; 5、将蹄筋也过油捞出待用，锅中余油炒香洋葱和香菇片，然后倒入莴笋，土豆和蹄筋翻炒; 6、加入米酒，炖煮去腥，加入老抽翻炒上