花生芽

花生芽的营养价值花生芽的营养成分

花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

生花生生芽了还能吃吗花生芽为什么推广不开

花生芽的食用时间较短，一般采收后的2天内就要吃完，否则花生芽就会变老变苦，甚至是腐烂变质，这样一来，销售花生芽的成本就会变得高了，毕竟只是一种蔬菜，如果利润不多，也就难以推广开来。平时吃的绿豆芽并无特殊气味，而花生芽则带有一股青草腥味，部分人闻到这个味道就不大爱吃，因此导致花生芽的喜爱人群远远没有绿豆芽、黄豆芽多。

花生苗炒几分钟熟花生芽焯水要多久

花生芽焯水减花生头和花生根茎的部分分开，建议先炒花生头4分钟左右，再将花生根茎的部分放入，焯烫1分钟左右，然后一起捞出即可。如果一起焯烫的话控制在2到3分钟左右就可以了。

花生芽哺乳期可以吃吗

花生芽哺乳期可以吃。哺乳期女性需要消耗大量的蛋白质和水分来合成乳汁，供给宝宝食用，因此哺乳期女性需要补充蛋白质、水分、矿物质等营养成分，花生芽中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，因此是适合一般的哺乳期女性食用的。

材料瘦肉、花生芽、姜、葱、米酒、老抽、生抽、食盐适量。做法 1、瘦肉洗净，挤干一些水分，按纹理切小片。 2、在瘦肉中加一点盐、米酒、老抽、生抽抓匀起黏性。 3、再适量食用油抓匀腌制，腌制10分钟左右。 4、花生芽洗净，头尾分开，葱切葱花，姜切细。 3、热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉爆炒，变色即先铲起出锅。 4、热锅热油，下花生芽头爆炒，在加入花生芽根茎部，入生抽爆炒。 5、炒软之后，倒入开水，加适量食盐调味。 6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸时入葱花，就可以出锅了。

花生芽不能和什么同吃花生芽吃了能喝酒吗

花生芽吃了能喝酒。花生芽和酒中的成分都比较常规，主要是水分、脂质、蛋白质、碳水化合物、多元醇、维生素、矿物质等，不会相互反应，生成不利于身体健康的成分，因此吃了花生芽也能喝酒。

生花生生芽了还能吃吗花生芽的禁忌

花生芽一旦出现软烂、有异味、长毛、变黑、变老等发霉变质现象时，其中会滋生大量细菌、霉菌等有毒物质，食用会对人体健康不利，不能继续吃的。花生发芽后，性味会变得寒凉，加上其含有较多的粗纤维，食用后不易消化，对于本身脾胃虚寒，消化功能较弱，处于腹泻期间的人群来说是不宜吃的，否则容易加重病情。花生芽味道甘甜脆嫩，无论是炒、煮食用都不能时间过久，一般大约大火烹饪1—2分钟，看到花生芽断生后即可盛出，这样做出来的花生芽才足够鲜嫩脆甜。

为什么花生芽没人接受保存时间不长

花生芽是一种吃鲜嫩茎叶和子叶的食物，需要在鲜嫩的时期食用，而保存时间过长，或者是培育时间过长，茎根的部位就会出现了纤维化，会影响花生芽的味道和营养价值，因此花生芽的保存时间并不长，很多商户不喜欢售卖期过短的商品。

花生发芽能吃吗花生芽怎么做好吃

材料：花生芽85克，核桃(鲜)80克，胡萝卜15克，食盐1克，味精1/4茶匙，玉米油少许，白糖1茶匙。做法 1.将花生芽去小须根，胡萝卜去皮用波纹刀切条。 2.热锅入玉米油，入核桃仁炒香微黄，下胡萝卜条炒软。 3.入花生芽，火稍开大一些，可稍淋水，炒至无生气，加入调味料翻匀即可. 材料：花生芽适量，尖椒1个，红尖椒2个，食盐适量，姜半块，蒜4瓣，香油少许，葵花籽油适量，白糖少许，细香葱适量。做法 1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。 2.用手把花生芽掐成寸段，锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽

花生芽为什么发黄呢

叶黄素堆积发黄花生芽食用外表粉红、内里白色的花生发育而来，本身应该是白色的，但是见光之后，叶绿体会在光线的刺激下生成叶绿素、叶黄素等带颜色的成分，导致花生芽发黄。细菌滋生发黄花生芽含水量高，生长适宜温度在18到25摄氏度左右，这种环境也适合细菌滋生，因此花生芽培育不当的话，会有细菌滋生，导致花生芽出现发褐黄、褐变腐烂等现象。真菌污染染病发黄花生芽会被真菌感染，导致生病，如果花生芽被根腐菌寄生，根部会出现腐烂变质的情况，并且会感染其他的花生芽，遇见这种情况需要及时将这种花生芽去掉，避免影响其他的花

花生芽发绿了能不能吃花生苗可以过夜吗

胚轴已经发育到10厘米以上，并且已经挖出或者是去除的花生苗可以短时间保存，温度较低的时候可以保存过夜，但是温度过高，花生芽的纤维素开始纤维化或者是被细菌寄生，导致花生芽过硬或者是腐烂，都是不建议食用的了。

如何快速在家发花生芽浇水

水分是种子发育生小苗的必要条件，因此每天在花生苗顶部的纱布有点发干的时候浇水，需要浇水至上层纱布的变湿，保持容易处于18到25摄氏度的环境中，并且避光保存，坚持5天左右就可以吃了，喜欢吃嫩茎的可以再培育3天左右，嫩茎更长，味道更鲜美。

花生芽生产方法

(一)选种应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。(二)浸种花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。(三)催芽花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25～30℃，在3～4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。(四)二次催芽在第一次催芽

花生芽的功效与作用

花生发芽后，其白藜芦醇含量迅速增加，化验分析表明，花生芽里的白藜芦醇含量是花生仁的 100 倍，而且花生发芽后，其蛋白质已分解为氨基酸，脂肪含量低，维生素含量全面提高，各种营养成分更易被人体吸收。邱教授的这一重大发现，在国际权威刊物发表之后，引起全球营养学界的极大关注，在美国、日本及台湾，迅速兴起了生产和食用花生芽的热潮，花生芽迅速走俏市场，成为一种新兴的高级保健菜品。花生芽因富含白藜芦醇而身价大增。那么，白藜芦醇到底有什么功效呢?原来，这种物质是一种天然的癌症预防剂，同时也是一种极有潜力的抗衰老天然有

花生芽