猴头菇

• 猴头菇能治胃病吗 吃猴头菇有什么好处

  猴头菇具有养胃的作用，胃病患者长期食用可以起到养胃效果。 猴头菇还可以缓解失眠，对于生活压力大，失眠的人群，可适当吃猴头菇能帮助缓解。 猴头菇可以降低胆固醇，猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。 猴头菇可以增强免疫力，猴头菇对于人体免疫力的增强效果突出，可以提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，而且还是预防以上疾病的最好方法。 猴头菇还有着抗癌的作用，在猴头菇里含有多糖体、多肽类以及脂肪物质，这些物质可以抑制癌细胞中遗传物质的合成，所以就可以起到预

• 猴头菇不能和什么一起吃 猴头菇不宜和苦味食物一起吃

  我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求，很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味，而生活中很多的食物也带有苦味，因此，这两类食物不宜一起吃，避免苦味过重，严重营养食用者食欲。 常见的苦味食物有：苦菜，苦瓜，黄瓜以及一些中药等。

• 干猴头菇怎么吃

  下面我会分步骤介绍猴头菇如何泡发的详细做法。 第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。 其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组

• 猴头菇的泡发

  首先猴头菇带有沙粒和一些脏东西，要先清洗干净，最好冲干净以后先在清水中泡30分钟。 下面是一些泡发的方法： 1、 将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。中间要换几次水，每换一次水时，将猴头菇挤去水分，再入清水浸泡，以便更好的去除苦味。 2、将猴头菇洗净，加入清水锅中，用小火焖煮1小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透。 3、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅中，同时加入适量食用碱，用小火慢慢煮至猴头菇发透，感觉没有硬心以后，用清水将碱的味道漂洗干净就可以了。这样可以去除苦味。 4、

• 新鲜猴头菇的营养价值

  猴头菇的肉质嫩香、鲜美可口，有“素中荤”之称，很多人吃后都感觉到流连忘返。有个说法叫：山珍猴头、海味鱼翅。它是中国传统里的名贵菜肴，那么它的营养价值肯定是不低的，究竟有哪些，下面一起来看看。 首先，猴头菇中含有多糖体，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤，有食疗的功效。 然后，猴头菇中含有的不饱和脂肪酸可以降低血糖和胆固醇，调节血脂，是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。 其次，猴头菇中含有高蛋白和低脂肪，而且是补充人体矿物质和维生素的极好来源。 最后，猴头菇是良好的滋

• 猴头菇的营养价值

  中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。猴头菇有一些苦味，对食用口感也有影响，建议在烹调前把猴头菇先用淡盐水浸泡约1小时，就能减少这种苦味。 猴头菇鸡汤食谱 用料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜2-3片。 煮法： 1.先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水; 2.之后再稍稍浸一浸水再沥干，反复2-3次。 3.鸡飞水后，加入清水3000毫升(约12碗水量)，与姜片、陈皮放入瓦煲，武火煲滚; 4.再将所有材料

• 猴头菇的功效与作用

  猴猴头菇是四大名菜之一，它肉嫩，味香，鲜美可口，不过它的作用更大，猴头菇所具有的功效与作用有以下几点： 1、猴头菇具有养胃的作用，胃病患者长期食用可以起到养胃效果。 2、猴头菇还可以缓解失眠，对于生活压力大，失眠的人群，可适当吃猴头菇能帮助缓解。 3、猴头菇可以降低胆固醇，猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。 4、能增强免疫力，猴头菇对于人体免疫力的增强效果突出，可以提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，而且还是预防以上疾病的最好方法。 5、猴头菇

• 干猴头菇怎么处理

  干猴头菇怎么处理? 猴头菇最大的特点是健脾胃，它具有独特的消化道系统保护、调理和修复功能。所以，有条件的人士，可以吃猴头菇来做日常保健。但是，猴头菇不像我们平时的食用菌如香菇、平菇、草菇等，洗一洗，泡个半小时就能做菜了。因为猴头菇带有一些苦涩味，如果处理不好，你会怀疑人们口中所说的美味猴头菇。虽然猴头菇烹制前的处理稍微麻烦，如果按照步骤处理好的话，猴头菇的鲜美和营养价值的完全发挥会让你尝到真正的美味。 干猴头菇的处理分为四个步骤： 第一步 洗涤 1.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛

• 猴头菇粉的功效与作用 健脾养胃

  猴头菇粉味甘、性平，入脾、胃经，食用后可以抑制胃蛋白酶的活性，从而促进溃疡的愈合，而且猴头菇粉还能促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，对于肠胃功能不太好的人群来说可以适当地服用一些猴头菇粉，来起到健脾养胃的作用。

• 猴头菇做什么吃比较好 吃猴头菇有什么好处吗

  猴头菇中含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素，所含有的脂肪含量很少，其中所含的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇的含量，从而可以有效的预防心脑血管疾病。 猴头菇含有的多糖，多肽类和脂肪的物质，能够对癌症有着一定的防治作用，能够有效的预防肿瘤的产生。 猴头菇中含有丰富的氨基酸和多糖体，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，特别适合治疗肠胃的疾病。

• 菌菇的种类 猴头菇：滋补养胃

  猴头菇，菌中之王，形似猴头而得名。民间有“多食猴菇，返老还童”之说。由于猴头菇具有降低胃酸的功效，能通过降低胃酸来保护胃黏膜，因此，猴头菇对因胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高所导致的不适症状有很好的缓解作用。 专家建议，缓解胃病问题，可食用猴头汤。选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服用效果更佳。黄酒实际上又称米酒，具有补中、保护胃黏膜的作用。

• 猴头菇的家常做法

  猴头菇炖鸡 主料：鸡(1500克)猴头菇(150克) 辅料：冬笋(25克)，油菜(25克)，金华火腿(15克) 调料：盐(5克)，花椒(1克)，黄酒(15克)，味精(2克)，大葱(10克)，姜(10克)，八角(3克)，茴香籽(2克)，香菜(10克)，猪油(炼制)(20克) 做法： 1、将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。 2、锅内放少量猪油，烧热后

• 猴头菇炖柴鸡怎么做 做法步骤

  1.猴头菇提前一个晚上清水泡发。 2.挤去黄水，切成小块。 3.红枣去核备用。 4.山药去皮，切成小块。 5.瘦肉洗干净，切块。 6.柴鸡洗干净，切成小块。 7.放进开水锅中焯10分钟，逼出污血后捞出用清水冲去浮沫。 8.把所有材料放进炖盅中。 9.加入冷开水，隔水炖3小时。 10.喝的时候再按个人口味调入盐，口感非常的清甜，并具养阴益气，益胃健脾的功效。

• 新鲜猴头菇的吃法教程

  新鲜猴头菇能做菌汤 1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝，在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个，杏孢菇一个，竹荪两个，虫草花适量，枸杞十粒，姜片适量。 2、把准备好的猴头菇用清水洗净，切成块状，杏孢菇也洗净切成条状，把竹荪和虫草花也洗干净。 3、把准备好的食材一起入锅加清水，煲制，开锅以后放入枸杞子，调小火力，慢慢炖，九十分钟左右就能炖好。 新鲜猴头菇炖骨头 1、新鲜的猴头菇炖骨头也很好吃，制作时可以准备猪骨五百克，猴头菇四个，桂圆肉二十克，枸杞子十五克，百合十五克，红枣六个。 2、把猴头菇洗净焯水，然后切成块状，再把

• 猴头菇有什么好处 猴头菇买什么样的好

  猴头菇因其外形酷似猴头而得名，它体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色，干品呈褐色或金黄色。质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。

• 猴头菇变质煲汤会中毒吗 新鲜猴头菇怎么保存

  建议冰箱藏保存。 新鲜猴头菇含有较为丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，较为容易出现变质的情况，而冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，使新鲜猴头菇的保存时间延长，所以建议将猴头菇使用冰箱冷保存的方式更佳。