黄花菜

• 干黄花菜与鲜黄花菜哪个更营养

  新鲜黄花菜更营养。 干黄花菜是由新鲜黄花菜经过脱水晒干等程序加工制作而成的，所以相比之下新鲜黄花菜会更加营养，因为黄花菜在加工过程中，其中部分维生素以及少量矿物质呈都会流失。所以相比之下新鲜黄花菜的营养成分会保留的更加完整。只是新鲜黄花菜并不好保存，因此市面上大多都是干黄花菜。

• 孩子吃什么食物健脑 黄花菜

  黄花菜中蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B的含量都很多，被称之为健脑菜。具有安定精神的功效。

• 黄花菜有点酸味还能吃吗

  根据实际情况而定。 综上所述可以知道，黄花菜具有一定酸味是正常的，只要是不是变质的导致的，那么就可以进行食用，但要是由于变质导致的发酸，那么这时候的黄花菜很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。

• 如何挑选黄花菜

  优质黄花菜的特征： (1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。 (2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。 (3)味道：有爽快的清香气。 劣质黄花菜的特征： (1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。 (2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大 (3)气味：有烟味，硫磺味或霉味. 用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，

• 黄花菜炒鸡

  黄花菜炒鸡以鸡肉为主，黄花菜为辅，结合了鸡肉和黄花菜的功效，营养价值十分丰富。 材料：鸡肉，黄花菜，油，盐，生抽，大蒜，耗油，生姜 做法：把干黄花菜泡好洗净，鸡肉、大蒜、生姜切好，热好锅，先把鸡稍微炒一下，然后再放大蒜和生姜炒出香味，依次放入盐和生抽、蚝油。然后把黄花菜倒入锅里，炒熟即可。 木耳黄花菜炒鸡蛋 木耳黄花菜炒鸡蛋的做法并不难，不过做的时候掌握好火候是关键。下面我们看一下具体做法吧! 材料：黄花菜，黑木耳，鸡蛋，盐，糖，油，酱油，胡椒粉，料酒，香油 做法：第一步：首先要把黄花菜洗净，然后把木耳泡

• 黄花菜的功效与禁忌

  1.黄花菜的采收 黄花菜是一种以花为食的，所以说黄花菜是在黄花菜开花的春秋两季进行采收，晒干吃，黄花菜也可以鲜吃，不过要煮十五分钟以后，再泥鳅上五小时才可以吃。 2.黄花菜的功效 1)黄花菜是一种有有健脑和安神作用的一种花菜，黄花菜可以给人体提供大量的蛋白质和维生素等营养物质，黄花菜的钙质的含量也是很高的，黄花菜还含有很高的胡萝卜素。 2)黄花菜可以止血，也可以消炎，同时黄花菜也有很好的清热利湿的作用，黄花菜也可以消食明目、对于吐务和大小便出血有很好的作用，小便不通，或者是有失眠的人群都可以多吃一些黄花菜

• 黄花菜吃了有什么功效 黄花菜要去芯吗

  新鲜的黄花菜是不能直接食用的，否则容易出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。食用前，要摘去花芯，在开水中烫透，捞出后再放入凉水中浸泡。另外，新鲜黄花菜不宜多吃，每次最好不超过50克。

• 干黄花菜与鲜黄花菜哪个更营养 干黄花菜发黑能吃吗

  分情况而定。 干黄花菜如果整个都出现发黑情况是不建议再继续吃的，因为这说明黄花菜很可能还是已经变质了，这种变质的干黄花菜除了发黑之外还有异味产生，再继续食用会有损健康。 但如果是只有花嘴跟花根部带黑色，闻起来无明显的异味是可以放心食用的，因为黄花菜的花嘴和花蒂处因为厚而不容易晒干，所以晒完两头会有点发黑，这是正常现象。

• 黄花菜甲鱼汤有什么营养价值 黄花菜甲鱼汤什么人不能吃

  胃粘膜水肿、肝炎病人不能吃黄花菜甲鱼汤，黄花菜甲鱼汤大补，这类病人食用会加重肠胃、肝脏等的负担，要尽量少吃。 孕妇和儿童自身的抵抗力较弱，而黄花菜甲鱼汤中含有多种营养物质，不利于消化吸收，甲鱼还有通血化淤的作用，因此孕妇和儿童不适宜吃此汤。 甲鱼中含有多种微量元素，对于消化不好的人来说，食用过多容易患上肠胃疾病，特别是体热的人，由于黄花菜是湿热食物，甲鱼大补，因此食用此汤会加重其症状。

• 黄花菜根的作用

  黄花菜根的功效与作用都有哪些呢?黄花菜根散瘀消肿，祛风止痛，生肌疗疮。黄花菜根主治腰痛，小便不利，大肠出血，痢疾，及治乳痈肿痛。 黄花菜根的功效与作用治大便下血： 黄花菜根、红枣各三十克，水煎分两回服 黄花菜根的功效与作用治乳腺炎，乳汁不下： 黄花菜干品十五克，炖猪瘦肉食，或者用黄花菜根六十克，和猪蹄一个煮食，。 黄花菜根的功效与作用治风湿关节疼： 黄花菜根三十克，水煎去渣，冲入适量的黄酒温服， 黄花菜根的功效与作用治全身水肿，小便不通，黄疸： 黄花菜鲜根三十克，用水煎服. 黄花菜根的功效与作用治腰痛，耳

• 黄花菜怎么做好吃

  黑木耳炒黄花菜 原料 木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。 制法 (1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片;黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。 (2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 百花炒素  用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精

• 肝胆湿热食疗偏方大全 黄花菜茶有助肝胆湿热

  黄花菜（干品）15克。将黄花菜洗净加适量水煎水，代替喝茶。这个方法主要功效有清热利尿、退黄疸功效。适用于慢性肝炎、肝胆湿热以及急性黄疸型肝炎。

• 黄花菜的功效与作用

  01抗衰老，肌肤美容：常吃黄花菜可以滋润皮肤，让皮肤变得更弹，减少皱纹，消退色斑。 02健脑：黄花菜中含有的卵磷脂是大脑细胞的组成成分，可以增强大脑的功能。 03降血压：研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。 04防癌：黄花菜中含有的有效成分能够抑制癌细胞。 05健肠胃：黄花菜干富含纤维素，能加强肠胃的蠕动功能。下面介绍几种黄花菜的食用方法。

• 预防黄花菜中毒

  新鲜黄花菜味浓郁，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素P等，如果烹调前处理适当，还是对人体有益的。其方法是： 1、食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊;每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒。 2、秋水仙碱易溶于水，食用前用沸水烫后，再用凉水浸泡2小时以上(中间再换一次水)，然后再彻底加热烹制，就不会使人中毒了。

• 黄花菜不能和什么菜一起吃 干黄花菜怎么做好吃

  做法：准备好新鲜黄花菜1斤，干辣椒30克，油、盐、味精等必须用品，首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，用锅将油烧热降温后浇在辣椒上备用，然后将黄花菜洗净放入开水中焯洗3到5分钟，捞出用凉开水泡凉，捞出攥干加适量盐、味精拌匀，再将处理好的辣椒碎均匀撒入即可摆盘食用。 功效：有美容养颜的功效，适合口味重的人群食用。 做法：准备黄花菜150克，猪肉50克，葱、姜、蒜适量，油、盐、糖、料酒等必须用品适当量度，首先将黄花菜泡发、洗净备用，将肉切丝放入水、淀粉腌制片刻并放入少许料酒和盐，然后蒜苗切段，葱姜蒜切

• 为什么鲜黄花菜不能吃

  鲜黄花菜中引起食物中毒的物质叫“秋水仙碱”，摄取3-20毫克就可能导致死亡。秋水仙碱本身虽然无毒，但经胃肠吸收之后，在代谢过程中可被氧化为二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，所以新鲜黄花菜必须焯熟再吃。 秋水仙碱是水溶性的，可以将鲜黄花菜在开水中过一下，然后用清水充分浸泡、冲洗。让秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，就可以放心食用了（建议一次食用50克左右，决不能超过100克）。 再食用鲜黄花菜之后如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口干舌燥德 现象，要警惕是中毒了。

• 黄花菜开花了还能吃吗 黄花菜尿酸高的人可以吃吗

  可以吃。 因为黄花菜是一种蔬菜，属于嘌呤含量较低的食物，适量摄入一般不会对尿酸高的人群产生什么影响，所以是可以适当食用的。 尿酸高的人群在饮食方面要少摄入高嘌呤的食物，主要有动物内脏、贝壳类的海鲜等，酒类也最好少喝，而黄花菜的嘌呤含量并不高，食用起来不会引起尿酸水平的升高，且内含多种营养物质，所以尿酸高的人群也是可以适当食用的。