红糖发糕

红糖发糕用什么面粉好红糖发糕蒸多久能熟

大火蒸制30分钟。锅中加入适量清水，大火烧开之后，将装有面糊的模具置于蒸锅之上，在将葡萄干或红枣干均匀的撒在面糊之上，盖上锅盖，大火蒸制30分钟关火，然后再焖制5分钟，待锅中没有蒸汽时，再揭盖将发糕取出，这样发糕就不会因为热胀冷缩的原理而变得粘牙塌陷，然后将模具取出，微微放凉之后即可脱模取出食用。

红糖发糕表面光滑是怎么做到的发糕表面有很多小气泡

发糕表面有很多小气泡，很有可能是因为制作面团时没有将面团搅拌均匀，或者是搅拌的时间过短，使面团里面残留有空气，从而导致整出来的发糕表面有很多小气泡，这种情况发糕是可以正常食用的，不会对人体的健康造成伤害。

红糖发糕二次发酵要多久

一般15-20分钟即可。红糖发糕采用酵母粉制作的话，需要进行两次发酵，第一次温度适宜的话，大约发酵40分钟-1小时即可，等完成第一次发酵工序后，再用筷子搅拌，排出其内部多余的气体，再放在温度适宜的密封环境下进行第二次发酵，这次发酵的时间比较短，只需15-20分钟即可。

红糖发糕要不要放鸡蛋

红糖发糕放不放鸡蛋都可以，看自己的选择。一般来说，放了鸡蛋的红糖发糕无论是口感还是营养价值，都比没放鸡蛋的红糖发糕要好一些。但是加了鸡蛋的红糖发糕制作成分要高一些，而且制作过程也更繁琐一些。因此红糖发糕放不放鸡蛋还是要自己选择，想要简单、成本低就不放，想要更好吃但是又不怕麻烦、不在意成分高，那么就加鸡蛋。

红糖发糕的热量高吗红糖发糕糖尿病人能吃吗

在血糖控制不稳定的情况下不建议食用。红糖发糕在制作的过程中一般都添加了红糖，其中所含的糖分较高，食用后会升高人体的血糖。而对于一些患有糖尿病的患者来说，其本身体内的血糖代谢是比较紊乱的，此时如果继续食用红糖发糕的话就有可能会影响到疾病的恢复和身体的健康，因此对于此类人群来说在血糖控制不稳定的情况下是不建议食用的。

面粉。红糖发糕一般来说都是用面粉来制作的，面粉也就是我们平常所指的中筋面粉这个类别，若是喜欢口感更加绵软一点的话，也可以选择低筋面粉来制作。其次就是红糖发糕在面粉的类别中，比较适合用小麦粉来制作，小麦粉是由天然生长的小麦提取麸皮后加工而成的面粉，其蛋白质含量高达15%-20%，营养价值高，并且其味道也会带有一定的麦香味，制作红糖发糕十分的好吃。但是由于每个人的口感和喜好不同，对于红糖发糕的面粉的种类也是不一样的，有的人会选择用糯米粉和淀粉来制作红糖发糕，其实都是可以的，主要还是根据自己的一个喜好来选

红糖发糕能放几天红糖发糕可以经常吃吗

红糖发糕可以经常吃。红糖发糕的原材料是面粉和红糖，都是非常优质的食材，经常吃能够补充能量、促进发育、提高免疫力。但也不能天天都吃红糖发糕，每天食物换着吃摄入的营养素才多样，才能营养均衡。同时注意也不要一次性吃太多红糖发糕，会加重消化负担，也可能会引起发胖。

红糖发糕可以和成面团吗红糖发糕发酵之后可以过夜吗

不可以。红糖发糕发酵好之后建议立即上锅蒸，不建议存放过夜，因为过夜之后很容易导致红糖发糕发酵过度，从而导致发糕面糊出现发酸、发臭等情况发生，影响红糖发糕的口感，所以红糖发糕发酵好之后是不建议过夜的。

蒸红糖发糕用冷水还是热水蒸红糖发糕的小技巧

蒸红糖发糕时最好使用竹笼蒸，因为竹笼的透气性好，加热的过程中产生的热气可以直接透过蒸笼散发出来，这样就不会有水蒸气聚集在锅内，就可以避免出现水蒸气落到发糕上使发糕变硬的情况。红糖发糕蒸好关火后记住不要立马揭盖，如果立马揭盖的话发糕突然遇冷会使得外表皮收缩，从而会使得发糕口感变差。建议要将红糖发糕在锅中焖个几分钟再拿出来，这样发糕的口感会更加松软。

做红糖发糕要发酵多久红糖发糕怎么做才细腻

材料：鸡蛋1个、红糖40克、热水110克、干酵母3克、面粉180克、温水40克、核桃30克、红枣15颗。做法 1、准备好所有材料。红糖和热水混合，成为红甜品，静置冷却备用。干酵母和温水混合，溶解成酵母水。 2、面粉过筛入碗内。依次放入红糖水和酵母水，还有一个鸡蛋。 3、搅拌成糊状，放入剪碎的核桃及红枣粒，再次搅拌。 4、拌均后成为湿润的面糊，会带状滑落，如果太干需要再酌情加水，直到合适浓稠度。 5、一个6寸的圆形蛋糕模具（没有用普通的耐热的玻璃碗或盒子都可以），内壁抹油防粘。 6、将第4步搅拌后的面糊倒

红糖发糕可以用烤箱烤吗怎样用烤箱做红糖发糕

食材：普通面粉270克，红糖90克，酵母3.5克，温水235克，红枣8个。（配方可以做6寸发糕1个）做法： 1、将90克红糖加入235克温水搅拌至融化，放凉到40度以内。 2、270克面粉加入3.5克酵母拌匀，倒入红糖水。 3、搅拌到面糊无干粉状即可。 4、6寸模具内抹少许油，倒入面糊。 5、放在温暖处发酵至两倍大，面糊表面出现小气泡状。 6、红枣对半切开，放在面糊表面，也可以换成其他果干。 7、在蒸烤箱的水箱里加入足量的清水，选择“蒸”模式中的“E8"模式。 8、将模具放入蒸箱内，冷水开蒸，无需等待

红糖发糕放泡打粉不放酵母可以吗辅助上色

部分人做红糖发糕由于没有红糖，但有白糖，不过白糖颜色是白色的，为了能有褐色或黄色的外观效果，会将鸡蛋放入其中，因为蛋黄是金黄色的，经过加热后，可从黄色变成褐色，单独用鸡蛋做出来的红糖发糕一般颜色较浅一些，不同于用红糖做出来的颜色是焦红色或黑褐色。

红糖发糕放多少红糖红糖发糕怎么做才松软

食材：普通面粉、酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干适量。做法： 1、将面粉倒入碗中，再加入酵母粉搅拌均匀。 2、红糖用热水化开，待水温适中后，缓慢多次倒入面粉中搅拌。 3、搅拌至无颗粒物后，盖上保鲜膜发酵30分钟左右。 4、再将准备的红枣和葡萄干清洗干净。 5、将蒸具底部摔一层油，放入发酵好的面糊，将清洗的红枣和葡萄干放入面糊中，蒸20-25分钟即可。