食材：胖头鱼，葱段，姜段，蒜，黄酒，盐，酱油，冰糖。做法：1、洗净胖头鱼，用盐腌制一段时间，并且加入黄酒。2、洗葱姜净，切成大段，蒜整头备用。3、起锅热油，放进胖头鱼，煎至双面焦黄捞出备用。4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。5、加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。
红烧胖头鱼
红烧胖头鱼