我们首先要作的就是调一个味汁，在这里糖是必不可少的添加，少量的糖只会产生鲜味，我推荐棉白糖，因为颗粒比较下，比较容易融化。将所有的料倒在一个碗中，搅拌均匀放在一边待用。白菜或者卷心菜洗干净，控干水分，切丝。方腿也切丝。这里也可以用肉丝来炒面，不过用肉丝的话，肉丝一定要浆过才能用的。将面条放在水里煮到7成熟就可以了，因为等会炒面的时候也有水份的，现在煮的过软，等会面条就会没有劲道，口感不好，捞出过冷
酱汁炒面