黄豆粉戚风
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黄豆粉戚风蛋糕怎么做 做法步骤
1.将面粉、黄豆粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。2.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。3.依次加入40克花生油，40克牛奶，放入低粉与黄豆粉，加入芝麻适量。4.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。5.在蛋清中分三次加入糖，打至干性阶段，倒扣后不会掉下来为止。