1、土豆去皮放在锅里隔水蒸30分钟.如偷懒就直接放在水里20分钟就可,不过口感没有隔水蒸的好.(是料理店的师傅说的).2、要确定土豆是否已经蒸烂,用筷子戳一下明白了.一般一下子就戳的下去,而且很容易碎的样子,就说明土豆已经蒸烂了.3、出锅,放在碗里捣碎.一般蒸烂的话,两三下就可以 搞定了。4、放上蛋黄酱.多放,多放,多放.只剩下这么多了,全部倒上.放的越多越好吃。5、加入事先准备好的材料,混合.6
家常土豆