猴头菇

• 猴头菇的家常做法

  猴头菇家常做法的备料 主料：猴头菇五朵、新鲜排骨五百克。配料：花椒、生姜、黄酒以及几颗红枣。 猴头菇的具体做法 1、由于猴头菇多是一些干货，大家最好在提前八小时把它泡入水中，如果晚上做菜，早起泡上正好。 2、把买回来的排骨清洗干净，然后用刀剁成小块。 3、把处理好的排骨放入锅中，煮沸五分钟左右，然后捞出去除水份，加入黄酒备用。 4、把泡好的猴头菇取出，去除它的根部，然后再放入水中氽四十分钟左右，捞出去水，然后撕成小朵的样子。 5、把炖锅入在火上，然后加入处理好的排骨和猴头菇，然后加入适量的水，再把黄酒生姜

• 猴头菇孕妇可以吃吗 孕妇吃猴头菇有什么好处

  猴头菇含有大量的高蛋白质，可以很好的满足孕妇孕期对蛋白质的需求。100克的猴头菇含量中，就富含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。丰富高蛋白质，是胎儿成长所需要的，非常有利于促进胎儿生长发育。 猴头菇不含脂肪成分，对食物和人体中的脂肪还有促进代谢作用，能帮助降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。食用止呕后可起到促进血液循环，净化血液的作用，避免孕妇在孕期心脑血管疾病的发生。 孕期女性的饮食量比平时会有所增加，很多孕妇都属于高血糖患者，严重甚至出现糖尿病，而猴头菇中含有的猴

• 挑选猴头菇的方法

  挑选猴头菇的方法 随着猴头人工驯化的成功及栽培技术的不断发展和推广，市场上供应的猴头数量增加，这种山珍渐渐登上了普通家庭的饭桌。 市场上出售的猴头菇一般都为干货，因为干货容易保藏，易于运输。但干货在色泽、气味、形状等外形感官上没有鲜货直观，所以要选择出质量比较上乘的干猴头菇，需要注意一些小窍门。 首先，观察颜色。一般来说，第一潮菇的颜色较黄，第二、三潮菇颜色则较浅，比较白。虽然白色的看起来比较干净、漂亮，但在营养、口感上要比黄色的差。 其次，看毛的长短。一般，猴头菇毛短的吃起来比较嫩，口感好，而毛长的则老

• 猴头菇过期吃了会中毒吗 猴头菇怎么吃

  根据个人的口味爱好来进行选择。 猴头菇肉质鲜嫩，味道鲜美，能够改善胃肠道的酸碱环境，具有一定的养胃作用，不论是炒、煮、煲汤等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来选择烹饪方式。 但是需要注意的是因为猴头菇本身具有一定的苦味，所以在泡发猴头菇的时候需要更换好几次水，每次换水的时候都要将猴头菇中的水分挤干净，以便除去多余的苦味物质，这样制作出来的猴头菇才会更好吃。

• 猴头菇可以减肥吗

  对减肥有一定的帮助。 猴头菇是一种热量很低的食物，而且其中含有较为丰富的蛋白质、纤维素等成分，饱腹感比较强，在减肥期间食用可以减少其他高热量食物的摄入，而且还有助于促进肠胃蠕动，减少脂肪、胆固醇的吸收，促进多余脂肪的排出，因此适量食用猴头菇对减肥有一定的帮助。

• 吃猴头菇的禁忌 猴头菇红枣炖鸡汤

  材料：鸡肉250克，猴头菇150克，红枣25克，姜片、食盐各适量。 步骤： 1、将鸡肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯去血水，洗净备用。 2、将猴头菇洗净，用水浸泡，切成厚片。 3、将红枣用水浸泡，洗净，去核。 4、将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。 5、转至小火煲3小时。 6、最后加入适量盐、色拉油调味即可。

• 猴头菇这么做更美味

  猴头菇不仅仅味道鲜美，而且营养非常的丰富，要烹饪技术过关的话猴头菇可是餐桌上的一道美味菜肴啊!今天小编就给大家介绍一种以猴头菇为主料的美味菜肴——肋条肉烧猴头菇的简单做法。 肋条肉烧猴头菇的步骤： 原料： 水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。 制法：将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出，挤干水;猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽

• 怎么吃猴头菇对胃好 猴头菇蒸鸡蛋

  1.准备干的猴头菇和鸡蛋一两个、盐、食用盐。 2.把干猴头菇切成小丁后放在清水里面泡发，把鸡蛋打在碗里放入泡好的猴头菇，将它们搅拌均匀放在蒸锅或者微波炉，大概几分钟后就可以吃了。

• 猴头菇是苦的吗

  会带有一些苦味。 猴头菇生长在阴暗潮湿的山上，由于其生长环境及自身的生长因素，其中会携带有一些苦味素的成分，在食用之前如果处理不好，猴头菇吃起来就会发苦；除了这个因素之外，如果猴头菇已经腐烂或发霉的话，那么吃起来口感也会酸苦。

• 猴头菇和土豆一起吃吗 猴头菇土豆的做法

  准备食材：西红柿、五花肉、土豆、猴头菇、食用油、食盐、番茄酱、大葱、大蒜、姜、味精、小辣椒、酱油。 制作方法： 1、干猴头菇放入盆中，加适量清水，浸泡一宿。 2、把泡好的猴头菇清洗干净，撕成小块。 3、葱、姜、蒜以及土豆去皮，把土豆切成滚刀块。 4、把葱姜蒜切碎，西红柿切块，干辣椒切成小段。 5、把五花肉切成小块，然后洗锅，放入五花肉。 6、等五花肉里面的油全部炒出来后，加入少量食用油。 7、放入葱姜蒜，辣椒段，加入西红柿和番茄酱、酱油，再放入猴头菇。 8、再放清水、盐、味精熬煮，开锅后再下入土豆。 9、

• 猴头菇怎么吃

  1、洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好。 2、蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。 3、猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。 4、在烹饪猴头菇的时候，可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇，比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。

• 猴头菇的做法

  猴头菇木耳煮鸡 材料：光鸡800克、猴头菇(水发后)250克、木耳(水发后)100克、鸡汤800毫升、金华火腿粒10克、姜(去皮拍碎)20克、白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。 做法：鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用;爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味，然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。 猴头菇乳鸽煲 材料：乳鸽一只，猴头菇100克，杜仲50克，青菜两棵。 做法：猴头菇冲洗后放入盆内，用温水泡发，约30分钟后捞出，削去根部

• 猴头菇返潮了还能吃吗 新鲜猴头菇怎么保存

  1、阴凉通风处保存。将新鲜的猴头菇直接摊放在阴凉通风的地面上保存即可，同时还要注意避免潮湿，一般这种方法可以保存2-3天。 2、冰箱冷藏保存。冰箱冷藏温度较低，将新鲜猴头菇置于其中，不仅可以延长它的保存时间，还可以最大程度的保持猴头菇的新鲜度，一般可以保存5-7天。 3、晒干保存。如果猴头菇的数量比较多，短时间内吃不完的话，也可以将它晒干保存，这样可以大大延长其保存时间。

• 如何挑选猴头菇

  猴头菇含有16种氨基酸和胡萝卜素，以及核黄素(即维生素A及B类)，性平微甘，对胃炎、肠炎、口腔溃疡有显著疗效，对肝炎也有辅疗作用。它还含有大量多糖和多肽类抗癌物质，可增加人体免疫力，防癌抗癌。因此，猴头菇是一种珍贵的营养保健食品。猴头菇的质量鉴别主要有四点： (1)质量好的猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥;质差的菇体残缺不全，或有伤痕，水分重。 (2)质量好的菇体形如猴头，呈椭圆形或圆形，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全;质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。 (3)质好的菇呈金黄色或黄里带白;质差者