红糖发糕

红糖发糕多长时间醒发

第一次醒发需要30分钟-1小时左右，第二次醒发大概15-20分钟。红糖发糕放入酵母醒发的做法，需要进行二次醒发，其醒发的时间和温度直接有关，如温度在28度左右的话，醒发时间大约是30-40分钟，如温度低于20度，则醒发需要一个小时左右。

什么人不适宜吃红糖发糕

红糖发糕其实并没有什么很明确的人群禁忌，只是有一个人群不建议食用，那就是糖尿病患者。糖尿病患者是不可以食用红糖发糕的，其会使得血糖升高，从而会加重病情，可能会出现身体不适。

红糖发糕放鸡蛋和不放鸡蛋的区别红糖发糕怎样做有嚼劲又细腻

食材：面粉150g，鸡蛋1个，红糖20g，酵母适量，食用油适量。做法： 1.温水中加入酵母红糖化开。 2.鸡蛋打散，倒入酵母水搅拌均匀。 3.把面粉倒入鸡蛋和酵母的混合液中。 4.搅拌均匀。 5.洗干净碟子，抹上一层食用油，把面糊倒进去，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。 6.取出发酵好的面糊，冷水上锅蒸20分钟，再焖5分钟即可。

食材：低筋面粉200克、红糖40克、无铝泡打粉4克、小苏打1-2克、红枣适量。 1、40克红糖倒入盆中，加入180毫升的热水把红糖搅拌至全部融化。 2、倒入200克低筋面粉、4克泡打粉、1-2克小苏打（小苏打在加热后会释放出二氧化碳，可以使发糕更蓬松）。搅拌成细腻的、半流动性的面糊。 3、准备一个导热性比较好的容器，，在容器的底部铺上一层油纸或直接涂抹一层油以方便做好的发糕脱模。 4、把面糊倒入容器中，再把红枣洗净，去核后切成小块，然后把红枣撒在面糊的上面，也可以把切碎的红枣拌到面糊里。 5、蒸锅内加入足

红糖发糕为什么要加鸡蛋帮助蓬松

这一点类似于做蛋糕使用鸡蛋，有的人家里没有泡打粉，也没有酵母粉，这样就少了让红糖发糕蓬松的材料，此时可以将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面粉里搅拌均匀备用，而蛋清则用打蛋器进行打发成奶油状，在打发的时候，会产生大量气泡，这是包覆住的空气，它们也可以帮助面糊膨胀，赋予红糖发糕蓬松柔软的质地。

红糖发糕可以用电饭煲蒸吗

可以。红糖发糕是可以用电饭煲蒸的，将红糖发糕糊调好，等其发酵好了之后倒入电饭锅内胆中，按下电源开关键后，等其跳档即可。电饭煲会自动跳转到保温模式，所以用电饭煲蒸红糖发糕的话会更加的省时省力，且还不会有水蒸气落到红糖发糕表面的情况。

红糖发糕吃了上火吗

吃多了会。红糖发糕是一种用红糖制作的糕点，其营养丰富、味道鲜美，正常情况下食用发糕并不会上火，还能补充人体蔗糖、铁、钙、胡萝卜素等营养成分，为身体代谢提供能量，且中医认为，红糖发糕具有健脾暖胃、温中祛寒的作用，但是过多食用还是会出现上火情况的，还会增加肠胃负担，出现腹胀、腹痛、便秘等不适情况。

红糖发糕不蓬松是什么原因

导致红糖发糕不蓬松的原因可能有很多，建议从以下几个方面进行排查： 1.面粉没选对：制作红糖发糕一般建议用低筋面粉较好，也可用玉米粉加面粉，这样制作的食材蓬松、口感软糯。如果用的高筋面粉，那么蒸出来的发糕就可能不够蓬松。 2.搅拌不匀：导致红糖发糕不蓬松，也有可能是因为面粉没有搅拌均匀，发酵率不够引起的，建议搅拌至光滑无颗粒物再蒸。

怎样用烤箱做红糖发糕红糖发糕用烤箱烤多久

红糖发糕用烤箱烤10-15分钟即可，但是这个时间也并不是定死的，毕竟不同的烤箱在操作上可能存在差别。红糖发糕是一种常见的美味糕点，其营养丰富、味道香美，深受人们的喜爱，而一般制作红糖发糕都是用蒸笼蒸，若是用烤箱的话，其温度较高，烘烤的时间相对来说较短，一般建议10-15分钟即可，以免时间过长，营养成分和水分流失过多，出现干瘪、发硬的情况。

红糖发糕的热量高吗

每100克250大卡左右。红糖发糕也被称为发糕，主要是由红糖、面粉、糯米粉等原材料制作而成的一种面点，每100克红糖发糕的热量大约为250大卡左右，是属于热量比较高的食物之一。一般每个红糖发糕的重量大约为80克，所以一个红糖发糕的热量就是200大卡左右，而且红糖发糕中还含有较多的碳水化合物，所以在吃的时候也要注意适量食用。

红糖发糕发酵时间要多久

大概1小时左右。发酵是制作红糖发糕时相当关键的一个步骤，发酵成功与否直接决定了红糖发糕的口感，发酵时间过长或者过短都不行。在酵母的活性程度以及环境温度和湿度都合适的情况下，红糖发糕一般只需要1个小时左右即可完成发酵。

红糖发糕和红糖馒头做法有什么不同

红糖发糕和红糖馒头都是日常生活中常见的食材，其选用的主材料都是面粉和红糖，而这两者在做法上是有一定区别的，红糖发糕是将酵母粉、面粉、红糖和温水一起制作成面糊，但红糖馒头是将这些材料用手揉搓成面团，然后发酵之后排出空气，使面团增加弹性，在口感上红糖发糕软糯蓬松，红糖馒头虽软糯却有嚼劲。

红糖发糕减肥期间能吃吗

可以适量食用。红糖发糕中的主要成分是淀粉、红糖和酵母，这几个材料中，淀粉的占比最大，淀粉高的食物在食用后会快速填充在胃部，可以起到很强的饱腹作用，因此，减肥期间也可以适量的食用一些红糖发糕，不过，红糖发糕中也有不少的糖类物质，过多的食用会造成能量的蓄积，如果不控制好热量的摄入，并且不加强运动的话，则很容易发胖。

做红糖发糕要发酵多久什么原因红糖发糕发不起来

发酵环境温度过低、发酵环境湿度不够、发酵时间不够等原因都会导致红糖发糕发不起来。发酵的过程中，酵母会分解面粉中的淀粉和糖分，从而产生二氧化碳气体和乙醇，二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来，发酵一般要求在38度左右的温度下进行，为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，发酵时间一般在40分钟左右。如果达不到上述条件，可能会发酵失败，发酵失败的话红糖发糕就会出现发不起来的情况。

红糖发糕的功效与作用红糖发糕容易消化吗

还算可以。红糖发糕是一种面食，面食给肠胃的压力并不是很大，算是比较好消化的食用，只要不适大量食用，一般对肠胃都不会有什么影响。若是肠胃动力不足的人的话，食用红糖发糕这种面食可能会出现胀胀的情况，这种情况就需要从根本上改善胃动力，单靠控制食物是无法改善消化功能的。