花生芽

• 花生芽有毒吗 花生芽有毒的照片

  花生芽上出现黄曲霉等霉菌一般是有毒的，但是花生芽霉变有毒的情况较少，一旦温度过高，花生芽发芽的时间过长，有可能在表面出现一些黄色的菌丝，好像是沾染蛋黄粒或者是黄豆粉之类的情况，这种花生芽一般有毒。

• 花生芽为什么发黄

  叶黄素蓄积 叶黄素蓄积会使得花生芽的颜色变黄，这种黄是鲜嫩的淡黄色。 细菌、真菌寄生 真菌、细菌导致的花生芽腐烂、发褐黄、有褐黄黄斑，这种情况的花生芽属于腐烂的花生芽。

• 花生苗可以过夜吗 花生芽能放冰箱保鲜吗

  花生芽可以翻冰箱保鲜。 花生芽温度越高，其生长和发育的速度就越慢，可以延长花生芽变老的时间。而低温保存还可以降低细菌的滋生速度，也有延长保质期的作用，因此花生芽能放过冰箱短时间保鲜。

• 花生芽上的花生能吃吗 花生发芽能吃吗

  人工培育花生发芽可以吃，自然发芽不能吃。 1、花生发芽需要一定的温度、湿度和氧气，这种环境也适宜于细菌滋生，因此自然发芽的花生很有可能同时也会有霉菌滋生。如果被黄曲霉寄生，代谢出黄曲霉毒素，有致畸和致毒性，食用不利于身体健康，因此自然发芽的花生是不建议食用的。 2、但是人工培育的花生芽都经过了杀菌处理，发芽环境也有保障，因此人工培育的优质花生芽是可以吃的。

• 花生苗要焯水吗 花生芽头硬怎么办

  花生芽头硬可以等花生苗长长一些再食用。因为花生芽生长都是消耗花生头中的营养成分，及花生子叶，待真叶长出来之后，子叶的会变得更为柔软一些。但是也不会完全变软，因此吃花生芽的时候建议将花生芽嚼碎之后再食用。

• 花生芽有什么好处

  花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。

• 花生芽可以生吃吗 如何发花生芽

  1、取适量的带壳花生，剥成花生米，挑去干瘪与虫驻的籽粒。 2、将花生米清洗干净并用清水泡一天，水没过花生米的2倍为好，泡12小时后，将泡花生米的水滤掉。 3、将湿毛巾盖在花生米上面，遮光，放在阴凉处。等待花生出芽。 4、每天给发芽的花生过水2到3次，这样以防止花生变霉、腐烂。

• 花生芽瓣发黄是霉变吗 如何防止花生芽瓣发黄

  1、花生芽芽瓣发黄是细菌导致的，因此建议将培育花生芽的工具，如：育芽盆、纱布、黑色裹布等都用沸水煮制杀菌； 2、花生能用高锰酸钾溶液浸泡杀菌更好； 3、用以育种的水建议用烧开晾凉的凉白开， 4、注意花生芽需要避光保存，并且避光的地方要保持干燥，减少细菌滋生的可能。 5、一但出现了花生芽瓣变黄的情况，一定要将花生芽去除，避免污染其他的花生芽瓣。

• 为什么餐馆不用花生芽 不易保存

  花生芽是由花生侵泡发芽而成的，对于温度、环境等要求比较高，培育也需要一定的时间，并且在发芽1-2天之内最好吃完，不然容易变质，餐馆人员流动大，不好保存花生芽。

• 花生芽为什么能吃吗 花生芽生吃好还是熟好

  生吃和熟吃各有好处。 生吃花生芽，其维生素摄入更完全，并且含有的不饱和脂肪酸可以被完全吸收，穿过血脑屏障，有很好的健脑益智的作用。而花生芽熟吃的话，含有的碳水化合物、蛋白质、脂肪等经过加热变形，更好消化吸收，因此生吃和熟吃各有各的好处。

• 花生芽的生产方法

  (一)选种应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。 (二)浸种花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。 (三)催芽花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25～30℃，在3～4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透、，以免种子过热发生烂种。 (四)二次催芽在第一

• 花生发芽能直接吃吗 花生芽好吃吗

  花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃。 花生芽跟平常吃的黄豆芽和绿豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由于芽干部分粗壮，食用起来也更为爽脆，是一种非常好吃的食物，推荐采用以下做法品尝味道更赞的花生芽。

• 花生芽几天可以长出来 花生芽保鲜能放几天

  1、新鲜花生芽冷藏可以保藏3到4天，因为低温可以一直花生芽变老，但是花生芽的含水量极高，保存不当，很容易出现变质的情况，保存3到4天就很好了。 2、如果是可以控制湿度的冷鲜室，保存10天都不成问题。 3、焯水之后可以放置1天，焯水冷藏的话，可以保存1个星期以上。

• 花生芽发芽还能吃吗 味道原因

  花生芽中含有一定量的苦味素，吃起来口感不是很好吃，有很多人不能接受，点的人少了，餐馆自然也不会再卖花生芽。

• 如何快速在家发花生芽 浸种

  浸种是花生芽生长的前提，没有萌发的花生是不会发芽的。一般是将花生用高锰酸钾稀释液浸泡花生种5分钟左右，捞出冲洗干净，用40摄氏度的温水浸泡8到12小时左右，换一次清水，挑出未发芽和坏的花生。